Hari Gizi Nasional 2023: Pentingnya Protein Hewani demi Cegah Stunting

Indonesia merupakan salah satu negara dengan beban ganda permasalahan gizi. Masalah gizi tersebut yaitu stunting, wasting, overweight, dan kekurangan zat gizi mikro.

Defisiensi dalam hal masalah gizi, seperti stunting dan wasting, saat ini masih merupakan masalah kesehatan masyarakat. Angka stunting yang di Indonesia menurut data terakhir sebesar 24,4 persen. Jumlah tersebut masih tergolong tinggi, sehingga butuh upaya dalam mencapai target yang ditetapkan.

Stunting masih menjadi masalah yang membutuhkan upaya untuk menurunkannya. Tren stunting di Indonesia menurut data selama 3 tahun terakhir angkanya masih tinggi, yaitu di atas 20 persen. Hal ini disampaikan oleh dokter Ni Made Diah PLD, MKM, Plt. Direktur Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak (KIA) Kemenkes, yang disiarkan secara daring oleh Kemenkes dalam rangka Peringatan Hari Gizi Nasional 2023 "Protein Hewani Cegah Stunting". 

Masalah stunting tersebut bahkan sudah terjadi sejak bayi lahir. Kenaikan stunting yang cukup tinggi terjadi pada rentang usia 6 sampai 11 bulan ke usia 12 sampai 23 bulan. Artinya, gizi perempuan sejak kehamilan perlu diperhatikan dan memperhatikan pemberian makanan pendamping ASI (MPASI) saat balita.

Kecukupan gizi pada ibu hamil sangat penting untuk mencegah stunting saat bayi lahir. Kondisi stunting saat bayi lahir dapat terjadi karena sang ibu kekurangan gizi dan anemia saat remaja hingga kehamilan. Oleh sebab itu, asupan gizi ibu hamil yang adekuat sangat penting untuk mencegah ibu hamil Kekurangan Energi Kronis (KEK) dan anemia agar tidak melahirkan bayi yang stunting.

Kecukupan gizi pada ibu menyusui juga penting karena ASI menjadi satu-satunya sumber asupan gizi bayi berusia 6 bulan pertama. Bayi yang mendapat inisiasi menyusu dini juga dapat meningkatkan imunitas karena bayi mendapatkan kolustrum yang kaya akan antibodi.

Selain itu, pemberian MPASI yang adekuat juga penting untuk menurunkan stunting pada usia 6 sampai 23 bulan. Sebab, terjadi peningkatan stunting 1,8 kali lipat saat berusia 12 sampai 23 bulan. Ini disebabkan rendahnya asupan protein hewani dalam MPASI.

Terdapat penelitian yang menunjukkan adanya bukti bahwa stunting berhubungan kuat dengan konsumsi protein hewani. Protein hewani yang berasal dari produk susu, telur, daging, dan ikan mempunyai korelasi dalam mencegah stunting.

Selain itu, penelitian juga menunjukan konsumsi lebih dari satu jenis protein hewani lebih menguntungkan daripada hanya mengonsumsi satu jenis protein hewani. Pangan hewani mengandung zat gizi lengkap, kaya akan protein, dan vitamin yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan.

Berdasarkan data Susenas 2022, rata-rata konsumsi protein per kapita sudah berada di atas standar kecukupan konsumsi gizi nasional, yaitu sebesar 62,21 gram. Namun, konsumsi protein hewani tertentu masih cukup rendah, seperti ikan/udang/cumi/kerang sebesar 9,58 gram, daging 4,79 gram, serta telur dan susu 3,37 gram.

Sementara itu, data Food and Agriculture Organization (FAO) tahun 2019 menunjukkan bahwa konsumsi telur, daging, susu dan produk turunannya di Indonesia termasuk rendah di dunia. Padahal, golongan ikan, daging, telur, susu merupakan golongan protein yang memang berkorelasi dengan pencegahan stunting.

Gambaran konsumsi daging di Indonesia dibandingkan dengan dunia menunjukkan konsumsi daging masih di bawah 40 gram. Jumlah tersebut masih jauh dibandingkan negara-negara yang memang angka stunting-nya rendah. Konsumsi ikan di Indonesia juga masih belum maksimal. Padahal, Indonesia termasuk negara yang kaya hasil laut. Begitu pula dengan konsumsi telur dan susu juga belum maksimal.

Standar makanan bagi ibu hamil sudah tersedia di dalam buku ibu dan anak untuk meningkatkan konsumsi protein hewan. Peningkatan konsumsi protein hewani dilakukan sejak ibu hamil, ibu menyusui, dan pada bayi berusia 6 bulan hingga usia balita. Bahan makanan yang ada dalam buku kesehatan ibu anak juga kaya akan protein hewani, seperti telur, aneka jenis ikan, aneka daging, hati, dan sebagainya.

Porsi makan ibu hamil dan ibu menyusui lebih banyak daripada perempuan lain dan perlu mengonsumsi makanan kaya protein hewani. Sementara itu, pada anak berusia lebih dari 6 bulan mulai mengonsumsi MPASI dengan tekstur yang bertahap sesuai usianya.

Stunting masih menjadi masalah kesehatan di Indonesia. Protein hewani yang berasal dari produk susu, telur, daging, dan ikan mempunyai korelasi dalam mencegah stunting. Oleh sebab itu, kecukupan gizi terutama protein hewani sangat penting pada ibu hamil, ibu menyusui, hingga saat pemberian MPASI.