6 Kuliner Korea dari Udang, Berkuah Pedas hingga Dipanggang Bergaram! 

Jeon merujuk pada panekuk ala Korea. Sekilas saeu-jeon alias shrimp pancake mirip seperti bakwan udang dalam kuliner Indonesia. Selain saeu-jeon, ada pula panekuk khas Korea lainnya yang berbahan udang. Contohnya yaitu daeha-jeon, menggunakan jenis udang berdaging alias fleshy prawn dan haemul-jeon, panekuk dari berbagai jenis olahan laut.

Saeu-jeot alias salted-fermented shrimp merupakan jeotgal yaitu makanan fermentasi ala Korea yang dibuat dari produk laut dan sangat digemari oleh masyarakat Korea. Saeu-jeot menggunakan jenis udang berkulit tipis dan berukuran kecil. Udang fermentasi ini kerap dipadukan dengan beragam menu utama, bahkan turut dijadikan campuran untuk kimchi.

Dalam bahasa Korea, juk merujuk pada hidangan bubur. Dengan kata lain, saeu-juk merupakan bubur udang alias shrimp porridge. Sesuai namanya, bahan baku untuk hidangan ini adalah udang dan bubur nasi. Saeu-juk biasanya disajikan kepada seseorang yang sedang dalam masa penyembuhan setelah sakit. 

Saeu-sogeum-gui alias salt-roasted shrimp merupakan udang yang dipanggang menggunakan banyak garam. Hal ini bertujuan untuk menjaga warna alami udang merah, membuat dagingnya lebih juicy, dan menjaga tekstur empuk dari udang. Saeu-sogeum-gui umum disantap sebagai anju atau makanan pendamping untuk minuman beralkohol.

Secara umum, mandu mirip dengan pangsit dalam kuliner Indonesia. Untuk saeu-mandu, bahan isian utamanya adalah udang, serta dilengkapi pula dengan bahan-bahan lain. Saeu-mandu alias shrimp dumpling merupakan salah satu jenis mandu yang difavoritkan oleh masyarakat Korea. 

Hidangan berkuah yang satu ini menyuguhkan cita rasa pedas. Untuk bahan isiannya, jjampong khas dengan paduan mi dan beragam olahan laut, salah satunya adalah udang. Oleh sebab itu, jjampong juga dikenal dengan sebutan spicy mixed-up seafood noodle soup.

Di antara berbagai masakan Korea yang berbahan udang tersebut, mana nih yang paling ingin kamu cicipi duluan?