Berapa Lama Waktu Ideal untuk Memasak Ikan agar Tidak Hancur?
- Setiap jenis ikan punya waktu masak yang berbeda
- Ikan fillet tipis cukup 3–5 menit, ikan utuh kecil sekitar 10–12 menit, dan ikan utuh besar bisa 15–25 menit
- Teknik memasak seperti menggoreng, kukus, panggang/oven, dan tumis juga mempengaruhi durasi masak
Ikan adalah salah satu bahan makanan yang enak, bergizi tinggi, dan bisa diolah jadi berbagai macam hidangan lezat. Sayangnya, memasak ikan gak bisa sembarangan, lho. Kalau kelamaan dimasak, teksturnya bisa jadi hancur dan gak menggugah selera. Sebaliknya, kalau terlalu cepat, bisa-bisa bagian dalamnya masih mentah.
Nah, jadi berapa lama sih waktu ideal untuk memasak ikan biar tetap lembut tapi gak hancur? Yuk, cari tahu jawabannya dan tipsnya biar masakan ikannya anti gagal!
1. Waktu masak ikan tergantung jenisnya
Gak semua ikan dimasak dalam waktu yang sama. Setiap jenis ikan punya tekstur dan ketebalan berbeda, jadi waktu masaknya juga menyesuaikan.
- Ikan fillet tipis (kayak dori, kakap, tuna): cukup 3–5 menit per sisi.
- Ikan utuh kecil (kayak kembung, mujair): sekitar 10–12 menit.
- Ikan utuh besar (kayak bandeng, gurame): bisa 15–25 menit tergantung ukuran dan metode masaknya.
2. Teknik masak juga berpengaruh
Cara memasak juga bikin durasi masak berbeda. Yuk, intip waktu idealnya berdasarkan teknik memasaknya!
- Goreng: 3–4 menit per sisi untuk fillet dan 7–10 menit untuk ikan utuh kecil.
- Kukus: 10–15 menit untuk ikan kecil dan 0–25 menit untuk ikan besar.
- Panggang/oven: 10–15 menit untuk fillet dan 25–30 menit untuk ikan utuh.
- Tumis atau masak kuah: 8–15 menit tergantung ketebalan potongan.
Kemudian, tanda-tanda ikan sudah matang adalah aging ikan berubah warna jadi putih susu atau sedikit transparan (untuk ikan putih), teksturnya padat dan gampang disobek dengan garpu, serta tidak ada bagian yang masih basah atau mentah di dalam
3. Tips biar ikan gak hancur saat dimasak
Selain waktu, ada beberapa trik penting biar ikan tetap utuh dan cantik saat disajikan. Berikut tipsnya.
- Jangan terlalu sering dibolak-balik. Cukup satu kali balik saat menggoreng atau memanggang.
- Gunakan api sedang. Api terlalu besar bikin luar cepat gosong, dalamnya belum matang.
- Kalau dikukus, alasi dengan daun pisang atau baking paper supaya ikan gak nempel dan gampang diangkat.
- Bumbui secukupnya. Terlalu banyak rendaman bisa bikin tekstur ikan jadi lembek.
Waktu masak ikan itu tergantung jenis dan cara masaknya, tapi rata-rata cukup 10–20 menit saja. Jangan terlalu lama memasaknya karena ikan termasuk bahan yang cepat matang dan gampang hancur kalau overcooked.
Jadi, biar ikannya tetap lembut, juicy, dan tampil menggoda di piring, pastikan kamu tahu waktu idealnya, ya!
