4 Tips Membuat Keju Mozarella Rumahan Super Melar, Ekonomis!
Keju mozarella merupakan salah satu jenis keju berwarna putih dan mudah leleh. Keju ini banyak ditemui pada berbagai macam hidangan dan jajanan populer sebagai topping, contohnya kentang goreng, martabak, mi goreng, dan lain-lain. Menjadikan cita rasa makanan tersebut semakin menggiurkan saja.
Sayangnya, harga keju mozarella yang ada di pasaran kurang terjangkau. Hal inilah yang akhirnya membuat orang berbondong-bondong membuat keju mozarella sendiri. Agar keju mozarella buatanmu sukses, terlebih dahulu simak empat tips yang dibagikan penulis di bawah ini. Disimak sampai selesai, ya.
1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan
Rupanya, membuat keju mozarella sendiri tidaklah sesulit yang dibayangkan. Apalagi bahan-bahannya mudah didapatkan, seperti keju cheddar, susu cair full cream tawar, dan tepung sagu atau tepung tapioka. Penambahan tepung bertujuan untuk membuat tekstur keju mozarella buatanmu menjadi kenyal.
Sehingga saat diamati, tampilannya pun terlihat mirip dengan keju mozarella yang banyak dijual di toko. Jadi bisa dikatakan bahwa keju mozarella rumahan buatanmu itu KW super. Karena saat dipanaskan, teksturnya jadi mudah leleh dan rasa kejunya sangat terasa.
2. Panaskan susu dan tepung
Perbandingan takaran antara susu cair dan keju cheddar adalah 5:3. Jadi misalnya kamu menggunakan 300 ml susu, maka keju cheddar yang harus kamu gunakan adalah sebanyak 180 gram. Pastikan takarannya pas, tak lebih dan tak kurang.
Mula-mula, keju cheddar diserut secukupnya sesuai kebutuhan. Lalu siapkan panci, kemudian tuang susu cair full cream tawar dan masukkan tepung tapioka atau tepung sagu. Oh ya, jika susu yang digunakan sebanyak 300 ml, maka tepung sagu atau tepung tapiokanya cukup 2 sendok makan saja.
Setelah itu, aduk hingga tepungnya larut dan mulai nyalakan api berukuran sangat kecil atau hampir mati. Oh ya, sebaiknya saat mengaduk adonan, kamu menggunakan whisk untuk mendapatkan tekstur adonan yang halus, tak bergerindil, dan sempurna, ya.
3. Masukkan keju cheddar dan aduk hingga kental
Langkah selanjutnya yaitu memasukkan keju cheddar yang sudah diparut. Jangan langsung sekaligus, tapi masukkan secara bertahap. Dan pastikan kamu tetap mengaduk larutan susu selama memasukkan keju cheddar. Langkah ini dilakukan agar tekstur keju tak menggumpal.
Setelah semua keju cheddar dimasukkan hingga habis, aduk terus adonan hingga larut dan teksturnya benar-benar kental. Lakukan langkah ini selama 20 menit. Jika sudah, saatnya kamu lanjut ke langkah berikutnya.
4. Simpan di dalam freezer
Segera matikan api saat tekstur adonan keju mozarella mulai mengental. Diamkan dalam suhu ruang hingga keju mozarella dingin. Setelah itu, tuang ke dalam wadah kering.
Selanjutnya keju mozarella bisa kamu simpan di dalam freezer. Saat teksturnya sudah keras, keju mozarella bisa kamu keluarkan dari dalam freezer. Potong-potong sesuai selera lalu langsung digunakan untuk memasak, deh.
Sekarang, kamu pun sudah bisa membuat keju mozarella sendiri setelah menerapkan tips di atas. Soal rasa, boleh diadu dengan keju mozarella dari merek terkenal. Selamat mencoba!
