5 Tips Menghilangkan Lendir pada Ikan Lele sebelum Dimasak, Mudah!

31 Jul 2023, 11:15 WIB

ilustrasi ikan lele (unsplash.com/@turner_imagery)

Apakah kamu suka makan ikan lele? Rasanya yang gurih, membuatnya memiliki banyak penggemar. Terlebih saat disantap bersama nasi hangat. So yummy! Tak hanya soal rasa, kandungan vitamin pada ikan lele juga setara dengan vitamin dalam ikan salmon, lho.

Mengolah ikan lele sendiri memang lebih sehat dan hemat. Kamu juga bisa menyesuaikan cita rasanya sesuai dengan selera kamu. Tapi, mengingat proses membersihkan ikan lele cukup ribet, orang pun jadi malas deh.

Oleh karena itu, berikut ini tips membersihkan ikan lele yang benar agar lendirnya hilang dan rasanya nikmat. Check this out!

1. Masukkan ikan lele ke dalam air bersih

ilustrasi olahan ikan lele (instagram.com/nyemill.id)

Tips ini berlaku jika kamu membeli ikan lele yang masih hidup. Mula-mula masukkan ikan lele ke dalam air bersih terlebih dahulu. Proses tersebut dikenal dengan istilah berok. Fungsinya untuk membersihkan organ dalam pada ikan lele. Agar proses pembersihan bisa maksimal, lakukan berok selama seharian.

2. Pukul kepala ikan lele

ilustrasi olahan ikan lele (instagram.com/lelekuahpedas.purwodadi)

Setelah proses berok selesai, ikan lele tak bisa langsung kamu bersihkan begitu saja karena masih aktif bergerak. Agar ikan lele diam, kamu harus memukul kepalanya terlebih dahulu menggunakan palu atau ulekan cobek hingga pingsan dan mati.

Oh ya, jangan lupa gunakan sarung tangan untuk memegang kepala ikan lele saat kamu memukul kepalanya. Hal ini dilakukan sebagai perlindungan agar tak dipatil ikan lele. Posisikan kepala ikan lele ada di atas talenan kayu. Lalu pukul kepalanya beberapa kali hingga ikan lele benar-benar tak bergerak lagi.

3. Gosok ikan lele menggunakan garam atau abu gosok

ilustrasi olahan ikan lele (instagram.com/pepicahya)

Badan ikan lele itu sangat licin sebab adanya lendir. Oleh sebab itu, sangat penting untuk kamu membersihkannya terlebih dahulu. Caranya cukup mudah, kok. Gosok saja badan ikan lele dengan garam atau abu gosok. Lakukan hingga lendirnya benar-benar hilang, ya. Setelah selesai, jangan lupa bilas ikan lele menggunakan air mengalir hingga bersih.

4. Buang insang dan isi perut ikan lele

ilustrasi olahan ikan lele (instagram.com/saviraroselly)

Langkah selanjutnya yang harus kamu lakukan adalah membersihkan insang dan isi perut ikan lele. Saat membersihkan insang, masukkan jari kamu melalui celah kecil yang terletak di bawah kepala ikan lele. Lalu jangan ragu untuk merogoh insangnya.

Sedangkan untuk membersihkan isi perut, kamu harus buat sayatan melintang pada leher ikan lele. Kemudian buatlah sayatan tegak lurus dari sayatan pertama dan arahkan sayatan menuju ekor. Selanjutnya rogoh isi perut ikan lele menggunakan jari tangan hingga benar-benar bersih. Setelahnya, kamu bisa bilas kembali ikan lele menggunakan air mengalir.

5. Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis

ilustrasi ikan lele (instagram.com/kokosanto_kitchen)

Meski lendir, insang, dan isi perut sudah dibersihkan; belum tentu bisa menghilangkan bau amis pada ikan lele, lho. Untuk mengatasinya, lumuri permukaan ikan lele menggunakan air perasan jeruk nipis atau lemon. Lalu diamkan selama beberapa saat terlebih dahulu agar bau amisnya hilang sehingga kamu bisa mengolahnya menjadi menu makanan sesuai selera.

Gimana, tips di atas mudah diikuti bukan? Sekarang, kamu pun bisa membersihkan ikan lele dengan baik sebelum mengolahnya menjadi hidangan lezat. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.