Tartufo adalah dessert Italia berbasis ice cream dengan lapisan cokelat yang mudah dibuat tanpa oven atau mixer.
Bahan utama tartufo terdiri dari es krim vanilla, es krim cokelat, dark chocolate, minyak sayur, buah ceri, dan biskuit hitam.
Resep membuat tartufo meliputi pembentukan bola-bola es krim, pelapisan dengan cokelat dan biskuit, serta penyimpanan di freezer sebelum disajikan.
Sebagai pencinta makanan manis Italia, tiramisu bukan satu-satunya dessert yang harus dibuat sendiri di rumah. Sebab kamu dapat mencoba tartufo, makanan khas Italia berbasis ice cream dengan lapisan cokelat yang menggoda selera.
Pembuatan makanan ini gak sulit sama sekali karena tidak perlu mixer atau oven. Biar kamu bisa merasakan kelezatan yang sama, ikuti resep tartufo di bawah ini!
250 gram es krim vanilla
500 gram es krim cokelat
350 gram dark chocolate
4—5 sdm minyak sayur
Secukupnya buah ceri
Secukupnya biskuit hitam, atau sesuai selera
Siapkan beberapa mangkuk kecil. Lapisi menggunakan plastik cling wrap, pastikan plastik lebar dan menjulur sampai keluar mangkuk.
Sendokan es krim vanilla ke dalamnya dengan berat yang sama. Kemudian buat lubang di tengah, taruh ceri. Tutup lagi dengan sedikit es krim vanilla.
Lanjut bentuk es krim jadi bola-bola rapi dengan bantuan plastik pembungkus. Bekukan di freezer sekitar 2 jam, atau sampai kaku.
Siapkan mangkuk dan lapisi lagi pakai plastik wrap yang lebih lebar. Taruh es krim cokelat di dalamnya. Buat lubang selebar es krim vanilla di tengah.
Kemudian letakkan es krim vanilla beku yang sudah dibuka plastiknya ke lubang tengah tersebut. Tutup bagian atasnya pakai es krim cokelat lagi, rapikan membentuk bola-bola pakai plastik pembungkus atau sendok.
Setelah dirapatkan dengan plastik pembungkus, simpan lagi es krim di dalam freezer minimal 2 jam atau sampai cukup kaku.
Buat adonan pelapis dengan menghancurkan biskuit pakai blender atau pakai ulekan, sisihkan. Kemudian lelehkan cokelat dan minyak sayur pakai metode double boiler, sisihkan.
Buka bungkusan es krim, taruh di atas cooling rack. Tuangkan adonan cokelat dan taburi bubuk biskuit sebelum cokelat mengering. Kalau sudah selesai, pindahkan ke atas loyang berlapis baking paper.
Kalau cokelatnya sudah mengeras, simpan lagi ke dalam kulkas sampai cokelatnya benar-benar set. Dengan begitu, tartufo siap dinikmati!
Rasa es krim yang digunakan dalam suguhan ini bisa satu jenis saja jika ingin lebih praktis.
Bukan cuma cokelat dan vanilla, kamu bisa coba rasa lain sesuai selera untuk sensasi berbeda.
Kamu bisa pilih ceri hitam atau merah untuk isian tartufo yang refreshing.
Sebelum digunakan sebagai isian es krim, buang dulu biji ceri dengan cara ditusuk pakai tusukan bambu. Kalau sulit, ceri bisa dibelah dua.
Selain pakai metode di atas, kamu bisa gunakan cetakan silikon setengah lingkaran untuk membentuk es krim, biar gampang diatur tanpa harus dibekukan berulang kali.
Kalau mau cari suguhan manis Italia yang super simpel, cobalah membuat tartufo ini. Perpaduan es krim, ceri, dan lapisan cokelat akan membuat kamu kepincut. Paling enak dimakan saat cuaca panas atau sebagai makanan penutup andalan!