15 Resep Olahan Ayam yang Lagi Hits, Dijamin Enak dan Nagih!

2. Resep burger ayam

ilustrasi burger ayam (cookouvagia.com)

Burger merupakan salah satu makanan yang berasal dari luar Indonesia. Hidangan ini mengombinasikan berbagai bahan, seperti roti, daun selada, tomat, dan pastinya daging. Nah, kalau kamu punya daging ayam di rumah, bisa juga bikin homemade burger.

Bahan:

• 100 g tepung panir (jika ingin dagingnya digoreng dan berlapis tepung panir)
• 500 g daging ayam giling
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu sapi bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2/3 roti tawar
• 15 cc susu cair

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Angkat.
2. Rendam roti tawar dengan susu cair, kocokan telur ayam, hingga roti lunak.
3. Kemudian, ketika roti sudah menjadi seperti adonan yang lembut, masukan daging ayam dan tumisan bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan kaldu sapi bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Siapkan plastik, letakkan 2 sendok makan adonan daging ke atas plastik, lalu bentuk bulat dan pipihkan hingga kira-kira tingginya setengah sentimeter. 
6. Gulingkan daging yang sudah terbentuk tadi ke atas tepung panir jika daging akan digoreng.
7. Masukkan daging yang telah dipipihkan tadi ke dalam freezer agar sedikit membeku dan mudah digoreng. Jika sudah, panggang dan susun menjadi burger. 

Baca Juga: 5 Resep Mie Pangsit Ayam Spesial untuk Sajian Keluarga

3. Resep ayam kremes

ilustrasi ayam kremes (yummy.co.id/Tine Wahyudi)

Kalau pengin makan ayam goreng, coba bikin dengan tambahan kremesan. Dijamin rasanya lebih enak, karena teksturnya renyah dan garing. 

Bahan:

• 1 ayam kampung berukuran kecil
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 ½ liter air untuk merebus
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm tepung beras
• ½ sdt baking powder
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir
• ½ sdt jintan
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Belah ayam kemudian dilebarkan dan digoreng utuh. 
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan air. Cukup gunakan api sedang untuk memasak ayam hingga matang.
3. Setelahnya, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dengan minyak yang banyak dan panas.
4. Saring air kaldu sisa rebusan ayam tersebut dan panaskan kembali.
5. Larutkan tepung kanji dan tepung beras yang sudah di campur dengan baking powder dengan kaldu. Aduk sampai mengental.
6. Goreng ayam, lalu tuang adonan kremesan. Masak hingga matang. 

4. Resep ayam teriyaki

ilustrasi ayam saus teriyaki (instagram.com/ketutarsini)

Nama ayam teriyaki pastinya sudah gak asing di telinga. Jepang ini memang jadi favorit di Indonesia. Kamu juga bisa bikin ayam teriyaki ala-ala dengan resep berikut.

Bahan:

• 500 sayap ayam, potong menjadi dua bagian
• 1 bungkus tepung bumbu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 bungkus saus teriyaki instan
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 siung bawang bombai
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 tangkai daun bawang
• 2 sdt gula pasir
• 3 sdt biji wijen
• lada bubuk secukupnya
• bubuk cabai secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan sayap ayam lalu celupkan pada kocokan telur. Diamkan sejenak.
2. Selanjutnya, gulingkan ayam pada tepung yang sudah disiapkan.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang.
4. Tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Kemudian, masukkan sayap goreng.
5. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya lalu beri sedikit air saat sudah menggumpal. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

5. Ayam bakar madu

paha ayam bakar (pinterest.com/pin.it)

Menu ayam bakar madu termasuk ayam olahan yang lagi hits di sejumlah restoran. Rasa yang enak, gurih, dan manis jadi daya tariknya. 

Bahan:

• 3 sdm madu
• 6 potong paha ayam
• 4 sdm minyak

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm kecap manis
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• air secukupnya
• 1 sdm kecap asin

Cara Membuat

1. Pertama, blender bumbu halus, lalu sisihkan.
2. Campurkan madu dan minyak, lalu aduk-aduk.
3. Ungkep paha ayam dengan bumbu halus hingga matang dan bumbu meresap dengan api kecil.
4. Siapkan pemanggang, bakar ayam, olesi dengan campuran madu.
5. Bolak-balik ayam, bakar hingga matang. Ayam bakar madu siap disajikan.

6. Ayam mozarella

buldak (instagram.com/gandariacity)

Olahan ayam asal Korea tengah hits belakangan di Indonesia. Ini berupa potongan ayam panggang yang dipadu keju mozarella. Tertarik membuat? Ikuti resep ini.

Bahan:

• 6 sayap ayam, cuci bersih
• 5 sdm tepung serbaguna
• keju mozarella secukupnya

Bahan Saus:

• 4 sdm minyak wijen
• 6 sdm saus sambal
• 2 sdm madu
• 1 1/2 sdm saus tomat
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung bumbu serbaguna, lalu balur sayap ayam. Remas-remas hingga seluruh bagian ayam tertutup.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Diamkan selama 5 menit, lalu goreng kembali selama 2 menit.
4. Campurkan seluruh bahan saus, tuang di atas teflon. Panaskan hingga sedikit mengental.
5. Letakkan ayam di atas teflon, campurkan, dan taruh di pinggirnya.
6. Parut keju mozarella, taburkan di atas teflon, tunggu hingga meleleh.
7. Bila sudah lembut, ambil ayam, gulung dengan keju. Sajikan.

7. Chicken katsu

tips membuat chicken katsu ala rumahan (instagram.com/ramenten10.batam)

Menu chicken katsu selalu jadi menu favorit anak muda. Olahan ayam yang lagi hits ini cukup mudah ditemui di sejumlah restoran, lho! Yuk, intip cara buatnya!

Bahan:

• 500 gram dada ayam filet, cuci bersih
• yoghurt secukupnya

Bahan pelapis

• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt cengkih, bawang putih bubuk, dan lada putih
• 1/4 pala bubuk dan kayu manis

Cara Membuat

1. Siapkan wadah, campur semua bahan pelapis, masukkan ayam, dan baluri tepung.
2. Rendam ayam dalam yoghurt selama 15 menit.
3. Masukkan lagi ayam ke bahan pelapis dan baluri kembali dengan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
5. Potong-potong chicken katsu dan sajikan.

8. Ayam lodho

ayam lodho (instagram.com/photomorphosis.art)

Pencinta masakan nusantara pasti suka dengan menu ayam lodho. Ini juga bisa dijadikan hidangan utama saat ada acara di rumah. So, kreasikan menu berikut, ya.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 12 bagian
• 5 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, keprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, keprek
• 1 liter air
• 1 saset kaldu ayam instan
• 500 ml santan
• 5 cabai rawit utuh 
• 1 liter air

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit dan jahe
• garam secukupnya
• 3 butir kemiri
• kaldu jamur dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Mulanya, panggang potongan ayam hingga kuning kecokelatan.
2. Blender semua bahan bumbu halus, tumis, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk, tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam panggang dan tunggu hingga empuk.
4. Tambahkan santan dan cabai rawit utuh, aduk, tunggu mendidih.
5. Angkat ayam lodho, pindahkan ke piring saji, dan hidangkan.

Baca Juga: 10 Resep Bumbu Ayam Bakar yang Enak dan Mudah Dibuat

9. Hot chicken wings

ilustrasi salt and vinegar chicken wings (pixabay.com/mrpizzamandc)

Bila suka makanan pedas, kamu wajib kreasikan olahan ayam yang lagi hits satu ini. Yap,  hot chicken wings. Cara buatnya praktis, lho! 

Bahan:

• 6 sayap ayam
• air dingin secukupnya
• 5 sdm tepung bumbu ayam serbaguna
• 1 buah jeruk nipis

Bahan saus:

• 4 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 200 ml air
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdt bawang putih dan paprika bubuk
• garam dan gula secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit, lalu bilas.
2. Bagi tepung serbaguna menjadi 2 bagian, tuang air pada salah satunya untuk jadi adonan basah, sisanya biarkan jadi adonan kering.
3. Celupkan sayap ayam ke adonan basah lalu adonan air.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan sedikit air pada teflon, masukkan seluruh bahan saus, aduk. Tunggu mengental.
6. Matikan kompor, gulingkan ayam pada saus. Pindahkan ke piring saji dan hidangkan.

10. Ayam tangkap

ayam tangkap (yummy.co.id)

Biar gak bosan makan olahan ayam yang itu-itu saja, bagaimana jika kamu coba kreasi menu ayam tangkap satu ini? Cara masaknya praktis, rasanya pun enak, lho!

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam, cuci bersih, dan potong sesuai selera
• 3 lembar daun kari
• 1 ruas lengkuas, keprek
• air secukupnya
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Bahan bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar butiran
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe dan kunyit
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Bahan bumbu tambahan:

• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 7 cabai hijau besar, potong-potong
• 2 lembar daun pandan, potong kecil
• 1 batang serai, keprek, dan potong kecil
• 4 lembar daun jeruk dan daun kari

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus dan sisihkan.
2. Didihkan air, ungkep ayam dan bumbu halus, hingga matang.
3. Tambahkan daun kari, daun pandan, dan lengkuas.
4. Tuang air hingga seluruh bagian ayam terendam, aduk rata. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Aduk kembali, angkat, dan tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Ayam tangkap siap disajikan.

11. Chicken pok-pok

chicken pok pok (instagram.com/hestri.susilowati)

Jika sedang ke mal pasti kamu gak asing dengan menu olahan ayam yang hits, chicken pok-pok. Meski mungil, tetapi rasanya enak dan gurih, lho! Jadikan ini camilan di rumah, yuk!

Bahan:

• 250 gram daging ayam filet, potong dadu
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 butir telur, kocok
• 1 sdt garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 3 sdm saus tomat

Cara membuat:

1. Pertama, marinasi ayam dengan garam dan bawang putih bubuk selama 30 menit.
2. Kemudian, baluri dengan tepung terigu sampai rata.
3. Campurkan kocokan telur dengan gula, lada bubuk, dan kaldu jamur.
4. Celupkan daging ayam ke kocokan telur dan gulingkan lagi tepung terigu.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan chicken pok-pok dengan saus tomat agar lebih enak.

12. Ayam kretep

ilustrasi ayam kretep (instagram.com/ayamcakgembong)

Coba kreasikan olahan ayam yang lagi hits satu ini, yuk! Namanya ayam kretep. Ini bisa jadi ide menu makan siang yang praktis dan enak. 

Bahan:

• 1/2 kg daging ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• gula, garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 1 cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 1/2 sdm air asam jawa
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar butiran

Cara membuat:

1. Pertama, marinasi ayam dengan garam dan jeruk nipis selama 10 menit, lalu bilas.
2. Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis, dan masukkan air. Masukkan ayam dan aduk-aduk.
3. Taburi gula, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, ratakan. Koreksi rasa, masak hingga matang, dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan matang. Sajikan ayam kretep untuk menu makan siangmu.

13. Ayam goreng saus madu

ayam kecap madu (instagram.com/emmy_gho)

Wah, gimana rasa enaknya ayam goreng saus madu, ya? Yuk, kreasikan olahan ayam yang lagi hits satu ini di rumah.

Bahan:

• 6 potong sayap ayam, cuci bersih
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm Fiber Creme dan kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• kaldu jamur secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan saus:

• 1/2 sdt tepung maizena. larutkan dengan 100 ml air
• 3 sdm madu
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Pertama, marinasi ayam dengan seluruh bahan, kecuali minyak, selama 2 jam.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, dan tiriskan.
3. Campur semua bahan saus, panaskan di atas teflon. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, aduk rata. Angkat dan sajikan.

14. Ayam kecap sepesial

ayam kecap (instagram.com/yulia_tokarmo)

Bila tengah buru-buru memasak menu sarapan, olahan ayam kecap yang lezat dan praktis ini bisa kamu coba, lho! Anak-anak pun pasti suka.

Bahan:

• 300 gram daging ayam, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, keprek
• 200 ml air
• 5 cabai rawit, iris-iris
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ayam setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan jahe keprek, dan cabai, dan aduk hingga harum.
4. Bumbui garam, merica bubuk, dan tuangkan air.
5. Aduk, masak hingga mendidih, lalu masukkan ayam.
6. Tambahkan kecap dan gula pasir, masak hingga matang, dan kuah menyusut,
7. Angkat ayam kecap dan sajikan.

15. Resep sop ayam pecok

ilustrasi sup ayam (instagram.com/lianuzul)

Sop ayam pecok pada dasarnya memiliki kemiripan dengan jenis sop-sop lainnya. Namun, dari tampilan dan bumbu yang digunakan agak sedikit berbeda. Apa bedanya? Yuk, simak resepnya!

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 3 ruas jahe
• 1/2 batang wortel
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 cm kulit kayu manis
• 1 sdm minyak untuk menumis
• seledri dan bawang goreng untuk taburan
• air secukupnya
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, rebus daging ayam sampai empuk. Kemudian, tiriskan dan sisihkan ayamnya. Untuk resep sop ayam pecok, gunakan juga tulang-tulangnya. 
2. Selanjutnya, tumis bawang putih dalam panci sampai layu dan harum. Tambahkan lada, daun salam, jahe, daun jeruk dan serai.
3. Masukkan air dan wortel lalu masak hingga mendidih.
4. Setelah itu, masukkan ayam dan kayu manis ke dalam air yang telah mendidih tadi.
5. Terakhir, masukkan gula, kaldu bubuk, garam, kemudian masak hingga semua bumbu meresap.

Itulah 15 resep olahan ayam yang lagi hits. Resep olahan ayam di atas memang menggugah selera, kan? Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dan mulailah petualangan masakmu dengan membuat resep di atas. 

Kalau sedang bosan dengan ayam, kamu bisa cek resep masakan enak lainnya di IDN Times, ya. 

Baca Juga: Bikin Nagih, Ini 5 Resep Ayam Khas Korea yang Menggoyang Lidah