7 Kue Khas Banjarmasin yang Wajib Kamu Coba, Bisa untuk Oleh-oleh
Banjarmasin merupakan salah satu kota di Kalimantan Selatan yang tidak hanya terkenal akan keindahan alamnya yang luar biasa, tetapi juga wisata kulinernya yang menggugah selera. Dari sekian banyak hidangan yang ditawarkan Kota Banjarmasin, sajian kue adalah yang paling banyak diminati.
Jika penasaran dengan jenis kue apa saja yang ada di kota tersebut, berikut beberapa ragam kue khas Banjarmasin yang wajib kamu coba. Selain bisa disantap langsung saat singgah ke sana, kue-kue berikut ini juga cocok untuk dijadikan sebagai buah tangan alias oleh-oleh, lho.
1. Apam barabai
Sebagian dari kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan kue yang satu ini. Namanya kue apam barabai.
Tampilannya bulat dan tipis, serta berwarna kecokelatan ini terbuat dari tepung beras, tapai singkong, gula merah, dan gula putih yang berasal dari barabai. Rasanya yang unik itulah yang membuat kue ini diminati banyak orang.
2. Wadai rangai
Kue tradisional khas Banjarmasin lainnya yang wajib kalian coba adalah wadai rangai. Kue kering yang terbuat dari bahan dasar sagu ini rasanya manis dan gurih, berpadu menjadi rasa yang unik.
Tak hanya dijadikan sebagai camilan, kue yang satu ini terkadang juga menjadi bagian penting dalam perayaan tradisional. Misalnya seperti hari besar atau upacara adat.
3. Kue lam
Jika melihat tampilannya, kamu pasti langsung terbayang dengan kue lapis legit. Namun, keduanya berbeda, lho. Kue lam sendiri merupakan kue yang sering dijumpai di Kota Banjarmasin.
Perbedaan antara kue lapis legit dan kue lam sendiri terletak pada aroma dan rasanya. Kalau kue lapis legit, aroma kayu manisnya dominan dengan rasa yang lebih kompleks.
Lain halnya dengan kue lam dengan aroma kelapa dan rasa yang lebih sederhana. Teksturnya padat dan kenyal, kue lam sering diburu wisatawan untuk dijadikan sebagai buah tangan.
4. Bingka
Nah, kue yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi buat kalian. Perpaduan antara cita rasa manis dan kelembutan dari kue bingka itulah yang membuat kue ini diminati banyak orang.
Meski sering ditemukan di kota-kota lain, tetapi rasa bingka dari kota asal tentu saja berbeda dan pastinya lebih sedap. Gak heran kalau kue ini sering diburu wisatawan yang sedang berlibur ke Banjarmasin.
5. Sesumapan
Sesumapan merupakan kue yang memiliki makna filosofis. Kata 'se' -nya sendiri memiliki makna sama dan 'sumapan' berarti menutup.
Kue sesumapan tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga membawa makna mendalam dalam konteks budaya Banjarmasin. Keunikan rasa dan bentuknya yang khas menjadikannya pilihan yang tepat untuk dihadiahkan kepada orang terkasih.
6. Lapis India
Sesuai dengan namanya, kue lapis yang satu ini dipercaya memiliki pengaruh dari keberadaan komunitas India yang telah tinggal di wilayah Banjarmasin selama berabad-abad. Cita rasanya yang lezat dan beda dengan kue lapis pada umumnya membuat lapis India masih diminati hingga sekarang.
Bahan utama lapis India sendiri berupa tepung beras, kelapa parut, gula merah, dan santan kelapa. Tidak hanya disajikan sebagai camilan sehari-hari, kue ini juga menjadi hidangan khas yang sering disajikan berbagai acara tradisional.
7. Sarimuka
Rekomendasi kue yang wajib kalian coba saat berada di Banjarmasin selanjutnya adalah sarimuka. Bahan utama sarimuka yakni ketan hijau yang diberi pewarna alami dari daun pandan, santan kelapa, gula kelapa, dan sedikit garam.
Kombinasi yang unik, antara ketan hijau yang lembut dan kenyal dan lapisan kuning dari kelapa parut dan gula kelapa itulah yang memberikan sentuhan manis menggugah selera. Terdengar lezat, bukan?
Itulah beberapa jenis kue khas Banjarmasin yang wajib kamu cicipi selama singgah di sana. Bahkan, kamu bisa menjadikannya sebagai oleh-oleh untuk keluarga di rumah. Dari beberapa kue khas Banjarmasin di atas, mana yang paling menggoda seleramu?
Penulis: Alvina Putri Rahmanita
