Resep Pepes Tahu Ikan Peda Cabai Rawit, Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi

1. 2 papan tahu putih

2. 1 ekor ikan peda ukuran sedang

3. 10 buah cabai rawit merah

4. 5 siung bawang merah

5. 3 siung bawang putih

6. 2 batang daun bawang, iris tipis

7. 1 butir telur

8. 1 lembar daun kunyit, iris tipis

9. 2 lembar daun jeruk, iris halus

10. ½ sendok teh garam

11. ½ sendok teh gula pasir

12. ¼ sendok teh kaldu bubuk

13. Daun pisang secukupnya untuk membungkus

14. Tusuk gigi secukupnya

1. Ikan peda dibersihkan terlebih dahulu dari duri dan bagian yang terlalu asin, agar rasanya lebih seimbang saat dimasak. Setelah itu, daging ikan disuwir-suwir kecil supaya lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya.

2. Tahu putih dihancurkan di dalam wadah besar menggunakan garpu hingga teksturnya lembut dan halus. Selanjutnya, suwiran ikan peda dimasukkan lalu diaduk perlahan agar tercampur merata.

3. Bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit dihaluskan menggunakan ulekan atau blender sesuai selera tekstur. Bumbu yang sudah halus kemudian dimasukkan ke dalam adonan tahu dan diaduk hingga rata.

4. Daun bawang, daun kunyit, daun jeruk, telur, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam adonan. Semua bahan lalu diaduk kembali hingga bumbu benar-benar menyatu dan aroma rempah mulai terasa harum.

5. Daun pisang dipanaskan sebentar di atas api kecil agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan. Setelah itu, adonan pepes diletakkan di atas daun pisang lalu dibungkus rapi dan disematkan tusuk gigi pada kedua ujungnya.

6. Pepes yang sudah dibungkus, dimasukkan ke dalam kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan terlebih dahulu. Proses pengukusan dilakukan selama 30 menit hingga adonan matang dan aroma harum keluar dari daun pisang.

7. Pepes yang telah matang dapat dibakar sebentar di atas teflon atau bara api agar aromanya semakin menggoda. Setelah permukaan daun pisang sedikit kecokelatan, pepes siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih.

1. Gunakan ikan peda berkualitas baik agar rasa gurihnya lebih nikmat dan tidak terlalu amis.

2. Tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan supaya rasa tetap pas di lidah.

3. Pastikan daun pisang dipanaskan terlebih dahulu agar mudah dibentuk dan tidak robek.

4. Pepes bisa dibakar setelah dikukus untuk menghasilkan aroma yang lebih wangi dan khas.

Pepes tahu ikan peda cabai rawit ini cocok dijadikan menu andalan saat ingin makan enak tanpa ribet. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma daun pisang bikin suasana makan terasa lebih spesial. Jangan heran kalau satu bungkus saja terasa kurang karena rasanya benar-benar bikin ketagihan.