10 Tips Membuat Tempe Mendoan, Camilan Renyah Goyang Lidah
Gorengan menjadi jajanan sederhana kesukaan banyak orang, karena rasanya yang nikmat. Selain bakwan dan tahu isi yang selalu diburu, tempe mendoan juga jadi rebutan, lho.
Gorengan khas Purwokerto, Jawa Tengah, itu terasa renyah, tapi tetap empuk di dalam. Kamu pun bisa membuat mendoan sendiri di rumah.
Nah, biar gak gagal, berikut beberapa tips membuat tempe mendoan yang renyah.
1. Pastikan menggunakan jenis tempe yang tepat. Pilihlah tempe khusus untuk membuat mendoan, biar rasanya terasa lebih nikmat
2. Potong tempe mendoan menjadi beberapa bagian sama besar. Kalau terlalu besar, teksturnya bakal terlalu tebal, kalau terlalu kecil akan menjadi sangat kering saat digoreng
3. Untuk adonannya, gunakan campuran tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras. Aduk dengan air hangat sampai merata tanpa ada yang menggumpal
4. Saat mencampurkan air ke dalam tepung, pastikan tingkat kekentalannya sesuai. Biar aman, tuang air sedikit demi sedikit agar hasinya maksimal
5. Tambahkan irisan daun bawang, bawang putih bubuk, kunyit bubuk, dan kaldu ayam bubuk, supaya aroma tempe jadi lebih sedap. Teksturnya pun lebih kripsi
6. Pengin tekstur tepung tempe mendoan tetap halus dan renyah saat matang? Berikan satu sendok baking powder ke dalam adonan. Dijamin renyah banget, deh!
7. Baluri seluruh potongan tempe mendoan dengan adonan tepung sampai merata. Kalau gak, bakal ada bagian yang gak renyah dan berminyak, lho
8. Goreng tempe mendoan saat minyak sudah benar-benar panas. Kalau dimasukkan saat minyak masih dingin, adonan bakal kempis dan tempe pun jadi berminyak
9. Hindari terlalu sering membolak-balik tempe mendoan saat digoreng. Cukup dibalik saat bagian bawah sudah kecokelatan agar matangnya tetap merata
10. Biar rasa tempe mendoan lebih sedap, sajikan dengan sambal yang terbuat dari kecap manis, irisan cabai rawit dan bawang merah. Lezatnya nampol abis, deh!
Itulah beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat tempe mendoan di rumah. Hasilnya dijamin nikmat dan renyahnya pun bakal tahan lama. Selamat mempraktikkan!
