5 Tips Membuat Saus untuk Ayam Goreng Mentega, Harum dan Gurih!
- Menggunakan mentega atau margarin berkualitas untuk menumis
- Iris bawang bombai melintang sedang
- Masukkan bahan saus ke dalam mangkuk biar mudah diaduk
Lezatnya ayam goreng mentega sering kali bikin nafsu makan meningkat. Bagaimana tidak, kamu bisa mendapatkan perpaduan rasa gurih, manis, dan wangi dalam satu sajian lauk simpel.
Kunci kenikmatan ayam goreng mentega terletak pada kualitas bahan dan racikan sausnya. Untuk memperoleh masakan yang harum dan gurih, intip juga lima tips membuat saus mentega untuk ayam goreng agar bisa kamu terapkan di rumah!
1. Menggunakan mentega atau margarin berkualitas untuk menumis
Menggunakan mentega berkualitas bagus untuk menumis bumbu akan memberikan lapisan rasa dan aroma lebih gurih pada saus. Bahan ini juga bisa membuat bawang semakin empuk, sehingga kenikmatannya terasa kompleks.
Kamu bebas menggunakan mentega jenis salted atau unsalted. Bahkan bisa pakai margarin untuk opsi alternatif yang ekonomis tapi sama-sama bisa membuat rasa saus kaya rasa, gurih, dan harum.
Tetapi karena bahan saus tambahan dalam masakan ini sudah cukup asin, maka pemakaian garam harus diatur secara bijaksana, apapun jenis mentega yang digunakan.
2. Iris bawang bombai melintang sedang
Bawang putih dan bawang bombai disertakan untuk mempertahankan sensasi saus mentega supaya kaya rasa. Khusus bawang bombai, potong iris melintang dengan ketebalan sedang supaya rasa manisnya semakin intens.
Irisan seperti ini juga bisa membuat penampilan ayam goreng saus mentega jadi berwarna dan isinya variatif. Kalau rupanya menarik selera makan pun meningkat, apalagi irisan bawang juga bisa dimakan sebagai pendamping ayam goreng.
3. Masak bawang bombai dengan tetap menjaga teksturnya
Bawang bombai jadi bahan pertama yang ditumis bersama bawang putih dan mentega. Sebelum memasukkan bahan lain, pastikan bawang bombai sudah dalam kondisi yang pas biar rasa lezat ayam goreng mentega jadi istimewa.
Bawang bombai bisa dimasak sampai cukup layu tapi masih menyisakan tekstur. Selanjutnya masukkan aneka bahan tambahan agar bawang tidak keburu lembek.
Perbedaan tekstur akan membuat ayam goreng saus mentega terasa nikmat. Tidak monoton karena semua isi sama-sama lembut.
4. Masukkan bahan saus ke dalam mangkuk biar mudah diaduk
Jenis saus yang disertakan dalam ayam goreng mentega ini terdiri dari kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, sampai saus sambal atau tomat. Karena perbedaan konsistensi, sebaiknya bahan-bahan ini disatukan ke dalam mangkuk sebelum dicampur ke wajan.
Saus tomat atau sambal sering kali susah larut dan bikin masakan bergerindil. Oleh karenanya, semua bahan perlu diaduk dulu di mangkuk beberapa saat. Kemudian lakukan koreksi rasa supaya kamu bisa menakar air sampai penyedap tambahan yang diperlukan secara akurat.
5. Masak adonan saus dan ayam sesaat agar bumbu meresap
Setelah memasukkan larutan air ke dalam adonan saus, segera tambahkan potongan ayam goreng ke dalam wajan dan masak bersama sesaat. Gunanya agar saus mentega meresap dan menempel pada daging, sehingga rasa makanan jadi semakin gurih luar dalam.
Pastikan menakar air dengan jumlah secukupnya supaya tidak menghasilkan kuah berlebih dan membuat ayam kelamaan dimasak. Kamu bisa juga ganti airnya pakai air kaldu untuk ekstra rasa gurih.
Pada tahap ini, lakukan koreksi rasa lagi untuk mendapatkan masakan yang sesuai preferensi. Bila kurang asin bisa tambahkan garam, kalau kurang manis bisa tambah kecap, atau kalau mau lebih pedas tinggal masukkan lada bubuk. Sesuaikan berdasarkan kesukaan masing-masing.
Membuat saus untuk ayam goreng mentega akan terasa nikmat ketika menerapkan tips di atas. Memperhatikan jenis mentega, potongan dan tekstur bawang bombai, sampai pengolahan bahan lainnya akan mempengaruhi kelembutan rasa maupun tekstur saus biar semakin menggoda selera.
