5 Tips Memilih Kerang Abalone yang Segar, Bisa Langsung Diolah!
Kerang abalone merupakan salah satu jenis hewan laut yang memang cukup populer diolah menjadi berbagai jenis hidangan. Selain itu, abalone juga terkenal dengan harganya yang relatif lebih mahal, sebab memang tidak selalu tersedia di berbagai tempat dan sekaligus memiliki cita rasa yang lezat.
Sebetulnya abalone tidak seperti jenis kerang-kerang lain yang mungkin bisa ditangkap dan disimpan terlebih dahulu sebelum nantinya akan diolah. Hal ini karena daging abalone harus langsung diolah setelah dipanen, sebab jika dibiarkan maka akan membuat kondisi dagingnya menjadi membusuk. Jika kamu tertarik untuk mengonsumsi abalone, maka pilihlah kerang tersebut dengan beberapa tips berikut ini.
1. Kulit kerangnya masih bagus dan tak rusak
Tips yang pertama adalah dengan memastikan bahwa kulit kerang abalone masih dalam kondisi yang baik dan tidak mengalami kerusakan. Hal ini bisa kamu lihat pada saat memilih daging abalone, yaitu dengan memperhatikan permukaan dari bagian cangkang kerang terlebih dahulu.
Pastikan bahwa memang tidak ada noda-noda, kotoran, atau bahkan retakan yang mungkin menempel pada bagian cangkangnya. Hal ini penting untuk memastikan agar nantinya cangkang kerang dari balon tetap aman, sehingga tidak memengaruhi kualitas dari daging abalonenya.