Resep Bolos de Arroz, Muffin Tepung Beras Khas Portugis

04 Sep 2025, 13:18 WIB

ilustrasi resep bolos de arroz (commons.wikimedia.org/Sergio Calleja (Life is a trip)

Menjelajahi kuliner setiap negara itu menyenangkan, karena kamu bisa memperoleh corak yang khas dan pengalaman kuliner berbeda. Terbang ke Portugis, kita akan menemukan makanan manis seperti muffin dalam bentuk berbeda. Namanya bolos de arroz.

Kalau biasanya makanan ini dibuat pakai bahan utama tepung terigu saja, maka bolos de arroz memakai tambahan tepung beras. Itu membuat makanan ini punya kulit yang renyah dan garing, berbeda dengan muffin biasa. Kalau mau tahu cara buatnya, simak resep bolos de arroz berikut ini.

Bahan Bolos de Arroz

ilustrasi bahan kue (freepik.com/freepik)

125 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
150 gram gula pasir
75 gram mentega tawar
11 gram baking powder
1-2 sdt lemon zest
3 butir telur besar
100 ml susu cair
Sejumput garam
Gula pasir tambahan untuk taburan

Cara Membuat

ilustrasi mengocok adonan pakai mixer (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)

Panaskan panggangan dengan suhu 180-200 derajat Celcius atau sesuaikan berdasarkan panggangan masing-masing.
Pecahkan telur dalam wadah, kemudian masukkan susu cair. Campur sampai semuanya menyatu.
Siapkan mangkuk adonan, masukkan gula pasir, mentega dan lemon zest. Kemudian kocok pakai mixer sampai adonan mengembang dan berubah jadi ringan.
Berikutnya, masukkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam. Setelah diratakan, ayak sampai halus.
Kocok kembali adonan tersebut menggunakan kecepatan rendah sambil menuangkan larutan susu dan tepung selang-seling.
Berikutnya, siapkan cetakan muffin dan alasi menggunakan baking paper. Tuang adonan sama rata dan tambahkan taburan gula pasir di atasnya.
Panggang adonan di dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
Sebelum dikeluarkan dari loyang, pastikan bolos de arroz ini didinginkan dulu selama kurang lebih 10 menit.

Tips Baking Bolos de Arroz

ilustrasi lemon zest (pexels.com/Skyler Ewing)

Boles de arroz jadi salah satu cara menyuguhkan makanan manis dengan keragaman tekstur. Kamu bisa menemukan campuran tekstur kenyal dan lembut dalam sebuah muffin sederhana. Tips memasak makanan ini juga dapat diperhitungkan biar berhasil.

Gunakan bahan baku suhu ruang untuk memperoleh adonan yang mudah diaduk dan menyatu, khususnya mentega dan telur.
Bila tidak ada mentega, kamu bisa ganti bahan baku menggunakan margarin. Tapi jumlah garam perlu disesuaikan biar kue tidak keasinan.
Lemon zest didapatkan dari memarut kulit terluar buah lemon. Ambil kuningnya saja karena bagian putihnya pahit.
Isi adonan sekitar 70 persen dari cetakan karena makanan ini juga akan mengembang setelah dipanggang.
Cara mengecek kematangan kue bisa dilakukan dengan melakukan tes tusuk. Bila tusukan bersih, maka kue siap dikeluarkan dari oven.
Simpan sisa bolos de arroz yang belum termakan ke dalam wadah kedap udara. Makanan ini akan tahan 2-3 hari di suhu ruang.

Kreasi bolos de arroz ini dapat menambah daftar panjang makanan enak di rumah, khususnya kalau kamu suka kudapan manis. Sensasinya unik karena perpaduan tepung beras di dalamnya. Gimana, mau mencoba resep makanan khas Portugis sebagai suguhan di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.