8 Tips Membuat Selai Buah Homemade agar Hasilnya Tidak Keras
Selai buah adalah salah satu pelengkap makanan yang banyak digemari karena rasanya manis dan segar. Selai buah bisa menjadi olesan yang lezat untuk disantap bersama roti atau kue. Selain itu, selai buah juga sering digunakan sebagai isian pastry atau campuran dalam minuman.
Umumnya, kebanyakan orang lebih memilih selai buah yang banyak dijual dalam kemasan agar bisa langsung digunakan. Padahal, kalau punya stok buah dan gula di rumah, bisa bikin sendiri, lho. Proses membuatnya juga cukup sederhana.
Tidak dapat dimungkiri, mendapatkan tekstur selai buah yang pas agak sulit. Selai yang gagal cenderung menjadi terlalu kental bahkan keras setelah didinginkan. Nah, untuk mendapatkan tekstur yang pas, coba delapan tips membuat selai buah homemade di bawah ini, deh!
1. Pakai buah yang sudah matang sempurna, tetapi belum terlalu lembek atau hampir busuk. Ini sangat berpengaruh pada tekstur dan rasa selai!
2. Takaran gula harus sesuai dengan jenis buah yang digunakan. Jika terlalu banyak, selai akan kaku dan keras setelah didinginkan
3. Tambahkan bubuk pektin secukupnya yang dapat membentuk gel sebagai pengental alami dalam pembuatan selai buah
4. Masak selai dengan api kecil atau sedang agar cairannya tidak cepat mengental, gosong, dan akhirnya keras setelah diangkat
5. Selama dimasak, selai perlu diaduk secara rutin supaya gula larut dengan sempurna dan tidak mengkristal
6. Jangan masak selai terlalu lama karena akan membuatnya terlalu padat dan keras. Cukup hingga mengental, sekitar 20—40 menit
7. Gunakan toples kaca yang steril dengan penutup yang rapat untuk menyimpan selai. Ini penting guna memastikan kekentalannya tetap terjaga
8. Simpan selai di suhu ruang jika akan segera digunakan atau simpan dalam kulkas jika ingin lebih awet
Membuat selai buah tidak ribet, karena bahannya cukup dimasak sambil diaduk-aduk perlahan. Akan tetapi, proses tersebut harus benar-benar diperhatikan agar kekentalannya pas. Selai buah yang enak memiliki tekstur yang kental, tidak keras maupun cair. Langsung coba di rumah, ya!
