Resep Telur Balado Mercon Padang, Pedasnya Dijamin Bikin Ndower!
Balado telur memang menjadi salah satu lauk andalan di banyak rumah makan Padang. Masakan sederhana yang sangat mudah dibuat ini bisa dimasak dengan tingkat kepedasan yang hot banget, lho!
Yaps, resep telur balado mercon padang menjadi salah satu olahan telur yang paling banyak dicari para pecinta pedas. Jika kamu tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa mengikuti resep dan langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan Telur Balado Mercon Padang
Bahan telur balado:
- 6 butir telur ayam atau bebek, rebus lalu kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis
- Secukupnya air
Bumbu halus balado mercon:
- 3 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara Memasak Telur Balado Mercon Padang
- Panaskan secukupnya minyak, goreng telur hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu balado. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum.
- Beri secukupnya kaldu bubuk jamur dan jeruk nipis. Aduk-aduk kembali sampai tercampur merata.
- Terakhir, masukan telur yang sudah digoreng. Beri sedikit air, aduk-aduk sampai telur terlumuri bumbu balado.
- Masak selama beberapa saat hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Tips Memasak Telur Balado Mercon Padang
Telur balado mercon Padang biasanya memang dibuat dari telur ayam. Namun jika kamu ingin cita rasa yang lebih gurih dan pekat, kamu bisa menggunakan telur bebek. Telur bebek sendiri juga dianggap memiliki tekstur yang cukup lembut.
Sementara itu, untuk tingkat kepedasan telur balado mercon, tergantung selera saja, ya. Jadi kamu bisa menambahkan atau mengurangi takaran cabai rawitnya.
Penyajian Telur Balado Mercon Padang
Koreksi rasanya terlebih dahulu sebelum mematikan kompor. Jika rasa telur balado mercon Padang dirasa sudah pas dan mantap pedasnya, baru kamu bisa langsung memindahkannya ke atas mangkuk atau piring saji.
Sajikan telur balado mercon Padang bersama nasi putih yang masih hangat. Supaya lebih terasa vibes Minang-nya, kamu bisa menyantapnya bareng daun singkong rebus dan juga serundeng.
Kandungan Gizi Telur Balado
Telur balado yang notabene merupakan makanan khas Padang, tentu mengandung banyak lemak di dalamnya. Menurut fatsecret Indonesia, dalam sekitar satu butir telur balado dengan bumbunya terdapat kandungan gizi sebagai berikut:
- Kalori 71
- Lemak 5,75 gram
- Karbohidrat 1,22 gram
- Protein 3,57 gram
Mengonsumsi telur balado maksimal 2 butir per hari dinilai masih aman bagi tubuh. Namun, karena rasanya yang begitu pedas, tidak dianjurkan untuk dikonsumsi penderita maag dan asam lambung.
Sekarang, gak perlu capek-capek pergi ke warung makan Padang untuk menyantap gurih dan pedasnya telur balado mercon. Buat sendiri di rumah jauh lebih enak dan murah. Siap ndower kepedesan, deh pokoknya!
