Comscore Tracker

Resep Lodeh Tempe Telur Puyuh, Kuahnya Pedas dan Gurih Mantap

#IDNTimesFood Menu yang paling pas dihidangkan saat hujan

Sayur lodeh merupakan masakan berkuah santan yang asalnya dari Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Ada berbagai macam variasi dari olahan sayur lodeh. Bahkan sayur lodeh memiliki bumbu yang berbeda, ada yang kuahnya berwarna putih dari santan, serta ada juga sayur lodeh yang kuahnya berwarna kuning kemerahan.

Nah, kali ini kita akan membuat olahan sup lodeh dari campuran tahu, tempe, dan telur puyuh yang berkuah santan kuning. Simak resepnya, yuk!

1. Siapkan bahan-bahan

Resep Lodeh Tempe Telur Puyuh, Kuahnya Pedas dan Gurih Mantaphealthline.com
  • 6 potong tahu
  • ½ papan Tempe
  • 10 butir telur puyuh
  • 8 batang kacang panjang
  • 2 papan petai
  • 10 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai keriting
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm ebi
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdt terasi

2. Potong tahu sesuai selera, kemudian goreng

Resep Lodeh Tempe Telur Puyuh, Kuahnya Pedas dan Gurih Mantapthekitchn.com

Panaskan wajan berisi minyak untuk menggoreng. Potong-potong tahu membentuk dadu, kemudian goreng setengah matang dengan api sedang. Tiriskan dari minyak lalu sisihkan.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya

Resep Lodeh Tempe Telur Puyuh, Kuahnya Pedas dan Gurih Mantapdufa.substack.com

Haluskan bumbu yang terdiri bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, dan kunyit menggunakan blender. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan ditambah ebi, laos, dan daun jeruk.

Baca Juga: Resep Lodeh Nangka Muda dengan Tetelan Sapi yang Gurih dan Lezat

4. Rebus telur puyuh lalu kupas cangkangnya

Resep Lodeh Tempe Telur Puyuh, Kuahnya Pedas dan Gurih MantapClassicrecipes.com

Sambil menunggu bumbu tumis siap masak, rebus telur puyuh sampai matang. Setelah matang, rendam dalam air dingin agar tidak kepanasan saat mengupas cangkangnya. Kupas cangkang telur puyuh lalu sisihkan.

5. Masak seluruh bahan dalam satu panci sampai matang mendidih

Resep Lodeh Tempe Telur Puyuh, Kuahnya Pedas dan Gurih Mantaptasteofhome.com

Selanjutnya, potong-potong kecil kacang panjang atau sesuai selera. Sedangkan tempe cukup dipotong dadu seperti tahu. Panaskan panci, lalu masukan telur, tahu, dan bumbu halus.

Kemudian masukan tempe, kacang panjang serta tambahkan santan dan masak sampai santan mendidih. Lodeh tempe telur puyuh siap disajikan!

Itu dia resep olahan sayur lodeh berbahan tahu, tempe, dan telur puyuh. Gurih santannya paling pas untuk menghangatkan tubuh selagi musim hujan.

Baca Juga: 5 Resep Sayur Lodeh Terong yang Rasanya Lezat dan Bikin Nagih  

Melodyna Melody Photo Verified Writer Melodyna Melody

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Abigail Putra

Berita Terkini Lainnya