Menemukan pengganti daging yang enak cenderung menjadi tantangan, terutama bagi pencinta sayuran yang memilih gaya hidup karena alasan kesehatan. Tapi, kamu mungkin pernah melihat burger jamur portobello terdaftar sebagai alternatif pecinta sayuran di kafe.
Tak hanya enak, khasiat jamur portobello juga baik bagi kesehatan, lho. Yuk, ketahui daftar manfaat kesehatan dari jamur portobello dalam artikel ini.
Beberapa penelitian menyatakan bahwa antioksidan yang dikemas dalam jamur portobello bisa sangat bermanfaat dalam mengurangi risiko kanker. Jamur portobello mengandung CLA, yang telah terbukti membantu menghambat proliferasi sel dan menginduksi apoptosis (kematian sel abnormal atau kanker). Mereka adalah satu-satunya sumber CLA nabati, menjadikannya unik dan berharga dalam pola makan vegetarian.
Satu studi yang membandingkan efek ekstrak jamur pada tikus menemukan bahwa mereka yang diobati dengan ekstrak tersebut mengalami pengurangan ukuran tumor prostat dan proliferasi sel tumor dibandingkan dengan kelompok kontrol tikus yang tidak diobati.
Jamur portobello adalah sumber riboflavin (atau disebut vitamin B2) yang luar biasa, vitamin yang penting untuk produksi energi karena membantu tubuh memisahkan karbohidrat menjadi gula untuk bahan bakar.
Mengutip David Wolfe, jamur portobello juga merupakan sumber selenium yang baik. Berkat kandungan selenium, jamur portobello memiliki kemampuan melawan peradangan, meningkatkan sirkulasi, dan mendukung tiroid yang sehat.
Jamur portobello memiliki khasiat yang lebih luar biasa dibandingkan dengan sumber makanan L-ergothioneine (ERGO) lainnya. Studi telah menemukan bahwa tingkat ERGO yang rendah terkait dengan bahaya yang lebih tinggi untuk beberapa penyakit peradangan kronis, terutama yang mempengaruhi trombosit (hemoglobin merah).
Studi tersebut juga menunjukkan bahwa sebagai antioksidan yang sangat stabil dengan kemampuan baru. Melansir Plant Path, jamur portobello dapat bermanfaat untuk menetralisir kerusakan pada DNA mitokondria dan mencegah penyakit neurodegeneratif, terutama penyakit Parkinson.
Jamur portobello adalah sumber serat yang layak, dengan 11 persen dari nilai harian, dan mengandung banyak air, membuat kepadatan energinya rendah. Varietas makanan yang kepadatan energinya rendah, yang artinya tidak mengandung banyak kalori per gram, dapat membantumu menurunkan berat badan atau menjaga berat badan yang sehat.
Kamu bisa makan porsi besar dari jenis makanan ini tanpa mengonsumsi banyak kalori. Misalnya, satu cangkir potongan jamur portobello panggang hanya memiliki 35 kalori.
Kamu dapat mengkonsumsi jenis makanan dengan kepadatan energi rendah daripada jenis makanan yang lebih tinggi kepadatan energinya, misalnya sumber makanan berminyak atau jenis makanan yang tinggi gula, untuk hasil penurunan berat badan yang terbaik.
Jamur portobello adalah pilihan daging yang terkenal, dengan keuntungan tambahan karena lebih rendah kalori, natrium, lemak, dan dibebaskan dari kacang-kacangan, produk susu, atau kedelai.
Jika kamu seorang pecinta sayuran atau mengikuti diet vegetarian, jamur portobello adalah salah satu makanan terbaik untuk digunakan dalam burger vegetarian, fajitas, dan lain sebagainya. Hal ini karena jamur ini dapat memiliki tekstur dan rasa yang mirip di mulut. daging dan umumnya mudah dicerna.
Menurut situs Whats Cooking America, jamur portobello mengandung protein tinggi mengingat mereka bukan sumber daging. Sebagian besar jamur mengandung sekitar 20% protein tergantung pada berat/massa keringnya.
Selain kelima manfaat tadi, jamur portobello juga menyediaan nutrisi kaya serat, tembaga, vitamin C, dan asam amino. Jadi, jangan ragu lagi untuk menambahkan jamur ini ke dalam daftar makananmu setelah mengetahui khasiat jamur portobello, ya!