500 gram daging sapi bagian paha atau sandung lamur
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt pala bubuk
1 batang kayu manis
2 lembar daun salam
4 sdm kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Air panas secukupnya
5 Resep Olahan Daging Sapi yang Empuk Tanpa Presto, Masak Lebih Praktis
Mengolah daging sapi sering bikin ragu karena takut hasilnya alot dan susah dikunyah. Itulah sebabnya beberapa orang menggunakan teknik presto untuk membuat daging empuk. Padahal, tanpa presto pun daging sapi bisa empuk asal tekniknya tepat dan proses memasaknya sabar. Kuncinya ada pada pemilihan bagian daging, cara memotong, serta metode memasak perlahan agar serat daging bisa rileks secara alami.
Menariknya, satu bahan utama berupa daging sapi bisa diolah jadi banyak menu berbeda dengan karakter rasa yang beragam. Dari yang manis-gurih, pedas berbumbu, sampai kuah hangat yang menenangkan, semuanya bisa dibuat di dapur rumah. Berikut ini lima resep olahan daging sapi empuk tanpa presto yang bisa kamu coba.
1. Resep Semur Daging Sapi Kecap Rempah
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Potong daging sapi melawan arah serat agar lebih cepat empuk saat dimasak.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga benar-benar lembut.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai matang, harum, dan tidak berbau langu.
Masukkan daun salam dan kayu manis, aduk hingga aromanya keluar.
Masukkan potongan daging sapi, aduk sampai permukaannya berubah warna dan terbalut bumbu.
Tuangkan kecap manis, garam, dan gula, lalu aduk kembali hingga merata.
Tambahkan air panas sampai daging terendam.
Masak dengan api kecil dalam kondisi panci tertutup selama 60–90 menit sampai daging empuk dan kuah mengental.
Koreksi rasa sebelum diangkat.
Semur ini paling pas disantap bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng.
2. Resep Daging Sapi Lada Hitam Rumahan
Bahan-bahan:
400 gram daging sapi has dalam
1 buah bawang bombay, iris besar
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdt lada hitam tumbuk kasar
Sedikit air
Cara membuat:
Iris daging sapi tipis-tipis melawan serat agar teksturnya tetap lembut.
Marinasi daging dengan kecap manis dan sedikit lada hitam selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu dan agak transparan.
Masukkan daging sapi, aduk cepat agar daging tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan lada hitam.
Tuang sedikit air agar bumbu menyatu dan tidak kering.
Masak dengan api sedang hingga saus mengental dan daging matang sempurna.
Sajikan bersama nasi putih hangat atau nasi goreng polos.
3. Resep Rawon Daging Sapi Sederhana
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi sandung lamur
5 buah kluwek, ambil isinya
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Rebus daging sapi dengan api kecil hingga setengah empuk, lalu angkat dan potong-potong.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan isi kluwek.
Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan berwarna gelap.
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga aromanya keluar.
Tuang air rebusan daging ke dalam tumisan bumbu.
Masukkan potongan daging sapi.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menghitam pekat.
Koreksi rasa sebelum disajikan.
Rawon paling nikmat disantap dengan nasi putih, tauge, sambal, dan kerupuk udang.
4. Resep Daging Sapi Tumis
Bahan-bahan:
400 gram daging sapi rebus, iris tipis
6 cabai merah besar
4 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah
Garam secukupnya
Cara membuat:
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Tumis bumbu halus sampai matang dan berminyak.
Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga larut.
Masukkan irisan daging sapi, aduk sampai bumbu merata.
Masak dengan api kecil agar bumbu tumis benar-benar meresap.
Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
5. Resep Sup Daging Sapi Bening
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi bagian sengkel
2 wortel, potong besar
1 kentang, potong kasar
4 siung bawang putih, geprek
Daun bawang dan seledri
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih, buang buih kotorannya.
Kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai daging empuk.
Masukkan bawang putih geprek.
Tambahkan wortel dan kentang saat daging hampir empuk.
Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Masukkan daun bawang dan seledri sesaat sebelum api dimatikan.
Sajikan sup daging hangat dengan nasi putih dan sambal rawit.
Mengolah daging sapi tanpa presto bukan hal yang mustahil jika dilakukan dengan teknik yang tepat. Lima resep di atas membuktikan bahwa kesabaran dan metode memasak perlahan bisa menghasilkan daging sapi yang empuk, juicy, dan kaya rasa. Tinggal pilih menu sesuai selera, lalu sesuaikan dengan pendamping favorit di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
