5 Penyakit Berbahaya akibat Sering Makan Ikan Mentah yang Salah Olah
Makanan mentah, terutama ikan, telah menjadi bagian dari tren kuliner modern yang digemari banyak orang, seperti sushi dan sashimi. Hidangan ini menawarkan rasa segar dan tekstur yang khas, membuatnya semakin populer di berbagai belahan dunia. Namun, tahukah kamu, di balik kenikmatan setiap gigitan ikan mentah yang menggoda, tersimpan bahaya tersembunyi yang bisa mengancam kesehatan.
Mengonsumsi ikan mentah secara berlebihan atau tanpa pengolahan yang tepat bisa menimbulkan berbagai risiko penyakit. Berbagai infeksi parasit, bakteri, hingga reaksi alergi dapat mengintai jika kita tidak berhati-hati. Yuk, simak deretan penyakit yang bisa muncul akibat terlalu sering makan ikan mentah yang salah pengolahan dan apa saja yang harus diwaspadai!
1. Anisakiasis atau infeksi akibat cacing parasit
Anisakiasis adalah infeksi yang disebabkan oleh cacing parasit dari genus Anisakis yang sering ditemukan dalam ikan mentah atau setengah matang. Ketika seseorang mengonsumsi ikan yang terkontaminasi, cacing ini bisa menempel pada dinding usus dan menyebabkan berbagai gejala seperti nyeri perut, mual, muntah, hingga diare. Dilansir Medical News Today, gejala anisakiasis biasanya muncul beberapa jam setelah konsumsi ikan mentah dan dapat berlangsung selama beberapa minggu jika tidak segera diobati.
Penelitian dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menemukan bahwa kasus anisakiasis meningkat di negara-negara yang mengonsumsi ikan mentah secara rutin, seperti Jepang dan Korea. Meski kasus ini lebih jarang ditemukan di negara lain, meningkatnya popularitas sushi dan sashimi membuat infeksi anisakiasis mulai menjadi perhatian global. Untuk mencegah penyakit ini, pastikan ikan yang dikonsumsi mentah telah dibekukan terlebih dahulu untuk membunuh parasit.