5 Makanan Berbungkus Daun Kelapa, Aromanya Jadi Makin Sedap
Ditumbuh subur dan melimpah ruah di Indonesia, pohon kelapa merupakan pohon seribu guna yang semua bagian pohonnya bisa dimanfaatkan. Nah, di antara bagian dari pohon kelapa yang banyak digunakan adalah daun kelapa.
Berfungsi sebagai pembungkus makanan, daun kelapa memberikan rasa sedap terhadap makanan yang dibungkus olehnya. Gak selalu ketupat, berikut ini beberapa makanan dari bungkus daun kelapa yang sering kita jumpai.
1. Ketupat
Menjadi salah satu makanan simbolis saat perayaaan Idulfitri maupun Iduladha, ketupat menjadi makanan berbungkus daun kelapa yang familiar bagi masyarakat Indonesia.
Dalam pembuatannya, daun kelapa yang akan digunakan terlebih dahulu harus dianyam sedemikian rupa. Nah, setelah daun kelapa sudah selesai dianyam barulah diisi beras yang sebelumnya telah dicuci bersih. Bungkus daun kelapa berisi beras inilah kemudian direbus sampai benar-benar matang.
Ketupat siap dijadikan pendamping opor ayam ataupun menu lainnya sesuai selera.
2. Lepet
Di beberapa daerah Jawa, lepet kerap disajikan saat acara hajatan, bahkan ada juga yang menyuguhkan lepet sebagai menu pendamping ketupat saat perayaan Idulfitri. Hal ini, membuktikan kalau lepet memang disukai oleh masyarakat Indonesia.
Berbeda dengan ketupat, lepet berbahan dasar beras ketan yang dimana daun kelapanya tidak perlu dianyam. Beras ketan yang sebelumnya telah direndam santan inilah kemudian dibungkus daun kelapa, lalu lipat dan ikat rapi menggunakan tali bambu.
Lepet siap direbus hingga matang.
3. Cerorot
Salah satu jajanan unik bercita rasa manis ini merupakan makanan khas dari Bali. Memiliki warna adonan yang cokelat, cerorot ini terbuat dari larutan perpaduan santan, gula aren, dan daun pandan yang telah dimasak hingga larut serta dingin.
Larutan air gula tersebut kemudian dituangkan ke dalam pembuatan adonan tepung beras dan tepung kanji, aduk sampai rata. Barulah, tuangkan adonan ke dalam daun kelapa berbentuk terompet.
Cerorot siap untuk dikukus matang dan disajikan selagi hangat.
4. Otak-otak
Jika biasanya otak-otak berbungkus daun pisang dan isiannya berwarna putih, maka berbeda dengan otak-otak khas Riau yang satu ini. Yap, memiliki ciri khas dibungkus daun kelapa, isian otak-otaknya pun berwarna merah.
Isian otak-otaknya sendiri berasal dari daging ikan tenggiri giling yang dicampur bumbu cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, dan serai.
Setelah itu, daging berbumbu tersebut lalu diberi telur, tepung tapioka, garam, gula, merica, dan penyedap rasa. Isikan ke dalam daun kelapa kemudian tutup mengunakan daun kelapa kembali dan tutup. Otak-otak siap untuk dibakar hingga matang.
5. Gula merah
Sebagai salah satu bahan bumbu untuk memasak maupun membuat berbagai makanan, gula merah terbuat dari air nira pohon kelapa maupun palem yang dimasak sampai teksturnya mengental. Cairan bertekstur kental dan berwarna kecokelatan inilah kemudian dicetak ke dalam berbagai wadah, salah satunya dari daun kelapa.
Disimpan selama beberapa hari hingga mengeras, gula merah berbungkus daun kelapa ini memiliki aroma harum khas. Gula merah pun siap untuk digunakan.
Termasuk ke dalam pohon seribu guna, semua bagian pohon kelapa memang bermanfaat. Seperti daun kelapa misalnya yang digunakan untuk membungkus makanan. Rasa makanan berbungkus daun kelapa jadi makin sedap, ya.
