Iklan - Scroll untuk Melanjutkan

For

You

8 Resep Kreasi Nasi Bakar yang Rasanya Spesial, Gurihnya Nendang!

06 Jan 2021, 18:37 WIB

instagram.com/dhilasina

Makanan Nusantara yang sederhana tapi banyak diburu adalah nasi bakar. Ya, nasi bakar memiliki aroma khas yang dihasilkan dari daun pisang sebagai pembungkus yang dibakar. Inilah yang jadi ciri khas nasi bakar punya aroma nikmat menggugah selera.

Soal cita rasa dari nasi bakar pun memang gak bisa diragukan ditambah isian lauk di dalamnya yang enak dan gurih, yummy bikin perut keroncongan. Gak kebayang, kan gimana kenikmatannya? Nah, daripada menunggu berlama-lama. Yuk, mari langsung saja simak resep kreasi nasi bakar yang rasanya begitu spesial, cocok disajikan untuk keluarga di rumah.

1. Nasi bakar ayam pedas

instagram.com/fangling8

Bahan:

300 gram beras, cuci bersih
500 ml santan
1 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Isian ayam:

250 gram dada ayam, rebus dan disuwir-suwir
100 ml santan
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
15 buah cabai rawit, potong serong
1 buah cabai merah, iris serong
1 papan petai, kupas
2 batang daun bawang, iris halus
Gula, garam, dan kaldu bubuk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat:

Masak beras bersama santan, daun pandan, daun salam, serai, dan garam ke dalam rice cooker sampai matang.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan cabai rawit, cabai merah, petai, dan daun bawang. Masak setengah layu, tambahkan daging ayam suwir dan santan sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap. Matikan api, sisihkan.
Siapkan dua lembar daun pisang, letakkan nasi dan dua sendok makan isian ayam serta daun kemangi. Gulung rapi, padatkan lalu sematkan lidi di bagian ujungnya. Panggang nasi menggunakan wajan dengan api sedang, masak sampai harum matang. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

2. Nasi bakar cumi asin

Ilustrasi nasi bakar cumi (instagram.com/novita._.sari)

Bahan:

Nasi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bahan isian:

300 gram cumi asin
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
Air secukupnya
Garam, kaldu bubuk, dan gula

Bumbu:

12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai hijau
10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:

Cuci bersih cumi asin, lalu rendam di dalam air panas selama 10 menit. Cuci bersih kembali, potong-potong sesuai selera.
Goreng cumi asin sebentar, angkat tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum matang bersama lengkuas, daun salam, dan serai.
Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, saus tiram, dan beri sedikit air. Koreksi rasa, tambahkan cumi asin dan kecap manis, aduk rata. Masukkan cabai rawit utuh, masak sampai bumbu meresap.
Siapkan dua lembar daun pisang, letakkan nasi dan tumisan cumi asin di atasnya. Gulung rapi lalu sematkan lidi di bagian ujungnya. Bakar nasi di atas wajan sampai matang harum sambil dibolak-balik, matikan api. Angkat sisihkan, nasi bakar cumi asin siap disajikan.

3. Nasi bakar sambal teri

instagram.com/resepdapoeremak

Bahan:

250 gram beras, cuci bersih
5 lembar daun salam
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
2 batang serai, geprek
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula pasir
Air secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bahan isian:

100 gram ikan teri, goreng
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah tomat hijau, potong-potong
8 buah cabai merah, potong serong
5 buah cabai hijau, potong serong
5 buah cabai rawit utuh
1 ruas lengkuas, geprek

Cara membuat:

Masak beras ke dalam rice cooker bersama daun salam dan serai sampai matang. Sisihkan.
Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tuang sedikit air dan ikan teri, masak sampai air menyusut, tambahkan daun kemangi. Koreksi rasa, matikan api.
Siapkan dua lembar daun pisang, masukkan nasi lalu dipadatkan, beri isian teri. Kemudian bungkus rapi serta sematkan lidi di bagian ujungnya, lakukan sampai habis. Bakar nasi menggunakan telfon sambil dibolak-balik hingga matang, matikan api. Angkat tiriskan, nasi bakar teri siap disajikan.

4. Nasi bakar tongkol

instagram.com/dhilasina

Bahan:

Nasi secukupnya
1 ekor ikan tongkol
75 ml santan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
9 buah cabai rawit utuh
1 ikat kemangi, ambil daunnya
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam, kaldu bubuk, dan gula
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 butir kemiri

Cara membuat:

Cuci bersih ikan tongkol, lalu kukus hingga matang. Matikan api, angkat tiriskan. Buang bagian durinya, lalu suwir-suwir daging ikan tongkol. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata, masukkan ikan tongkol suwir, aduk-aduk. Bumbui dengan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula. Tuang santan sambil diaduk-aduk hingga kuah menyusut. Koreksi rasa, masukkan cabai rawit dan daun kemangi. Aduk rata, matikan api.
Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, beri isian tongkol suwir di atasnya, gulung rapi lalu semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga habis, bakar nasi di atas wajan hingga matang. Matikan api, angkat tiriskan. Nasi bakar tongkol siap disajikan.

5. Nasi bakar oncom

instagram.com/sofia_cakery

Bahan:

500 gram beras, cuci bersih
800 ml santan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 ikat daun kemangi
Garam, kaldu bubuk, dan gula
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bahan isian oncom:

1 papan oncom, panggang lalu hancurkan
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Masak santan bersama daun salam, serai, dan garam. Masukkan beras sambil diaduk-aduk hingga santan menyusut, matikan api.
Diamkan beberapa saat hingga hangat, kukus kembali hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Matikan api, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum matang, tambahkan oncom. Aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, masukkan kemangi. Masak sebentar, koreksi rasa. Matikan api angkat tiriskan.
Ambil dua lembar daun pisang, letakkan nasi sambil dipadatkan. Beri tumisan oncom dan daun kemangi di atasnya, lalu bungkus serta sematkan lidi bagian ujungnya. Lakukan hingga habis, bakar nasi dengan menggunakan wajan sambil dibolak-balik hingga matang. Matikan api, angkat dan siap disajikan.

6. Nasi bakar jamur

instagram.com/magdalenadwisinta

Bahan:

Nasi putih secukupnya
250 gram teri medan, goreng kering
1 ikat daun kemangi
250 gram jamur tiram
1 papan petai, kupas
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
Garam, kaldu bubuk, dan gula
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

7 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Cuci bersih jamur tiram, suwir-suwir lalu rebus sebentar. Matikan api, angkat tiriskan. Cuci bersih kembali hingga bersih, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam dan serai, masukkan petai, teri medan, jamur tiram, dan daun kemangi, aduk rata. Tuang sedikit air, bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Koreksi rasa, masak hingga air setengah menyusut. Matikan api, angkat isian dan sisakan air kuah di wajan.
Masukkan nasi ke dalam sisa air kuah, masak sebentar. Angkat sisihkan.
Ambil dua lembar daun pisang, letakkan nasi dan isian di atasnya. Bungkus serta sematkan lidi bagian ujungnya, lakukan hingga habis. Bakar nasi dengan menggunakan telfon hingga matang, matikan api. Angkat tiriskan, nasi bakar jamur siap disajikan.

7. Nasi bakar teri udang

instagram.com/cheche_kitchen

Bahan isian:

150 gram ikan teri
300 gram udang
1 butir telur rebus, belah dua bagian
1 ikat daun singkong muda
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 papan petai, kupas
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menumis
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

150 gram cabai merah
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Garam, kaldu bubuk, dan gula

Cara membuat:

Bersihkan udang, marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama beberapa saat, cuci bersih kembali. Goreng udang hingga matang, angkat sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Tambahkan ikan teri, pete, dan daun singkong, aduk rata. Masak hingga matang.
Koreksi rasa, matikan api. Masukkan udang, aduk rata. Siapkan dua lembar daun pisang, ambil nasi secukupnya lalu tata di atasnya. Beri isian tumisan tadi dan telur rebus, bungkus kemudian sematkan lidi bagian ujungnya. Bakar dengan menggunakan wajan hingga harum matang, matikan api. Angkat sisihkan, nasi bakar teri udang siap disajikan.

8. Nasi bakar kuning

instagram.com/sukmawati_rs

Bahan:

Nasi putih secukupnya
2 potong dada ayam, potong dadu
1 buah kentang, potong dadu
Cabai rawit utuh secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek kasar
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 batang daun bawang, iris
250 ml santan
100 ml air
Bawang goreng untuk taburan
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat

Bumbu halus:

8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum matang. Masukkan daging ayam, biarkan hingga berubah warna. Tambahkan kentang dan sedikit air, tutup wajan. Masak hingga kentang empuk.
Tuang santan, cabai rawit utuh, bumbui dengan gula dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Koreksi rasa, beri daun bawang. Aduk rata, matikan api. Masukkan nasi, aduk rata. Nyalakan api kembali, aduk-aduk lalu matikan api.
Ambil dua lembar daun pisang, ambil secukupnya nasi. Taburi bawang goreng, bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis, kemudian panaskan wajan. Beri sedikit minyak, panggang nasi hingga harum. Matikan api, angkat tiriskan. Nasi bakar kuning siap disajikan.

Gak heran kenikmatan rasa spesial dari nasi bakar memang membuatnya selalu diburu banyak orang. Nah, daripada antre hanya sekadar pengin menikmati nasi bakar. Mending bikin nasi bakar sendiri di rumah dengan beberapa resep di atas. Tinggal pilih mana isian nasi bakar yang sesuai seleramu, dijamin deh rasanya gak kalah dengan yang ada di warung makan. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.