Comscore Tracker

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!

Selain jadi lauk, bisa juga jadi ide usaha

Bacang atau bakcang adalah camilan asal dari Negara Tirai Bambu, yaitu China. Berbahan dasar beras dan ketan, lalu diisi dengan daging pilihan. Mulai dari daging ayam, daging babi, maupun ikan.

Meski berasal dari China, bacang sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dengan daging lembut bersatu padu menciptakan rasa yang sangat sulit dijelaskan. Saking enaknya dijamin bikin kamu ketagihan, deh.

Selain dijadikan lauk, bacang isi ayam ini bisa juga jadi ide usaha bisnis, lho. Berikut resep bacang ayam yang bisa kamu ikuti.

1. Bahan membuat bacang ayam

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!ilustrasi ketan (instagram.com/liangoenawan)

Bahan utama:

  • 350 gram beras
  • 250 gram beras ketan putih
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdm kecap asin
  • minyak secukupnya
  • air secukupnya

Bahan untuk isi bacang:

  • 1/2 kg daging ayam, disuwir
  • 125 ml kaldu ayam
  • 1/4 kg gram daun bawang
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 8 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 6 sdm minyak
  • 6 sdm kecap manis
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm tepung sagu, campurkan dengan 2 sdm air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk

Bahan membungkus bacang:

  • 40 lembar daun bambu
  • 40 tali bambu

2. Cuci beras dan ketan sampai bersih

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!ilustrasi beras (instagram.com/shiroku.official)

Untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan pulen, kamu harus membeli beras dengan kualitas baik. Kualitas beras bisa mempengaruhi tekstur bacang itu sendiri, lho.

Setelah beras dan ketan ada, kamu bisa mencucinya dengan air, tapi jangan di bawah air yang mengalir karena kandungan dalam beras dan ketannya bisa terbuang. Lakukan beberapa kali sampai benar-benar bersih.

3. Aroni beras dengan ketan dan tambahkan bumbu

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!ilustrasi merebus daun pepaya (Unsplash/]Gaelle Marcel)

Setelah membersihkan beras, siapkan wajan untuk menumis bawang putih yang sudah diiris untuk ditambahkan ke dalam beras dan ketan. Jika sudah, kamu campurkan beras dan ketan ke dalamnya, aduk hingga rata.

Siapkan panci berukuran besar, tuang semua beras dan ketan ke dalamnya bersama tumisan bawang putih. Kemudian, masukan air sebanyak 1 liter, jangan lupa juga untuk menambahkan kecap asin.

Aduk beberapa saat sampai kecap asin menyatu dengan beras dan ketan. Tak usah diaduk terus, kamu bisa membiarkan beras dan ketan menyerap air rebusan.

Baca Juga: Resep Membuat Bacang Babi yang Enak dan Pulen, Gampang Bikinnya

4. Masak isi bacang dengan mengolah bahan

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!ilustrasi ayam suwir (instagram.com/faiisa_mulyasari)

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum. Tambahkan bawang daun yang sudah diiris-iris, lalu aduk terus hingga layu.

Setelah layu, masukkan ikan dan aduk beberapa saat sampai semua bahan tercampur rata. Kalau semua bahan sudah tercampur dalam wajan, saatnya menambahkan bumbu ke dalamnya.

Pastikan semua bumbu kamu masukan agar rasanya enak. Masukan kaldu ayam, lalu saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, garam. Jika sudah yakin semua bumbu sudah masuk ke dalam tumisan ayam, aduk sambil memastikan bumbu menyerap dan menyatu dengan baik dengan daging ayam.

5. Bungkus adonan menggunakan daun bambu

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!ilustrasi bacang (instagram.com/bacangnoona)

Pastikan daun bambu yang akan digunakan sudah dalam keadaan baik, tidak ada berlubang maupun kotor. Jika sudah, ambil dua lembar daun bambu, tumpuk keduanya untuk menghindari kebocoran, lalu bentuk menjadi berbentuk corong.

Setelah daun terbentuk menjadi corong, ambil tiga sendok makan campuran beras yang sudah diaron, kemudian lubangi di tengah-tengah beras untuk diisi dengan ayam. Ketika sudah lubang, langsung masukkan dua sdm daging ayam, lalu tutup rapat.

Untuk menutup daunya, kamu perlu mempertemukan kedua sisi daun ke arah tengah, lalu lipat membentuk segitiga. Jika sudah, kamu harus mengikatnya dengan tali bambu agar tidak terbuka. Lakukan hal tersebut sampai semua bahannya abis.

6. Kukus bacang ayam sampai matang

Resep Bacang Ayam yang Nikmat, Begini Cara Membuatnya!ilustrasi mengukus (Unsplash.com/Uwe Conrad)

Setelah semuanya terbungkus dengan baik, kamu perlu menyiapkan panci untuk mengukus bacang. Tuangkan air ke dalam panci sampai batas yang ditentukan.

Selanjutnya masukan semua bacang dan biarkan terkukus selama selama 2 jam agar benar-benar matang. Setelah matang, biarkan sejenak sampai hangat. Kemudian, kamu bisa langsung mencicipinya dan merasakan enaknya bacang isi ayam ini.

Meski bahan yang digunakan tergolong banyak, tapi cara memasak bacang ayam ini sangat mudah, kan? Bacang ayam ini bisa jadi ide untuk usaha kulinermu, lho. Dijamin laris manis, deh!

Baca Juga: 6 Olahan Daging Ayam Khas Indonesia Paling Populer dan Nikmat

Ida Umy Rasyidah Photo Verified Writer Ida Umy Rasyidah

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman

Berita Terkini Lainnya