Berapa Lama Waktu Masak Cumi yang Ideal?
Lagi pengin masak cumi tapi takut teksturnya jadi alot dan susah dikunyah? Tenang, kamu gak sendirian. Banyak banget orang yang gagal masak cumi karena salah waktu masaknya. Padahal, kunci utama dari cumi yang empuk dan juicy itu cuma satu: waktu masak yang pas! Jadi, berapa lama sih waktu masak cumi yang ideal? Simak penjelasan lengkapnya di bawah ini, yuk!
1. Lebih baik dimasak sebentar atau lama?
Pertanyaan yang paling banyak adalah mana yang lebih baik, memasak cumi dalam waktu yang sebentar atau lama? Jawabannya dua-duanya! Cumi harus dimasak sangat cepat atau sangat lama, gak boleh di tengah-tengahnya.
Kenapa begitu? Karena cumi punya kandungan protein tinggi dan tekstur yang sensitif terhadap panas. Kalau dimasak di waktu tanggung (antara 3–20 menit), hasilnya malah jadi alot dan keras.
2. Pilihan waktu masak cumi yang tepat
1. Masak cepat (satu sampai dua menit)
Tipe memasak ini cocok untuk masakan:
- Tumis cumi,
- Cumi goreng tepung,
- Cumi bakar cepat.
Caranya:
- Masak di api besar,
- Jangan ditinggal, karena lebih dari dua menit bisa langsung berubah teksturnya,
- Begitu cumi berubah warna jadi putih atau agak transparan, langsung angkat.
2. Masak lama (30–60 menit)
Tipe memasak ini cocok untuk masakan:
- Gulai cumi,
- Cumi isi yang dimasak kuah,
- Cumi bumbu kuning atau rica-rica berkuah.
Caranya:
- Masak dengan api kecil sampai cumi benar-benar empuk,
- Bisa tambahkan sedikit air atau santan agar gak gosong,
- Semakin lama, tekstur cumi akan kembali empuk dan juicy.
3. Tips tambahan biar cumi gak alot
Ada beberapa tips tambahan agar olahan cumi buatanmu semakin nikmat. Berikut di antaranya.
- Rendam cumi dengan air jeruk nipis atau lemon selama 10–15 menit sebelum dimasak.
- Jangan potong cumi terlalu tipis, karena bisa cepat overcooked.
- Gunakan wajan panas agar proses masak cepat dan efisien.
Intinya, cumi itu termasuk salah satu seafood yang tricky, jadi harus diperlakukan dengan waktu masak yang tepat biar gak keras kayak karet. Kalau pengin hasil cuminya jadu lembut dan enak, perhatikan durasi masaknya beserta tipsnya di atas, ya!
