4 Tips Membeli Jamur Segar agar Aman untuk Dimasak
- Perhatikan warna dan kondisi permukaan jamurJamur segar memiliki warna cerah, permukaan kering, dan halus. Hindari jamur kusam atau berlendir karena sudah tidak layak konsumsi.
- Cium aroma jamurJamur segar memiliki aroma ringan dan alami. Hindari jamur yang mengeluarkan bau asam atau apa karena sudah tidak layak dibeli.
- Periksa tekstur jamurJamur segar terasa kenyal, tidak mudah hancur, dan batang serta tudungnya kokoh. Hindari jamur yang terlalu lunak atau berair karena sudah mengalami pembusukan.
Jamur menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digunakan dalam berbagai olahan karena memang memiliki cita rasa yang khas dan kandungan gizi yang baik. Namun, jamur termasuk ke dalam bahan makanan yang mudah mengalami kerusakan, sehingga pemilihan jamur segar harus dilakukan dengan benar-benar cermat.
Kesalahan ketika membeli jamur bisa mempengaruhi rasa masakan dan juga berisiko pada kesehatan. Dengan memahami beberapa tips berikut ini, maka kamu bisa membeli jamur segar yang aman dan berkualitas untuk dimasak.
1. Perhatikan warna dan kondisi permukaan jamur
Jamur segar pada umumnya memiliki warna cerah dan terlihat lebih bersih tanpa adanya bercak kehitaman atau bahkan lendir. Permukaan jamur yang kering dan halus sebetulnya menandakan bahwa jamur tersebut masih dalam kondisi yang baik untuk dikonsumsi.
Sebaiknya hindari jamur yang sudah mulai terlihat kusam atau berlendir karena menandakan bahwa proses pembusukan yang sudah dimulai. Perubahan warna yang tidak wajar sebetulnya menjadi tanda bahwa jamu sudah tidak layak lagi untuk dikonsumsi, sehingga sebaiknya dapat dihindari.
2. Cium aroma jamur
Jamur segar biasanya akan memiliki aroma yang lebih ringan dan alami, serta tidak tercium bau yang menyengat. Bau yang bersih menandakan bahwa jamur tersebut memang masih sangat layak untuk diolah menjadi berbagai masakan lezat.
Jika jamur mengeluarkan bau asam atau apa, maka sebaiknya tidak dibeli. Aroma tidak sedap menunjukkan bahwa jamur tersebut sudah mengalami adanya penurunan kualitas yang diakibatkan oleh proses penyimpanan yang tidak tepat.
3. Periksa tekstur jamur
Tekstur jamur segar pada umumnya akan terasa lebih kenyal dan tidak mudah hancur ketika ditekan secara perlahan. Batang dan juga tudung jamur masih terlihat kokoh, serta tidak menunjukkan adanya tekstur yang lembek.
Jamur yang terlalu lunak atau berair sebetulnya menandakan bahwa kadar air di dalamnya sudah berlebih karena diakibatkan oleh proses pembusukan. Kondisi ini bisa mempengaruhi rasa dan juga tekstur masakan ketika diolah, sehingga akan terasa kurang lezat.
4. Perhatikan cara penyimpanan di tempat penjualan
Jamur sebaiknya dapat disimpan ditempat yang benar-benar sejuk dan memiliki sirkulasi udara yang baik. Penyimpanan yang tepat untuk bisa memastikan kesegaran jamur bertahan lebih lama dan tidak mudah mengalami pembusukan.
Sebaiknya hindari membeli jamur yang memang disimpan dalam wadah tertutup rapat tanpa adanya ventilasi, sebab dapat menimbulkan penurunan kualitas. Kondisi ini nantinya akan berkembang dan mempercepat proses pembusukan yang diakibatkan karena kelembaban berlebih.
Membeli jamur segar memerlukan ketelitian agar kualitas dan keamanannya tetap terjaga. Dengan menerapkan beberapa tips di atas, maka bisa memperoleh jamur yang segar dan siap diolah menjadi hidangan lezat. Jangan sampai keliru dalam membeli jamur untuk memasak.
