Kepiting merupakan salah satu makanan laut favorit banyak orang. Namun, tak sedikit yang merasa kesulitan memilih kepiting segar dan berdaging tebal.
Memilih kepiting bukan hanya perkara ukurannya saja. Ada beberapa faktor yang perlu kamu perhatikan demi mendapat kualitas terbaik.
Apa saja? Yuk, simak cara memilih kepiting berikut ini!
Kita pasti lebih memilih kepiting yang masih hidup dibanding yang sudah mati. Sebab, kepiting segar sebaiknya memang yang masih hidup.
Kamu bisa memilih kepiting yang pergerakannya masih agresif. Kepiting yang agresif dan melawan saat disentuh menandakan staminanya masih bagus, sehat, dan segar.
Hindari memilih kepiting yang terang dan mengkilap. Pilihlah kepiting dengan cangkang yang berwarna kusam dan tergores. Kepiting dengan warna cangkang yang lebih kusam dan bergores menunjukkan siap ganti kulit dan punya daging yang padat.
Pilihlah kepiting yang kedua matanya masih utuh dan bergerak. Mata yang masih sehat menandakan kepiting tersebut masih segar.
Coba tekan bagian sikunya. Kepiting memiliki bagian siku yang lembut. Jika bagian tersebut ditekan dan kembali seperti semula, itu tandanya daging yang ada dalam cangkang berisi penuh.
Tanda kepiting dewasa adalah capit yang besar dan digunakan dengan baik. Periksalah capit bagian kanan yang biasanya digunakan untuk menyerang mangsa, apakah bergigi tumpul atau tajam.
Periksa badan kepiting bagian bawah atau perut untuk memilih kepiting jantan atau betina. Jika bagian perut menunjukkan alur membentuk segitiga dan runcing, maka kepiting tersebut jantan. Jika cenderung membulat, artinya kepiting betina.
Selain itu, coba tekan perut kepiting. Kalau keras banget, kepiting itu punya daging yang padat. Sebaliknya, kalau ditekan terasa kopong atau tidak kembali ke semula, maka bisa dikatakan daging bagian badan kurang padat atau kopong.
Kepiting yang segar tidak memiliki bau. Hindari membeli kepiting dengan aroma yang tidak sedap atau amis. Selain itu, hindari juga membeli kepiting yang berbau amonia.
Nah, itulah beberapa tips memilih kepiting segar dengan kualitas terbaik. Jadi mau dimasak apa nih kepitingnya?