Resep Oseng Oyong Ebi yang Nikmat, Cocok untuk Lauk Makan Siang

Oyong atau sering disebut juga sebagai gambas merupakan salah satu jenis sayuran yang kerap diolah menjadi berbagai makanan lezat. Sayuran ini bisa tumbuh di berbagai tempat, seperti sawah, pekarangan atau kebun rumah. Oyong atau gambas ini siap diolah ketika masih muda.

Kalau kamu suka oyong, tapi bosan dengan sayur bayam oyong, kali ini bisa cobain olahan oseng oyong ebi. Caranya gampang banget, kok. Begini resep dan cara membuatnya.

Baca Juga: 5 Tips Memilih dan Mengolah Oyong Secara Tepat, Anti Pahit! 

Bahan-bahan dan cara membuat oseng oyong ebi

Waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram oyong, potong setebal 1 cm
• 200 gram taoge
• 3 butir telur
• 100 ml kaldu ayam
• 3 buah cabai merah besar, iris serong tipis
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram ebi kering
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• margarin secukupnya

Cara membuat oseng oyong ebi:

1. Kocok telur bersama garam dan lada bubuk, lalu orak-arik dengan margarin. Angkat dan sisihkan. 
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ebi, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai merah keriting. Aduk sampai rata dan cabai layu.
3. Masukkan oyong, taoge, dan telur orak-arik. Aduk merata.
4. Tambahkan kaldu perlahan, garam, dan penyedap rasa. Masak sampai kaldu mendidih dan menyusut. Koreksi rasanya.
5. Tuang masakan ke dalam piring atau mangkuk saji.
6. Oseng oyong ebi siap disajikan untuk makan siang.

Tips membuat oseng oyong bumbu ebi:

1. Ketika membeli oyong, pilih yang masih agak muda dengan kulit mulus tanpa bercak atau kotoran. Sebelum dikupas dan dipotong, cuci bersih oyong terlebih dahulu. Kamu juga bisa mencucinya kembali setelah dikupas.
2. Jangan memasak oyong terlalu lama, supaya warna tetap cantik dan teksturnya renyah.
3. Untuk ebi, pilih yang kondisinya masih utuh, tidak remuk, warnanya jingga segar, dan baunya tidak busuk.
4. Rendam ebi ke dalam air hangat selama 10-15 menit untuk menghilangkan kuman dan agar tidak terlalu asin, lalu bilas dengan air mengalir.
5. Jika tidak tersedia kaldu, ganti dengan air putih.
6. Kamu juga bisa menambahkan sayuran lain, seperti wortel dan kembang kol ke dalam masakan ini.

Itu dia resep oseng oyong ebi beserta tips memasaknya. Gampang banget, kan? Bahan-bahannya pun gak sulit ditemukan. Buruan cobain sendiri di rumah!

Baca Juga: Resep Sayur Bayam Oyong, Kuah Beningnya Menyegarkan Tenggorokan