Nikmat! Ini 5 Menu Buka Puasa Kaya Rempah Bantu Jaga Kadar Gula Darah
Kamu pernah merasa mengantuk atau sakit kepala setelah berbuka puasa? Bisa jadi itu akibat dari sugar spike atau lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Lonjakan gula darah pada saat berbuka puasa dapat terjadi karena makanan yang dikonsumsi terlalu banyak mengandung glukosa. Saat berpuasa, kadar insulin dalam tubuh menurun karena tidak adanya asupan dalam tubuh.
Oleh karenanya, berbuka puasa dengan makanan yang tinggi gula akan menyebabkan tubuh memproduksi insulin dengan jumlah besar yang pada akhirnya menyebabkan tubuh menjadi lemas atau pusing.
Momen berbuka puasa menjadi momen yang ditunggu-tunggu umat karena beragam pilihan menu berbuka yang menggugah. Namun, menjaga gula darah agar tetap normal di bulan puasa tetap menjadi hal yang wajib.
Rempah-rempah yang biasa kita temui di rumah dapat menjaga lonjakan gula darah, lho!
Berikut 5 menu buka puasa yang nikmat tetapi tetap menjaga gula darah kamu di saat berpuasa. Tenang saja, bahan-bahannya mudah didapat, kok!
1. Pepes Ayam Kemangi
Daun kecil nan nikmat ini biasa kita temui di beberapa masakan daerah. Aromanya yang khas menjadikan daun kemangi kerap digunakan sebagai bahan kunci agar masakan terasa lebih menggugah. Selain rasanya yang nikmat, daun kemangi juga punya beberapa manfaat, lho!
Melansir dari Biofarma.co.id, daun kemangi memiliki sejumlah khasiat untuk mengontrol gula darah. Fakta ini juga didukung oleh studi yang dilakukan Wijaya & Widoyoko (2020) yang menunjukkan bahwa kandungan zat bernama eugenol dan asam ursolat dalam daun kemangi mampu menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.
Lebih lanjut, penelitian tersebut juga memaparkan kalau kandungan senyawa lainnya seperti polifenol, asam p-coumaric, dan asam caffeic dari daun kemangi juga memberikan efek anti-diabetik, lho!
Selain kemangi, bahan-bahan yang tak kalah penting lainnya adalah bawang putih dan merah, jahe, dan kunyit. Rempah-rempah tersebut juga memiliki manfaat yang baik untuk menjaga kadar gula darah maupun menurunkan kadar gula dalam darah.
2. Tongseng Tahu Tempe
Kamu suka masakan dengan cita rasa manis tapi mau mengurangi gula? Tenang, menu ini kaya rempah yang bercita rasa khas dan nikmat. Jadi, kamu tak perlu menambahkan banyak gula untuk membuatnya.
Tahu dan tempe sebagai bahan utama menu ini tinggi protein yang berfungsi untuk memperlambat lonjakan gula darah. Selain itu, protein juga berfungsi untuk meningkatkan rasa kenyang sehingga dapat mengontrol pola makan.
Kamu juga bisa menambahkan sayur kubis untuk variasinya. Melansir dari Tempo.co, vitamin C dan K yang terkandung di dalam kubis mampu menjaga dan mengontrol gula darah.
Tapi, bahan-bahan tambahan seperti kecap, penyedap rasa, dan lainnya perlu diperhatikan juga, ya. Kamu bisa mengatur takaran bahan-bahan tersebut sesuai dengan kebutuhan kamu agar masakan terasa lezat dan tetap sehat.
3. Tumis Kangkung Bumbu Lengkuas
Kangkung memang paling enak dibuat tumis ya, sob. Kangkung yang kaya serat ini membantu tubuh untuk merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengontrol nafsu makan berlebih.
Sama dengan sayur kubis, kangkung merupakan sayuran dengan tinggi kandungan vitamin K yang mampu mengontrol gula darah. Tumis kangkung menjadi menu yang cocok untuk berbuka puasa, terutama untuk kamu yang tengah menjaga asupan gula.
Melansir dari Medical Daily, protein ERGP yang terkandung dalam Vitamin K mampu untuk memproduksi kalsium yang membantu sel beta untuk mengontrol produksi insulin.
Jadi, tidak diragukan lagi kalau menu masakan kangkung mampu untuk mengontrol gula darah, terutama saat berbuka puasa.
4. Soto Ayam Bening
Siapa yang bisa menolak makanan nikmat nan segar ini? Soto ayam dengan berbagai isiannya selalu menggugah selera siapapun ya, sob. Perpaduan antara protein, serat, dan karbohidrat tersaji lengkap dalam semangkuk menu lezat ini.
Ada beberapa alasan mengapa menu satu ini dapat menjaga kadar gula darah pada saat berbuka puasa. Menu yang kaya rempah ini memiliki gizi yang lengkap seperti protein dan serat. Dua zat ini berfungsi untuk memperlambat penyerapan gula dalam darah sehingga lonjakan gula yang drastis dapat dihindari saat berbuka puasa.
Rempah-rempah yang terkandung dalam semangkuk soto ayam memiliki manfaat yang melimpah untuk menjaga kadar gula dalam darah. Bukan hanya sekadar penyedap, jahe yang memiliki sifat antioksidan, antidiabetik, dan hipolipidemik ini membantu menjaga kadar gula darah, lho!
Jadi, soto ayam menjadi pilihan menu berbuka puasa yang baik selama takaran karbohidrat, protein, dan seratnya seimbang, ya.
5. Wedang Jahe
Khasiat jahe yang melimpah telah dipaparkan sebelumnya, terutama untuk menjaga kadar gula darah. Untuk kamu yang lebih suka hindangan minuman untuk berbuka, menu satu ini patut dicoba.
Sensasi hangat jahe dapat melegakan tenggorokan dan menghangatkan tubuh. Kamu dapat mengonsumsi wedang jahe dengan dipadukan madu dengan takaran sesuai selera dan kebutuhan.
Zat gingerol dan shogaol tak hanya meningkatkan insulin yang membantu menjaga kadar gula darah dalam tubuh, tetapi juga dapat mencegah kanker hingga menurunkan risiko penyakit alzheimer.
Lima menu nikmat kaya rempah tadi dapat kamu buat di rumah dengan mudah. Dengan takaran porsi yang baik, menu-menu tadi tetap menjadi menu berbuka yang nikmat dan sehat. Yuk, coba!
