Tips Membuat Sushi di Rumah, Boleh Pakai Ikan Matang 

Kualitas sushi sangat bergantung pada kesegaran bahan-bahan, terutama ikannya. Pastikan untuk membeli ikan berkualitas sushi dari sumber yang memiliki reputasi baik. Ikan yang layak untuk sushi ditangani secara khusus untuk memastikannya aman untuk dikonsumsi mentah, sehingga mengurangi risiko parasit dan bakteri. 

Kalau kamu tidak yakin dengan keamanan ikan mentah, gak ada salahnya menggunakan bahan matang. Kamu bisa menggunakan ikan yang dimasak dengan cara ditumis atau dipanggang. Kamu juga bisa menggunakan daging sapi atau ayam yang sudah dimasak. Yang terpenting, kamu percaya diri dan bisa menikmati sushi buatanmu.

Selain ikan, sayuran segar, nori, dan nasi sushi juga penting. Jangan pernah menyepelekan kualitas bahan yang kamu gunakan! Jika kamu menggunakan ikan mentah, pastikan kamu menyimpannya dengan benar di lemari es dan mengonsumsinya di hari yang sama untuk menjaga kesegaran dan keamanannya.

Nasi sushi adalah dasar dari sushi yang baik, dan mendapatkan tekstur yang tepat sangatlah penting. Mulailah dengan mencuci beras secara menyeluruh hingga air bilasan menjadi bening, buang sisa pati yang dapat membuat nasi menjadi kenyal. Gunakan beras sushi berbiji pendek, karena beras ini memiliki kelengketan yang tepat untuk membentuk gulungan.

Setelah nasi matang, bumbui dengan campuran cuka beras, gula, dan garam saat masih hangat. Aduk bumbu dengan perlahan ke dalam nasi, berhati-hatilah agar butirannya tidak hancur. Biarkan nasi agak dingin sebelum menggunakannya untuk membuat sushi.

Saat mengolah nasi sushi yang lengket, pastikan kamu menjaga tangan tetap basah untuk mencegah nasi menempel di jari-jari. Siapkan semangkuk kecil air yang dicampur dengan sedikit cuka beras, dan celupkan jari-jari ke dalamnya saat mengolah nasi. Ini akan memudahkan kamu dalam mengolah dan membentuk nasi.

Saat menuangkan nasi ke atas nori atau membentuk nigiri, tangan yang basah akan membantumu mengendalikan nasi tanpa membuatnya terlalu lengket. Berhati-hatilah agar tanganmu tidak terlalu basah. Sebab, terlalu banyak air dapat membuat nasi menjadi lembek.

Alas bambu untuk sushi atau makisu memudahkan proses penggulungan sushi dan membantu menciptakan gulungan yang padat. Letakkan nori dengan sisi mengilap menghadap ke bawah di atas alas, dan ratakan selapis nasi di atas lembaran, sisakan sedikit tepi di bagian atas. Tambahkan isian dan gunakan alas untuk menggulung sushi, berikan tekanan lembut untuk membentuk gulungan yang padat.

Pastikan kamu membungkus tatakan bambu dengan plastik pembungkus agar mudah dibersihkan dan mencegah nasi menempel pada tatakan. Ingat, kamu membutuhkan latihan untuk bisa membuat gulungan sushi yang sempurna! Awalnya, kamu mungkin gagal membuat gulungan sushi, tapi jangan menyerah karena gulunganmu akan menjadi lebih baik seiring pengalaman.

Meskipun kamu mungkin tergoda untuk mengisi sushi dengan banyak bahan, tetapi sebenarnya menggunakan terlalu banyak isian dapat menyebabkan gulungan hancur atau menjadi sulit diatur. Gunakan beberapa bahan utama per gulungan untuk mendapatkan rasa yang seimbang dan ukuran yang dapat diatur. Sushi tradisional sering kali berfokus pada kesederhanaan, menonjolkan kualitas setiap bahan.

Setelah digulung, gunakan pisau tajam untuk memotong sushi menjadi potongan-potongan kecil. Kamu juga bisa membasahi bilah dengan air untuk memastikan potongan yang bersih tanpa meremukkan gulungan. Kamu mungkin akan kesulitan membuat potongan sushi yang pas pada awalnya, tapi ingatlah kemampuanmu akan meningkat seiring dengan banyaknya pengalaman.

Membuat sushi di rumah adalah pengalaman yang memuaskan yang memungkinkanmu menyesuaikan rasa dan menyempurnakan keterampilan membuat gulungan sushi. Dengan latihan dan perhatian terhadap detail, kamu akan segera bisa membuat sushi yang luar biasa.