5 Tips Membuat Salmon Sashimi yang Segar, Meleleh di Mulut!
Sashimi merupakan lezat segar khas Jepang yang terbuat dari salmon segar yang disajikan dalam kondisi mentah. Tentu saja salmon yang dipilih tidak sembarangan karena harus memiliki tekstur yang lembut dan cita rasa yang segar untuk dikonsumsi, sehingga tentu akan memberikan pengalaman yang sangat menarik dalam mencicipinya.
Salmon sashimi mungkin sering dianggap sebagai sajian yang sederhana akrena memang proses pembuatannya tidak sulit, namun harus berhati-hati dalam memilih bahan-bahan dan juga teknik pengolahannya.
Sebaiknya perhatikan beberapa tips berikut ini dalam membuat salmon sashimi di rumah agar cita rasa dan kualitasnya tak kalah dengan yang ada di restoran.
1. Beli salmon yang kualitasnya tinggi
Tips pertama yang bisa kamu lakukan adalah dengan memilih terlebih dahulu salmon yang akan dikonsumsi. Memang ada berbagai pilihan salmon yang berbeda-beda dan kamu juga bisa menemukannya di pasar tradisional atau pun pasar swalayan, sehingga bisa menentukan kualitasnya.
Kamu harus memilih salmon yang memiliki daging berwarna cerah, tidak berbau amis yang menyengat, serta tekstur yang dimilikinya pun masih sangat kenyal. Selain itu, pilihlah salmon yang memang memiliki label sebagai grade sashimi karena artinya benar-benar aman untuk dikonsumsi dalam kondisi yang mentah sehingga bisa cegah potensi keracunan.
2. Pastikan penyimpanan ikan tepat
Penyimpanan salmon yang kamu beli ternyata harus diperhatikan kembali jika ingin membuat sashimi. Hal ini tentu saja karena proses penyimpanan salmon memang akan menentukan kualitas dan juga cita rasa dari sajian tersebut, sehingga tidak boleh dilakukan dengan sembarangan.
Kamu dapat berusaha untuk menyimpan ikan salmon di suhu yang dingin atau di bawah 4 derajat selsius untuk tetap menjaga kesegarannya dengan baik. Jika kamu keliru dalam proses penyimpanan salmon untuk sashimi tentu dikhawatirkan dapat menyebabkan perkembangbiakan bakteri, sehingga salmon akan mudah membusuk.
3. Peralatan yang digunakan harus bersih dan tajam
Jika kamu akan membuat salmon sashimi di rumah tentu harus memperhatikan soal peralatan yang nantinya akan digunakan dalam proses pengolahannya. Untuk peralatan sebetulnya harus dalam kondisi yang bersih agar aman dari risiko perkembangbiakan bakteri, serta harus tajam agar tidak merusak tekstur dari daging salmon.
Kamu dapat mempersiapkan semua peralatan yang ada, termasuk pisau, talenan, hingga wadah yang memang bersih dari risiko kontaminasi. Jika peralatan yang digunakan bersih dan tajam tentunya salmon yang disajikan juga akan berkualitas baik, serta potongan yang diperoleh akan lebih presisi.
4. Teknik pemotongan salmon haus tepat
Jika kamu sudah memiliki alat-alat yang dibutuhkan, maka kamu bisa beralih pada teknik pemotongannya. Untuk teknik pemotongan tentunya bisa dilakukan dengan cara-cara dan teknik yang tepat agar hasilnya dapat mirip seperti salmon sashimi yang ada di restoran-restoran Jepang.
Memotong salmon untuk dibuat sashimi dapat dilakukan dengan mengiris daging salmon dengan gerakan satu arah, mulai dari bagian belakang hingga ke ujung pisau. Kamu bisa memotongnya dengan sudut 45 derajat untuk mendapatkan irisan yang tipis dan lebar. Ketebalan dari ikan salmon juga disarankan sekitar 0,5 sentimeter agar tekstur dan cita rasa dari ikan salmonnya tetap optimal.
5. Sajikan salmon sashimi secara langsung dengan bahan pelengkap
Proses pemotongan daging salmon yang sudah selesai dilakukan dapat langsung disajikan pada piring saji. Tentunya penyajian ini bisa langsung disajikan untuk mendapatkan cita rasa yang segar, sehingga kamu tidak membiarkan salmon tersebut terlalu lama berada di ruangan terbuka.
Kamu bisa menyajikan salmon sashimi bersama dengan bahan-bahan pelengkap lainnya, yaitu wasabi, shoyu atau kecap asin, hingga gari atau acar jahe. Selain itu, tambahkan pula irisan lemon atau jeruk nipis untuk memberikan kesegaran yang lebih ekstra, sehingga salmon sashimi yang disajikan akan menggugah selera.
Jika kamu mengikuti tips-tips di atas, maka kamu dapat memeroleh salmon sashimi yang segar dan lezat. Selalu utamakan kualitas dan kebersihan agar sajian sashimi yang disajikan akan tetap aman untuk dikonsumsi. Selamat mencoba salmon sashimi di rumah!
