Banyak jenis buah dan sayur yang kita kenal dan kita konsumsi sehari-hari. Demi kesehatan tubuh, kita memang dianjurkan untuk memperbanyak makan buah dan sayur karena mengandung berbagai mikronutrien yang antioksidan yang dibutuhkan tubuh.
Tahukah kamu kalau setiap warna buah dan sayur yang kita konsumsi memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang berbeda-beda? Mulai dari warna merah hingga ungu, yuk, cari tahu apa saja nutrisi dan manfaat dari buah dan sayur berdasarkan warnanya.
Likopen merupakan zat yang membuat buah dan sayur berwarna merah dan termasuk dalam jenis antioksidan yang mampu mencegah terjadinya kanker.
Untuk bisa mendapatkan khasiat dari zat fitokimia likopen, kamu dianjurkan untuk mengonsumsi buah dan sayur yang berwarna merah, seperti tomat, stroberi, semangka, ceri, raspberry, dan sebagainya.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal The American Journal of Clinical Nutrition tahun 2000, selain punya khasiat antioksidan, likopen mungkin punya kemampuan untuk menurunkan low-density lipoprotein (LDL) alias kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kadar high-density lipoprotein (HDL) alias kolesterol baik.
Selain itu, ada pula hubungan antara orang-orang yang memiliki kadar likopen lebih tinggi dalam tubuh mereka dengan rendahnya risiko serangan jantung, penyumbatan arteri, tekanan darah yang lebih rendah, serta penyakit kardiovaskular lainnya.
Ada lagi, melansir Verywell Fit, sebuah penelitian dalam jurnal Neurology menyebut bahwa likopen dapat membantu mencegah stroke, khususnya yang diakibatkan oleh bekuan darah (stroke iskemik). Peneliti menduga itu karena fakta bahwa likopen dapat meningkatkan kadar kolesterol selain mengurangi inflamasi, dua faktor yang berkontribusi dalam menyebabkan stroke.
Senyawa beta-karoten adalah zat yang terdapat pada buah dan sayur yang berwarna oranye dan juga kuning. Beta-karoten ini juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh, yang mana senyawa tersebut akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A .
Vitamin A sendiri sudah terbukti manfaatnya untuk menjaga kesehatan mata dan juga kulit. Buah dan sayur yang mengandung beta-karoten yakni, pepaya, wortel, mangga, nanas, labu, dan ubi oranye.
Untuk menu makan sehari-hari, sayuran berwarna hijau mungkin sering kita konsumsi karena kandungan nutrisinya yang baik bagi tubuh. Buah dan sayur yang berwarna hijau seperti kiwi, alpukat, bayam, brokoli, mengandung senyawa fitokimia isothiocyanate dan indole yang memiliki sifat antikanker.
Melansir laman Winneshiek Medical Center, ibu hamil disarankan untuk mengonsumsi sayuran hijau karena bisa menurunkan risiko bayi lahir cacat. Sayuran berwarna hijau juga mengandung berbagai macam vitamin, asam folat, dan asam lemak omega-3.
Antioksidan merupakan senyawa ampuh yang bisa menangkal radikal bebas dan mencegah kanker. Dalam buah dan sayur, ternyata ada zat alami bernama antosianin yang memiliki kemampuan untuk mencegah kanker, menurunkan tekanan darah pada orang-orang dengan hipertensi, dan mencegah penyakit kardiovaskuler.
Menurut sebuah penelitian dalam jurnal Nutrition Reviews tahun 2010, antosianin dapat meningkatkan kesehatan jantung. Tim peneliti menemukan bahwa antosianin dapat memperbaiki kadar kolesterol dan metabolisme gula darah, begitu juga dengan melawan stres oksidatif (proses yang berperan dalam kemunculan penyakit jantung).
Selain itu, antosianin juga bisa membantu mencegah tekanan darah tinggi (faktor utama penyakit jantung, menurut sebuah studi dalam American Journal of Clinical Nutrition tahun 2011.
Antosianin ini bisa kamu temukan pada buah dan sayur yang berwarna ungu. Senyawa inilah yang memberi warna ungu pada tanaman. Beberapa contohnya adalah blueberry, blackberry, bit, ubi ungu, kubis ungu, dan sebagainya.
Kandungan nutrisi yang terdapat dalam buah dan sayur yang berwarna putih dikenal dapat menurunkan kolesterol jahat serta menurunkan tekanan darah tinggi. Mereka juga dipercaya bisa meningkatkan kekuatan imunitas tubuh.
Nah, jenis buah dan sayurnya antara lain, buah pir, bawang bombai, bawang putih, kembang kol, dan lobak.
Bawang mengandung senyawa allicin yang memiliki sifat antitumor. Selain itu, jenis sayuran ini juga mengandung antioksidan flavonoid, seperti kuersetin dan kaempferol.
Sayur dan buah warna apa pun mengandung nutrisi bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Akan lebih baik lagi bila piring makanmu isinya warna-warni, berisi variasi makanan bergizi seimbang, dan jangan lupa perhatikan porsi makanmu juga. Agar manfaatnya optimal, olahragalah teratur, tidur cukup, dan kelola stres dengan baik.