Resep General Tso Chicken, Olahan Ayam yang Anti Mainstream

15 Jan 2022, 18:16 WIB

sajian general tso chicken (youtube.com/JoshuaWeissman)

General Tso chicken atau ayam jenderal Tso merupakan sajian khas Tiongkok yang dibuat dari paduan ayam krispi yang disajikan bersama saus asam manis pedas. Nama hidangan ini diambil dari pemimpin militer terkenal di Tiongkok bernama Tso Tsung Tang.

Rasanya yang khas dijamin bikin kamu nambah terus. Nah, kamu bisa buat sendiri hidangan ayam jenderal Tso ini dengan mudah. Penasaran cara pembuatannya? Yuk, scroll terus ke bawah ya!

1. Bahan-bahan yang kamu perlukan

ilustrasi persiapan bahan (unsplash.com/@heftiba)

Bahan utama:

500 gram ayam fillet, potong dadu (sesuaikan jumlah).

Bumbu marinasi ayam:

Lada putih;
2 siung bawang putih (parut);
1 ruas jahe (parut);
1 sendok makan kecap asin.

Bahan tepung krispi:

75 gram tepung terigu;
60 gram tepung maizena atau gunakan tepung bumbu instan .

Bahan saus:

1 ruas jahe (cincang);
4 siung bawang putih (cincang);
Cabai kering (sesuaikan);
3 sendok makan gula;
120 ml kaldu ayam cair;
3 sendok makan kecap asin;
1/2 sendok makan kecap manis;
1 sendok makan cuka;
1 sendok makan maizena dan air (untuk mengentalkan saus);
Penyedap (sesuaikan rasa);
Garam (sesuaikan rasa).

Topping:

Biji wijen;
Daun bawang.

2. Campur ayam dengan bumbu marinasi lalu diamkan selama 1 jam

ilustrasi ayam dan bumbu marinasi (YouTube/JoshuaWeissman)

Sebelum mulai memasak, pastikan kamu meluangkan waktu 1 jam untuk marinasi ayam. Siapkan ayam yang sudah kamu potong dadu, lalu tambahkan kecap asin, bawang putih, dan jahe. Aduk rata lalu simpan di lemari pendingin selama 1 jam.

3. Setelah 1 jam, lapisi ayam dengan tepung krispi lalu goreng

ilustrasi ayam goreng krispi (youtube.com/JoshuaWeissman)

Setelah ayam siap, langkah berikutnya adalah menggoreng ayam dengan lapisan tepung krispi. Siapkan adonan tepung krispi lalu baluri secara merata ke seluruh bagian ayam. Panaskan minyak, lalu goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan.

4. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering

ilustrasi menumis bawang dan jahe (YouTube.com/JoshuaWeissman)

Langkah berikutnya kamu bisa mulai menyiapkan saus untuk ayam jenderal tso kamu. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum dengan api sedang. Pastikan kamu aduk terus agar tidak gosong, ya!

5. Tambahkan kaldu ayam dan seluruh bahan saus ke dalam wajan. Masak hingga mendidih

ilustrasi bumbu saus (youtube.com/JoshuaWeissman)

Tak lama setelah tumisan bawang mulai harum, tambahkan kaldu ayam cair beserta seluruh elemen bahan saus yang telah disebutkan di resep. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk.

6. Setelah mendidih, tambahkan tepung maizena dan masak dengan api kecil hingga kental. Sesuaikan rasa

ilustrasi menambahkan larutan maizena (youtube.com/JoshuaWeissman)

Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena ke dalam saus. Kecilkan api, lalu aduk saus hingga mengental selama 20-30 detik. Setelah kental, koreksi rasa saus dengan menambahkan garam atau penyedap.

7. Setelah rasa pas, kecilkan api dan campurkan ayam krispi ke dalam saus lalu aduk rata

ilustrasi mencampurkan ayam dengan saus (youtube.com/JoshuaWeissman)

Langkah berikutnya, setelah saus siap, matikan api dan tambahkan ayam krispi kamu ke dalam wajan. Aduk rata hingga seluruh bagian ayam terlapisi oleh saus.

8. General Tso chicken siap disajikan, deh!

sajian general tso chicken (youtube.com/JoshuaWeissman)

Langkah akhir, kamu tinggal matikan kompor, lalu sajikan ayam jenderal Tso yang sudah kamu masak di atas piring atau mangkuk tercantik kamu. Beri sedikit taburan wijen dan daun bawang di atasnya. General Tso chicken ala kamu udah siap, deh!

Cukup simpel dan gak ribet bukan cara buatnya? Yuk, mulai siapin bahan-bahan di atas lalu coba masak sendiri variasi ayam yang antimainstream ini! Dijamin bikin ketagihan! Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.