Resep Cakwe Isi Ikan Tenggiri, Camilan Gurih yang Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 5 buah cakwe

Bahan isi:

1. 200 gram daging tenggiri
2. 50 gram ayam giling
3. 1 batang kucai
4. 2 butir putih telur
5. 1/2 sdt kecap ikan
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 1 sdm tauco instan
9. 1 sdm bawang putih goreng
10. 150 gram rebung siap pakai
11. 1 buah cabai hijau, buang isinya
12. 1 sdm maizena

Bahan pelengkap:

1. Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan cakwenya terlebih dahulu. Kalau sudah, potong-potong menjadi sekitar dua bagian. Belah membujur bagian tengah cakwe dan jangan sampai putus. Lakukan berulang hingga selesai. Sisihkan terlebih dahulu jika sudah.
2. Lanjut, pisahkan daging ikan tenggiri dari tulang atau duri yang masih tersisa. Cuci bersih terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam chopper atau blender.
3. Tambahkan potongan daging ayam ke dalam chopper atau blender. Nyalakan alatnya, kemudian tunggu beberapa saat hingga kedua daging tersebut halus, lembut, dan tercampur merata.
4. Tuangkan campuran daging ikan tenggiri dan ayam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah atau baskom bersih. Tambahkan bumbu-bumbu macam kecap ikan, lada bubuk, garam, dan tauco. Aduk-aduk sampai merata.
5. Lanjut, cincang bahan-bahan lain macam rebung, cabe hijau besar, dan kucai hingga menjadi kecil-kecil. Masukkan seluruh bahan tersebut ke dalam campuran daging ikan tenggiri dan ayam tadi. Aduk kembali hingga merata.
6. Terakhir, haluskan bawang putih goreng sampai lembut. Masukkan ke dalam adonan ikan tenggiri bersama putih telur dan tepung maizena. Langsung aduk saja sampai tercampur menjadi satu.
7. Ambil cakwe yang sudah dipotong dan dibelah tengahnya. Isikan adonan ikan tenggiri tadi ke dalam cakwe. Ratakan dengan garpu dan jangan lupa dipadatkan. Ulangi satu persatu sampai selesai.
8. Kukus terlebih dahulu cakwe isi ikan tenggiri tersebut di dalam dandang kukusan. Cukup sampai tekstur isiannya memadat dan kenyal. Angkat lalu tunggu hingga dingin.
9. Jika sudah, panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan. Gunakan api kompor sedang supaya bisa matang merata. Kalau minyak sudah panas, masukkan cakwe isi tenggiri ke dalamnya dan goreng sambil sesekali dibalik hingga matang merata.
10. Apabila isian dirasa sudah matang serta sedikit kecoklatan, angkat lalu tiriskan. Goreng lagi apabila masih ada sisa cakwe isi tenggiri yang belum matang.
11. Pindahkan cakwe isi tenggiri yang sudah matang ke atas piring atau mangkuk saji. Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan ataupun cabe rawit agar lebih mantap. Selamat mencoba!

1. Pastikan saat membersihkan daging ikan tenggiri tidak ada kotoran atau duri yang terbawa. Jika kamu tidak ingin ribet, boleh juga menggunakan ikan tenggiri fillet. Daging ikan tenggiri fillet bisa kamu dapatkan di toko frozen atau ikan terdekat.
2. Untuk saus cocolannya, kamu bisa membeli yang sudah jadi ataupun membuatnya sendiri. Jika tertarik membuat sendiri, kamu bisa mencampurkan saus sambal, secukupnya air, cabe bubuk, garam, dan larutan maizena di dalam wajan. Setelah itu, bisa dimasak hingga larut dan meletup-letup.

Resep cakwe isi tenggiri tersebut bisa jadi ide camilan kamu selanjutnya. Renyahnya cakwe benar-benar cocok dipadukan dengan isian daging ikan tenggiri yang lembut, kenyal, dan gurih banget. Apalagi ketika dimakan bareng saus cocolan, dijamin bikin merem melek!