Cara Membuat Bolu Tape Keju, Kombinasi Rasa yang Manis dan Gurih
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tapai adalah olahan singkong yang difermentasi. Manfaat yang didapatkan dari mengonsumsi tapai singkong di antaranya mampu untuk menjaga kekebalan tubuh.
Selain itu, tapai singkong rasanya cenderung manis dan gurih sehingga kita tidak hanya mengonsumsinya secara langsung, tapi juga bisa diolah menjadi kue. Salah satu jenis kue paling populer adalah bolu tape dengan topping keju.
Tidak hanya sehat, bolu tape keju rasanya tak kalah enak dengan brownies pada umumnya. Bahkan, kamu pasti sering mendapatinya di sebuah acara keluarga.
Perpaduan rasa yang sempurna, berikut cara membuat bolu tape keju yang manis dan gurihnya melekat di lidah. Cocok banget disajikan saat ada acara spesial, lho.
1. Siapkan bahan membuat bolu tape keju
Bahan-bahan:
- 300 gram tapai singkong
- 180 gram tepung terigu
- 5 butir telur
- 170 gram gula Pasir
- 1 sachet kental manis
- 150 gram campuran margarin dan butter
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh emulsifier
- 75 gram keju cheddar
- kacang kenari secukupnya
2. Haluskan tapai singkong dengan garpu
Langkah pertama adalah memilih tapai singkong. Tapai yang digunakan untuk campuran adonan harus segar. Tapai yang berkualitas setidaknya memiliki ciri-ciri warnanya cenderung kuning, aromanya seperti nangka walaupun tidak terlalu pekat, manis rasanya, dan tekstur agak keras.
Penting untuk diingat, jangan memasukkan tapai yang sudah lebih dari 3 hari dari masa fermentasi. Alasannya karena tape dengan masa waktu tersebut bisa jadi akan merubah kadar alkohol fermentasi. Akibatnya melampaui batas kedaluwarsa tapai.
Tapai yang sudah dipilih kemudian dihaluskan sampai lembut. Untuk mempermudahnya kamu bisa menggunakan bantuan garpu ataupun pisau. Masukkan juga susu kental manis, aduk sampai rata. Kemudian, sisihkan ke dalam mangkuk atau wadah.
3. Pecahkan telur dan masukkan bahan adonan
Editor’s picks
Siapkan bahan adonan, seperti telur, butter, gula dan tepung. Pecahkan telur ke dalam wadah dan juga tambahan gula.
Setelah itu, mikser dengan kecepatan tinggi hingga merata. Untuk memudahkan proses penghancuran, gunakan wadah yang besar. Kemudian, masukkan adonan tapai yang sudah dihaluskan.
Selanjutnya, siapkan teflon, lalu masukkan butter dan margarin ke dalamnya. Panaskan dengan api kecil saja, lalu aduk-aduk sampai keduanya meleleh. Kemudian, tuang semua adonan butter secara perlahan ke dalam wadah adonan telur. Turunkan kecepatan mikser hingga ke yang paling rendah.
Baca Juga: Resep Kue Apem Tape Pandan, Sajian Spesial yang Lembut
4. Campurkan semua adonan dengan tepung, lalu olesi loyang dengan margarin
Tuangkan tepung, baking powder, dan garam yang sudah diayak atau disaring ke dalam wadah. Hal itu dilakukan agar bahan adonan tidak menggumpal dan tekstur yang dihasilkan lebih lembut.
Setelah itu, sebagian keju yang sudah diparut kemudian diaduk bersama. Gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar lebih mudah. Olesi setiap bagian sisi loyang adonan dengan margarin.
Berikutnya, tambahkan pula taburan tepung pada loyang cetakan supaya kue tidak gosong dan mudah dikeluarkan ketika matang. Kemudian, masukkan adonan tapai yang siap dipanggang ke dalam loyang.
5. Panggang bolu tape keju di oven
Adonan yang sudah siap bisa langsung dituang ke dalam loyang secara perlahan hingga memadat. Jika memiliki kacang kenari, kamu bisa menaburkannya di atas adonan atau disesuaikan dengan persediaan bahan di rumah. Beri sedikit sisa keju untuk mempercantik kue.
Selanjutnya, panggang bolu tape keju di oven dengan suhu minimal 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit. Untuk lama proses pemanggangan bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
Apabila kue sudah matang bisa, langsung diangkat dan dikeluarkan dari cetakan loyang. Bolu tape keju kini siap untuk dihidangkan, deh.
Bolu tape keju ini aromanya harum. Lebih cocok lagi bila dinikmati saat cuaca hujan bersama dengan teh hangat. Daripada beli di toko, ada baiknya kamu mencobanya sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!
Baca Juga: Resep Bolu Kukus Tanpa Mixer, Cuma 5 Bahan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.