5 Tips Membuat Nasi Kepal Jepang Isi Gurita yang Tidak Hambar
- Gurita dimarinasi dengan kecap asin, jahe, bawang putih, dan mirin untuk rasa gurih yang lebih dalam.
- Tambahkan cuka beras, garam, dan gula ke nasi serta furikake atau rumput laut kering untuk aroma dan rasa yang lebih beragam.
- Pilih nori berkualitas untuk memberi rasa gurih alami pada nasi kepal dan perhatikan tekstur nasi agar tidak terlalu lembek atau kering.
Kalau kamu suka makanan khas Jepang, pasti sudah tidak asing lagi dengan nasi kepal atau onigiri. Makanan ini biasanya diisi dengan berbagai macam lauk, salah satunya gurita yang punya rasa gurih unik. Namun, sering kali nasi kepal isi gurita terasa hambar jika tidak dibuat dengan teknik yang tepat.
Supaya nasi kepal buatanmu makin enak, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu terapkan. Dengan langkah yang benar, rasa gurita akan lebih keluar dan nasi kepal jadi gurih, lembut, dan tidak membosankan. Yuk, simak tips berikut ini agar hasil nasi kepal buatanmu mirip seperti yang dijual di Jepang.
1. Marinasi gurita sebelum digunakan
Gurita mempunyai tekstur kenyal yang bisa membuat rasanya terasa datar jika tidak dimarinasi terlebih dahulu. Marinasi dengan campuran kecap asin, jahe, bawang putih, dan sedikit mirin bisa menambah kedalaman rasa gurita. Diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Selain membuat gurita lebih gurih, marinasi juga mengurangi bau amis yang mungkin masih tersisa. Kamu bisa memanggang sebentar gurita yang sudah dimarinasi untuk menambah aroma smoky. Dengan cara ini, isi nasi kepal buatanmu akan lebih menggugah selera.
2. Tambahkan bumbu ke dalam nasi
Banyak orang hanya menambahkan garam ke nasi, padahal ada cara lain agar nasi kepal lebih beraroma. Campurkan sedikit cuka beras, garam, dan gula ke dalam nasi hangat untuk menciptakan rasa seimbang. Perpaduan ini akan membuat nasi tidak hambar dan lebih mirip dengan onigiri asli Jepang.
Jika ingin rasa lebih gurih, kamu juga bisa menambahkan furikake atau taburan rumput laut kering. Taburan ini memberi tekstur sekaligus aroma khas yang menambah cita rasa. Jadi, nasi kepal buatanmu akan terasa nikmat meski dimakan tanpa lauk tambahan.
3. Gunakan nori berkualitas
Nori atau rumput laut kering bukan hanya berfungsi sebagai pembungkus, tapi juga memberi rasa gurih alami. Pilih nori yang masih renyah dan tidak berbau apek agar nasi kepal lebih lezat. Nori berkualitas bisa menambah sentuhan umami yang khas pada setiap gigitan.
Untuk hasil terbaik, bungkus nasi kepal dengan nori sesaat sebelum disajikan. Hal ini menjaga tekstur nori tetap renyah dan tidak lembek karena terkena nasi hangat. Dengan begitu, nasi kepalmu akan lebih nikmat saat disantap.
4. Perhatikan tekstur nasi
Nasi yang terlalu lembek atau terlalu kering akan mempengaruhi rasa nasi kepal. Gunakan beras Jepang atau beras pulen yang teksturnya lengket agar mudah dibentuk. Pastikan nasi dimasak dengan takaran air yang pas, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit.
Setelah matang, biarkan nasi sedikit hangat sebelum dibentuk agar teksturnya lebih mudah diatur. Nasi yang terlalu panas bisa merusak nori dan membuat tangan sulit membentuknya menjadi nasi kepal. Dengan tekstur nasi yang pas, nasi kepal akan lebih kokoh dan tidak mudah hancur.
5. Tambahkan sentuhan saus untuk rasa lebih kaya
Untuk menghindari rasa hambar, kamu bisa menambahkan sedikit saus pada isian gurita. Saus teriyaki, saus pedas Jepang, atau bahkan mayones bisa menjadi pelengkap yang memperkaya rasa. Saus ini akan berpadu dengan gurita dan membuat isi nasi kepal lebih juicy.
Jangan terlalu banyak menambahkan saus agar nasi tidak basah dan sulit dibentuk. Cukup tambahkan sedikit saja agar rasa gurita tetap dominan. Dengan trik ini, nasi kepal isi gurita buatanmu pasti lebih nikmat dan bikin ketagihan.
Sudah siap bikin nasi kepal Jepang isi gurita yang gurih dan penuh rasa? Ayo coba sendiri di dapurmu dan rasakan sensasi lezatnya di setiap gigitan.
