Resep Lapis India Khas Banjarmasin, Teman Minum Kopi dan Teh
ilustrasi kue lapis India khas Banjar (instagram.com/cookusandisini)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lapis india merupakan salah satu kudapan khas Banjarmasin. Ciri khas kue ini yaitu memiliki gelombang di setiap lapisannya.
Rasa manisnya juga beda dari kue lapis yang lain, karena kue lapis india khas Banjarmasin menggunakan gula merah sebagai pemanisnya. Sedangkan, untuk memperkaya aromanya, kue lapis India khas Banjarmasin menggunakan santan dan daun pandan.
Gak sulit untuk membuat kue lapis ini karena bahan-bahannya terbilang sederhana dan mudah didapat di supermarket dekat rumah. Namun agar hasilnya sempurna, diperlukan ketelatenan dalam membuatnya.
Kali ini IDN Times akan membagikan resep kue lapis India khas Banjarmasin. Jadi, kamu gak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin, deh!
Bahan Kue Lapis India Khas Banjar
ilustrasi kue lapis India khas Banjar (instagram.com/indah_dawis)- 95 gram tepung hunkwe
- 4 butir telur, kocok lepas
- 150 gram gula merah
- 300 ml santan
- 700 gram susu kental manis
- 1 sendok teh garam
- 150 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat
Editor’s picks
ilustrasi kue lapis India khas Banjar (instagram.com/mamaazkakitchen)- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Sembari menunggu kukusan siap, masak gula merah, air, dan daun pandan hingga gula mencair. Kemudian, saring dan sisihkan.
- Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan tepung hunkwe, telur, susu kental manis, garam, dan santan. Aduk hingga rata.
- Tuang gula merah yang sudah dicairkan. Aduk kembali hingga rata. Saring agar tidak ada yang bergerindil.
- Siapkan loyang ukuran 20x10x7 cm. Olesi dengan minyak goreng. Masukkan ke dalam kukusan dengan nyala api sedang ke besar.
- Saat uapnya sudah banyak, tuang adonan ke dalam loyang sebanyak 100 ml. Setelah itu, tutup kembali kukusan. Tunggu selama kurang lebih tujuh menit. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Keluarkan kue lapis dari loyang dan dinginkan.
- Saat sudah dingin, potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Kue lapis india khas Banjar pun siap disajikan.
Baca Juga: Resep Puding Lapis Surabaya yang Lembut di Mulut, Cek Rahasianya!
Tips Memasak
ilustrasi kue lapis India khas Banjar (instagram.com/iva_da)- Saat mengukus adonan, pastikan menggunakan nyala api sedang ke besar untuk mendapatkan tekstur gelombang khas lapis india.
- Sebelum menuang adonan ke dalam kukusan, pastikan adonan diaduk terlebih dahulu hingga ke dasar untuk mendapatkan tekstur kekentalan yang seimbang.
Begitulah resep kue lapis india khas Banjar yang cocok jadi teman ngeteh atau ngopi di sore hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Resep Kue Lapis Legit Oven untuk Sajian Imlek, Lembut dan Enak!
Topik:
Berita Terkini Lainnya
