5 Tips Memasak Ikan Pari Bumbu Santan Cabai Hijau agar Tidak Amis
- Rendam ikan pari dengan air jeruk nipis atau cuka selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Merebus ikan pari sebelum dimasak dengan santan agar bumbu lebih mudah meresap dan rasa lebih gurih.
- Tumis bumbu cabai hijau sampai matang, tambahkan santan kental, daun jeruk, dan serai untuk aroma yang segar.
Kalau kamu suka masakan berbumbu santan dan pedas, ikan pari dengan cabai hijau bisa jadi menu favorit yang menggugah selera. Tekstur dagingnya yang lembut sangat cocok dipadukan dengan kuah santan gurih. Jika salah teknik memasak, bisa bikin ikan pari berbau amis dan kurang enak dimakan.
Untuk mendapatkan hasil masakan yang sedap dan bebas bau, kamu perlu tahu cara mengolah ikan pari dengan benar. Apalagi jika dikombinasikan dengan bumbu cabai hijau yang segar dan santan kental, rasa dan aroma harus benar-benar seimbang. Yuk, simak lima tips memasak ikan pari bumbu santan cabai hijau agar tidak amis dan nikmat!
1. Rendam ikan pari dengan air jeruk nipis atau cuka
Bau amis pada ikan pari bisa diminimalisir dengan merendamnya menggunakan air jeruk nipis atau cuka. Kedua bahan ini mampu mengangkat lendir dan aroma menyengat dari daging ikan. Diamkan selama 10–15 menit lalu bilas hingga bersih.
Gunakan jeruk nipis segar agar hasil rendamannya lebih efektif. Setelah dibersihkan, keringkan ikan pari sebelum diolah supaya tidak merusak rasa bumbu. Langkah sederhana ini akan membuat masakanmu terasa lebih segar.
2. Rebus ikan pari sebelum dimasak dengan bumbu
Merebus ikan pari sebelum dimasak dengan santan adalah trik penting agar bau amis benar-benar hilang. Kamu bisa merebusnya dengan sedikit garam dan daun salam untuk menambah aroma. Rebus selama 10–15 menit hingga dagingnya lebih padat dan tidak berlendir.
Setelah direbus, tiriskan ikan dan potong sesuai selera. Teknik ini juga membantu mengurangi kandungan air dalam daging sehingga bumbu lebih mudah meresap. Dijamin ikan pari jadi lebih gurih saat dimasak.
3. Tumis bumbu cabai hijau hingga matang dan wangi
Bumbu cabai hijau wajib ditumis sampai benar-benar matang agar tidak meninggalkan rasa langu. Gunakan minyak secukupnya dan tambahkan bawang merah, bawang putih, serta sedikit terasi agar aromanya lebih kaya. Proses menumis ini juga penting untuk menyeimbangkan aroma santan dan ikan.
Pastikan cabai hijau berubah warna menjadi lebih gelap dan berminyak sebelum ditambahkan santan. Tumisan bumbu yang matang akan membuat kuah terasa lebih sedap dan tidak pahit. Aroma khas cabai hijau pun makin menggoda saat disantap.
4. Gunakan santan kental dan masak dengan api kecil
Santan adalah kunci kelezatan hidangan ini, jadi pastikan kamu memakai santan yang kental dan segar. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan rasanya tetap gurih. Aduk sesekali supaya santan tidak gosong di bagian bawah.
Tambahkan santan setelah bumbu matang, lalu masukkan ikan pari yang sudah direbus. Biarkan meresap perlahan agar rasa santan benar-benar menyatu ke dalam daging. Kuah pun akan terasa lebih creamy dan lezat.
5. Tambahkan daun jeruk dan serai agar lebih harum
Agar aroma ikan pari bumbu santan lebih menggoda, tambahkan daun jeruk dan serai ke dalam masakan. Kedua bahan ini efektif menetralkan bau amis sekaligus memberikan wangi yang menyegarkan. Geprek serai dan sobek daun jeruk sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
Masukkan saat santan mulai mendidih agar aromanya lebih kuat dan menyatu. Kombinasi ini akan memberikan sensasi segar yang khas pada masakanmu. Wangi harum dari daun rempah ini juga bikin nafsu makan makin meningkat.
Cara mengolah ikan pari bumbu santan cabai hijau agar tidak amis sudah kamu dapatkan. Mari siapkan resep dan praktikkan di dapur. Jangan lupa siapkan pula nasi hangat agar kenikmatan semakin maksimal!
