10 Ide Olahan Daging Kurban Tanpa Minyak dan Santan, Ada Favoritmu?
Ilustrasi sop daging (instagram.com/ichantiks)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat perayaan Hari Raya Iduladha hingga beberapa waktu setelahnya, stok daging kurban di freezer biasanya masih cukup banyak. Tak sedikit orang sudah kehabisan ide memasak dan mulai mengurangi konsumsi daging. Baik itu daging sapi, kambing, atau domba.
Apalagi kalau sebelumnya sudah mengolah dan mengonsumsi daging-daging tersebut dengan minyak dan santan yang cukup banyak. Perasaan bersalah pada tubuh pun akan menghantuimu, kan?
Karena hal itulah, sebaiknya kamu mengolah daging kurban dengan cara yang lebih sehat. Berikut IDN Times bagikan 10 ide olahan daging kurban tanpa minyak dan santan yang bisa kamu coba di rumah. Simak sampai habis, ya!
1. Steik
Ilustrasi steik (pixabay.com/gurkanerol)Steik merupakan olahan daging kurban tanpa minyak dan santan yang paling mudah dibuat. Untuk mengolahnya, kamu cukup menggunakan daging sapi, unsalted butter atau mentega tawar, rosemary, bawang putih, garam, dan lada hitam.
Daging tersebut dipanggang selama beberapa menit dan tingkat kematangannya bisa kamu sesuaikan dengan selera, mulai dari rare, medium rare, medium, medium well, hingga well done.
2. Soto daging
Ilustrasi soto daging kuah bening (youtube.com/Wan Noor)Soto daging dengan kuah bening tanpa santan merupakan makanan favorit banyak orang. Selain rasanya yang ringan, cara mengolah makanan ini pun cukup mudah.
Sebelum diolah dengan kuah, bumbu soto wajib ditumis. Kamu bisa menggunakan mentega untuk menumis bumbu ini untuk menghindari penggunaan minyak goreng.
3. Bakso
Ilustrasi bakso (instagram.com/baksogatelcirebon)Bentuknya bulat dan teksturnya empuk, bakso menjadi menu kurban yang gak akan bisa ditolak oleh siapa pun. Sekali bikin, kamu bisa menghasilkan bakso dalam jumlah banyak dan dijadikan stok di kulkas.
Cara menikmatinya pun beragam. Kamu boleh mengolahnya dengan kuah kaldu seperti bakso pada umumnya atau dijadikan campuran masakan lain, seperti capcay, nasi goreng, sop daging, dan sebagainya.
4. Rolade
Ilustrasi rolade daging sapi (instagram.com/qiutin.kitchen)Rolade terbuat dari daging sapi yang sudah digiling dan dicampur dengan berbagai bumbu, kemudian dibungkus dengan kulit yang terbuat dari campuran telur dan tepung. Kulit tersebut bisa didadar tipis menggunakan margarin.
Sebelum dikukus, rolade wajib dibungkus lagi dengan aluminium foil atau daun pisang. Makanan ini pun bisa langsung disajikan setelah dikukus. Orang-orang serumah dijamin suka, deh.
5. Dumpling daging
Ilustrasi dumpling (thespruceeats.com)Dumpling daging ini terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan beragam bumbu dan dibungkus kulit pangsit. Beragam sayuran bisa dicampur dalam masakan ini. Seperti daun bawang, wortel, buncis, seledri, bayam, dan sebagainya.
Setelah dibungkus, dumpling daging kemudian dikukus menggunakan wadah bambu hingga matang dan bisa disantap dengan aneka saus kesuakaanmu. Wajib bikin, deh!
Editor’s picks
6. Gadon daging
Ilustrasi gadon daging sapi (instagram.com/si_mir)Gadon daging merupakan makanan khas Jawa Tengah yang sekilas mirip pepes atau botok. Rasanya yang manis dan gurih serta teksturnya yang lembut membuat gadon cocok jadi lauk pendamping yang pas untuk nasi hangat.
Makanan ini biasanya diolah dengan santan. Namun, kamu tetap bisa membuat versi tanpa santannya tanpa mengurangi kenikmatan rasanya. Santan tersebut bisa kamu ganti dengan bubuk krimer. Cobain, deh!
Baca Juga: 10 Inspirasi Menu Daging Domba Menggugah Selera untuk Idul Adha
7. Sop daging sapi
Ilustrasi sop daging (instagram.com/ichantiks)Sop yang hangat, rasanya gurih, dan mengandung beragam sayuran ini selalu jadi menu andalan ibu-ibu di rumah. Apalagi kalau ditambah dengan daging sapi, jadi makin semangat buat menyantapnya, kan?
Sebelum diolah dengan kuah, bumbu sop bisa ditumis terlebih dahulu menggunakan margarin untuk mengurangi penggunaan minyak. Buruan cobain!
8. Beef bulgogi
ilustrasi bulgogi ala Korea (pexels.com/Becerra Govea Photo)Beef bulgogi merupakan olahan daging khas Korea yang sangat populer di Indonesia. Sebelum dimasak, daging sapi dipotong-potong tipis memanjang terlebih dahulu kemudian dimarinasi dengan bumbu bulgogi.
Wajan atau alat pemanggangnya tidak perlu diberi minyak, melainkan margarin atau mentega. Kalau dagingnya sedikit berlemak, minyak alami akan keluar dari dagingnya.
9. Tahu kukus isi daging
Ilustrasi tahu kukus isi daging (instagram.com/danikkitchen)Tahu kukus isi daging ini cocok jadi lauk pendamping nasi atau camilan. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari tahu putih yang dibelah dan diberi isian daging sapi cincang berbumbu, kemudian dikukus sampai matang.
Biar makin nikmat dan sehat, kamu bisa menambahkan potongan wortel, daun bawang, daun seledri, atau daun kucai ke dalam adonan dagingnya. Jadi ngiler, nih!
10. Burger
Ilustrasi burger (instagram.com/gorganburger)Gak perlu beli di restoran siap saji, kamu bisa membuat burger yang lebih sehat di rumah. Bahan-bahannya pun mudah kamu temukan, seperti roti bun, selada, tomat, mentimun, dan yang terpenting adalah daging patty-nya.
Daging untuk patty tersebut harus digiling dan dicampur dengan beragam bumbu, dipipihkan, kemudian dipanggang sampai matang di kedua sisinya. Juicy banget!
Sekarang kamu gak perlu pusing lagi mau mengolah daging kurban versi sehat. Dari 10 ide olahan daging kurban tanpa minyak dan santan di atas, mana yang akan kamu masak terlebih dahulu?
Baca Juga: 10 Ide Olahan Daging Kurban Rendah Kolesterol, Lebih Endul!
Berita Terkini Lainnya
