5 Tips Bikin Fire Flying Chicken ala Richeese agar Tidak GagalÂ
Siapa nih yang sudah pernah coba menu Richeese yang bernama fire flying chicken? Menu ini sempat menjadi perbincangan hangat di media sosial karena rasanya yang sangat lezat.
Rasanya yang garing di bagian luar dan juicy di bagian dalam menjadi alasan mengapa hidangan ini banyak disukai orang. Menu yang satu ini begitu banyak diminati hingga sering sold out.
Jika kamu memiliki waktu luang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Tak usah khawatir, Devina Hermawan membagikan tips memasak duplikasi fire flying chicken di kanal Youtube-nya, lho. Tanpa basa-basi lagi, yuk lihat di bawah ini tipsnya.
1.Brine ayam agar bumbunya meresap
Brine adalah proses marinasi daging dengan larutan garam sebelum proses memasak. Hal ini dilakukan agar bumbu meresap dan teksturnya lebih juicy. Untuk membuat fire flying chicken ala Richeese, kamu perlu melakukan teknik ini.
Dalam wadah, campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis. Lalu aduk rata. Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, dan masukkan ke dalam lemari es selama 24 jam.
2.Keringkan ayam setelah dimarinasi
Daging ayam akan semakin berat karena menyerap banyak air dan bumbu. Hal tersebut yang akan membuat daging ayam juicy. Setelah ayam melalui proses brine, keringkan ayam menggunakan tisu agar tepungnya dapat menempel dengan baik.
Selain itu, hal ini dilakukan agar tepung tidak lepas saat digoreng sehingga tepung membaluti ayam dengan sempurna. Pastikan kamu melakukan tips ini agar hidanganmu tidak gagal, ya!
3.Goreng ayam dalam keadaan suhu ruang
Sebelum digoreng, pastikan kamu mengeluarkan ayam dari lemari es terlebih dahulu. Diamkan hingga suhunya dalam suhu ruang sebelum digoreng. Hal ini perlu dilakukan agar dagingnya cepat matang dan merata.
Jika ayam digoreng saat suhunya masih dalam keadaan dingin, kematangan tidak akan merata bahkan masih mentah di bagian dalam. Jadi, jangan sampai kelupaan, ya!
4.Ukur suhu ayam untuk memastikan kematangan
Selain bumbu, kematangan ayam juga merupakan faktor terpenting dalam membuat hidangan. Kamu perlu menggunakan tips ini agar dagingnya matang saat memasak ayam utuh.
Kamu dapat mengukur suhu bagian dalam daging dan pastikan suhunya sudah mencapai 73 derajat Celsius.
5.Goreng ayam di api dengan suhu stabil
Untuk tips menggorengnya, panaskan minyak di api sedang dan masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung kering dan basah. Goreng selama 13-15 menit hingga warnanya kecoklatan. Pastikan goreng ayam di api dengan suhu stabil agar tepung pelapisnya tidak lepas.
Nah, itulah tips membuat duplikasi fire flying chicken ala Richeese jika kamu ingin memasaknya di rumah. Bagaimana, sekarang terdengar cukup mudah untuk membuatnya bukan?
Â
