20 Resep Ayam Geprek Enak yang Kekinian dan Gampang Buatnya

Pada dasarnya, ayam geprek terdiri dari perpaduan ayam goreng krispi yang ditumbuk bersama sambal. Sebelum mengolahnya menjadi berbagai bentuk, ketahui dulu resep dasar membuat ayam goreng tepung yang renyah dan garing berikut ini.

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 1 butir telur
4. 250 ml air
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh penyedap rasa

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam dan penyedap dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air dan telur, lalu aduk kembali hingga rata.
3. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kecokelatan.

Bahan-bahan:

1. ayam goreng krispi
2. 6 buah cabai rawit
3. 2 siung bawang putih, potong dua bagian
4. 1 buah tomat iris
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula
7. 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat:

1. Goreng cabai rawit dan bawang putih hingga setengah kering. Sisihkan.
2. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit goreng, bawang putih goreng, tomat, garam, gula, dan terasi. Haluskan dengan ulekan.
3. Letakkan ayam goreng tepung di atas sambal yang telah dihaluskan. Lalu, geprek ayam hingga seratnya terpecah agar sambal merata. 

Bahan-bahan:

1. ayam goreng krispi
2. 100 gram cabai rawit hijau
3. 15 siung bawang merah
4. 5 siung bawang merah untuk bawang goreng, iris tipis
5. 1 buah tomat
6. 100 ml minyak goreng
7. 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Haluskan cabai rawit hijau, garam, dan bawang merah dengan ulekan.
2. Masukkan tomat ke dalamnya, ulek kasar. Sisihkan. 
3. Goreng irisan bawang merah dalam 100 ml minyak panas. Saat sudah kering dan kecokelatan, tuang minyak panas dan bawang ke dalam ulekan.
4. Ulek kembali hingga rata. 
5. Siram ayam dengan sambal, lalu geprek hingga pipih. Ayam geprek siap dinikmati.

Bahan-bahan:

1. ayam goreng krispi
2. 10 siung bawang merah, iris halus
3. 5 siung bawang putih, iris halus
4. 1 genggam cabai rawit merah, iris halus
5. 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
6. 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan
7. 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
8. 1 sendok teh garam
9. 2 sendok teh gula pasir
10. 5 sendok makan minyak goreng
11. 3 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan sambal matah, kecuali minyak goreng dan jeruk limau. Kemudian, ratakan dengan sendok.
2. Panaskan minyak, kemudian tuang ke atas sambal. Aduk rata semua bahan dan dinginkan selama 10 menit.
3. Setelah dingin, masukkan perasan air jeruk limau dan aduk kembali.
4. Geprek ayam, kemudian siram ayam goreng dengan sambal matah.

Bahan-bahan:

1. ayam goreng krispi
2. 500 gram kuning telur bebek asin
3. 600 gram mentega tawar
4. 270 ml susu full cream
5. 5 gram gula pasir
6. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus telur asin hingga matang. Pisahkan bagian kuningnya, haluskan hingga berbentuk pasta. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan pasta kuning telur dan tumis beberapa saat.
3. Selanjutnya tambahkan susu, gula, garam dan aduk kembali hingga tercampur rata. Kamu bisa tambahkan daun kari kering kalau suka.
4. Haluskan saus menggunakan hand blender atau bisa dengan blender biasa. Pastikan teksturnya berbentuk seperti saus.
5. Geprek ayam yang sudah digoreng, tuang saus telur asin di atasnya.

Bahan-bahan:

1. 500 gram ayam potong, bersihkan
2. 150 gram tepung bumbu serbaguna
3. 1 sdt penyedap rasa
4. 6 siung bawang putih
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. 1/2 sdt garam
7. 1 buah jeruk nipis, peras
8. 15 buah cabai rawit
9. air secukupnya air

Cara membuat:

1. Pertama, lumuri daging ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit.
2. Buat pencelup cair, campurkan 75 gram tepung bumbu serbaguna, 4 siung bawang putih cincang halus, penyedap rasa, lada bubuk, garam, dan air, lalu aduk.
3. Masukkan ayam dalam adonan cair dan diamkan selama 15 menit.
4. Buat pencelup kering, siapkan campurkan 75 gram tepung bumbu serbaguna.
5. Gulingkan ayam dalam adonan kering, tekan, dan tepuk-tepuk.
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
7. Untuk sambal merconnya, ulek cabai rawit, dan bawang putih, lalu beri sedikit minyak bekas menggoreng ayam.
8. Siapkan cobek, beri sambal ulek, lalu keprek sesuai selera.
9. Letakkan ayam geprek dalam piring saji dan hidangkan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram dada ayam, potong-potong
2. 2 lonjor petai, kupas, goreng agar lebih enak
3. 75 gram tepung bumbu serbaguna
4. 3 siung bawang putih
5. 1 ruas kunyit
6. 1/2 sdt garam

Bahan sambal:

1. 5 siung bawang putih
2. 5 buah cabai merah besar
3. 7 buah cabai rawit hijau
4. 1 sdt gula merah
5. 1/2 sdt garam 

Cara membuat:

1. Ulek kunyit, bawang putih, dan garam, lalu rebus bersama ayam hingga matang, lalu tiriskan.
2. Balur ayam dengan tepung bumbu serbaguna, goreng, dan tiriskan.
3. Tumis bahan sambal, bawang putih, dan cabai hijau hingga matang, lalu angkat.
4. Ulek bahan yang sudah ditumis, gula merah, dan garam, lalu koreksi rasa.
5. Letakkan daging ayam di atas sambal, geprek, lalu taburkan petai, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 1 kg ayam, potong-potong
2. 1 butir telur utuh
3. 500 gram tepung terigu protein tinggi
4. 250 gram tepung terigu protein
5. 6 siung bawang putih, cincang halus
6. 5 sdm maizena
7. 1 sdm saus tiram
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt baking powder
10. 1/2 sdt penyedap jamur
11. 1/2 sdt gula
12. 1/4 sdt lada bubuk
13. jeruk nipis secukupnya 
14. air es secukupnya 

Bahan sambal:

1. 20 butir cabai rawit
2. 10 butir cabai merah
3. 2 siung bawang putih
4. minyak sayur secukupnya
5. garam, gula, penyedap rasa secukupnya 

Cara membuat:

1. Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam. Kemudian, lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih cincang, lada bubuk, saus tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Marinasi semalamam di dalam kulkas.
2. Buat adonan basah. Campur terigu, telur, dan air es, lalu kocok hingga menjadi adonan kental. Beri sedikit garam, lalu aduk sampai rata.
3. Buat adonan kering dengan mencampur terigu, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam, dan kaldu jamur.
4. Balur daging ayam dengan adonan kering hingga seluruh permukaan ayam tertutupi dengan bahan kering. Kemudian, celupkan ke dalam adonan basah, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering.
5. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng ayam dengan api kecil selama 15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
6. Buat sambal korek. Ulek kasar semua bahan sambal, lalu siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam. Aduk merata. 
7. Siapkan ayam di piring saji, lalu geprek dan tambahkan sambal korek di atasnya.
8. Sajikan ayam geprek sambal korek. 

Bahan-bahan:

1. 1 bagian dada ayam filet, potong sesuai selera
2. 1 buah jeruk nipis, peras
3. 1/2 sdt garam
4. 10 cabai rawit hijau
5. 2 siung bawang putih
6. 1/2 sdt penyedap rasa

Bahan pencelup kering:

1. 18 sdm tepung terigu protein sedang
2. 1 sdt bawang putih bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt merica 

Bahan pencelup basah:

1. 1/2 bagian bahan pencelup kering, campur dengan 250 ml air

Cara membuat:

1. Potong dada ayam filet, beri perasan jeruk nipis, dan garam, diamkan 10 menit.
2. Siapkan bahan pencelup kering dan bahan pencelup basah.
3. Masukkan ayam ke pencelup kering, lalu ke pencelup basah. Lakukan ini dua kali.
4. Panaskan minyak, goreng sampai matang, dan tiriskan.
5. Siapkan cobek, letakkan ayam, cabai rawit, bawang putih, dan penyedap rasa.
6. Ulek ayam bersama cabai, pindahkan ke piring saji, dan siap dinikmati.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ayan
2. 1 saset tepung bumbu serbaguna
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. 1/2 sdt garam dan merica bubuk
5. 1 jeruk limau, peras
6. 1/2 sdt garam dan kaldu jamur

Bahan sambal:

1. 5 cabai rawit merah
2. 4 cabai rawit hijau
3. 2 cabai merah besar
4. 1 daun lembar daun jeruk, iris tipis
5. 1 siung bawang putih
6. 4 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Marinasi daging ayam dengan garam, dan lada selama 10 menit.
2. Campurkan dengan kocokan telur, lalu baluri dengan tepung, dan goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
3. Goreng bahan sambal, ulek, lalu tambahkan daun jeruk, garam, dan kaldu jamur.
4. Letakkan ayam goreng di atasnya, geprek, lalu beri sedikit perasan limau, sajikan.

Bahan utama:

1. 500 gram dada ayam, potong jadi delapan bagian
2. 5 siung bawang putih, haluskan
3. 2 sdt paprika bubuk
4. 1 buah jeruk nipis
5. 1 sdt merica halus
6. 1 sdt garam
7. keju mozzarella secukupnya 

Bahan pelapis:

1. 250 ml air es
2. 200 gram tepung krispi serbaguna
3. 200 gram tepung terigu protein tinggi
4. 10 buah cabai rawit
5. 1/2 sdt baking soda
6. 1 butir telur
7. 1 siung bawang putih
8. 1 cm kencur
9. minyak goreng secukupnya 
10. sambal ayam geprek
11. garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Marinasi daging ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan paprika bubuk. Diamkan selama tiga jam di dalam kulkas. 
2. Campurkan semua bahan kering. Kemudian, ambil 1/4 bagian bahan kering, lalu tambahkan ke dalam ayam yang telah dimarinasi.
3. Masukan kocokan telur dan air es. Setalah itu, gulingkan ayam ke sisa bahan kering sambil diremas dan dicubit kecil, lalu tebaskan biar hasilnya keriting. 
4. Panaskan minyak, goreng ayam goreng hingga matang dan kuning keemasan. Tiriskan.
5. Haluskan cabai rawit, kencur, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Kalau sudah pas, siram dengan minyak panas.
6. Geprek ayam dan bubuhi sambal di atasnya. Tambahkan taburan keju mozzarella parut dan panggang sebentar dalam oven atau microwave hingga kejunya meleleh.
7. Sajikan ayam geprek sambal mozzarella. 

Bahan-bahan:

1. 1 buah dada ayam, belah jadi 6 bagian, memarkan agar ayam tipis
2. 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
3. air secukupnya
4. 7 cabai rawit hijau
5. 1 siung bawang putih
6. 1/2 penyedap rasa

Cara memasak:

1. Lumuri ayam dengan air dan gulingkan pada tepung bumbu serbaguna.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
3. Siapkan cobek, geprek ayam, cabai rawit, bawang putih, dan penyedap rasa.
4. Pindahkan ayam geprek ke piring saji, tambahkan nasi putih, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ayam, potong-potong
2. 1 saset bumbu ungkep
3. 1 saset tepung bumbu serbaguna
4. Air secukupnya
5. 1/4 keju, parut

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam, beri bumbu ungkep, dan masak sampai air surut, tiriskan.
2. Balurkan ayam ke tepung bumbu serbaguna, goreng hingga kecokelatan, dan tiriskan.
3. Letakkan ayam di atas cobek, geprek, taburi keju parut, dan sajikan.

Bahan utama:

1. 200 gram ayam bagian dada filet
2. 3 siung bawang putih haluskan
3. 1 sdt penyedap
4. 1 sdt lada bubuk
5. 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:

1. 600 gram tepung terigu protein tinggi 
2. 1 sdm susu bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt penyedap
5. 1 sdt baking soda

Bahan pencelup:

1. 1 liter air
2. 2 sdm susu bubuk

Bahan sambal:

1. 15 biji cabai rawit
2. 1 siung bawang putih
3. garam secukupnya
4. gula secukupnya
5. minyak panas secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui ayam filet dengan bawang putih halus, penyedap rasa, garam, dan lada bubuk. Marinasi selama satu jam di dalam kulkas.
2. Campurkan tepung dengan garam, penyedap rasa, baking soda, dan susu bubuk. Aduk hingga merata.
3. Baluri daging ayam dengan tepung, lalu masukkan ke air susu. Tiriskan dan baluri lagi dengan tepung. Ulangi cara ini hingga ayam habis.
4. Panaskan minyak agak banyak dan goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan cabai rawit, bawang putih, gula, dan garam. Setelah itu, siram sambal dengan minyak panas.
6. Ayam geprek super pedas siap dinikmati. 

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging ayam
2. 1 saset tepung bumbu serbaguna
3. 1/2 sdt baking powder

Bahan sambal:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 8 buah cabai rawit
4. 2 lembar daun jeruk
5. 3 batang serai

Cara membuat:

1. Campurkan tepung bumbu serbaguna, baking powder, dan sedikit air.
2. Masukkan daging ayam dalam adonan tepung, goreng hingga kecokelatan, dan tiriskan.
3. Ulek semua bahan sambal, letakkan ayam goreng, campurkan, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging ayam
2. 3 siung bawang putih, keprek
3. 1 ruas jari kunyit, iris
4. 1/2 ruas jari lengkuas keprek
5. 3 lembar daun salam
6. 1 batang serai, potong-potong
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 sdt garam dan gula

Bahan lapisan:

1. 1 butir telur
2. 1/4 sdt penyedap rasa
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1 saset tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:

1. Pertama, ungkep ayam, dengan seluruh bahan, tunggu empuk, dan tiriskan.
2. Buat adonan basah dengan mencampur telur, lada bubuk, dan penyedap rasa.
3. Buat adonan kering, siapkan saja tepung bumbu serbaguna.
4. Celupkan ayam ke adonan basah, gulingkan ke adonan kering, goreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
5. Letakkan ayam ke piring saji, beri nasi, dan sajikan.

Bahan utama:

1. 200 gram ayam potong kecil
2. 1 bungkus tepung ayam krispi
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. garam secukupnya
5. merica secukupnya

Bahan sambal:

1. 5 butir bawang merah
2. 5 buah cabai rawit hijau
3. 3 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah keriting
5. 1 daun jeruk, iris tipis
6. 1 siung bawang putih
7. 1 buah jeruk limau
8. garam secukupnya
9. kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan garam dan lada. Setelah itu, baluri ayam dengan telur, baru ke tepung ayam.
2. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng hingga matang dan keemasan. Angkat dan sisihkan. 
3. Goreng bawang dan cabai keriting, kemudian ulek bersama cabai rawit. Tambahkan daun jeruk, garam dan kaldu jamur. Koreksi rasanya. 
4. Bubuhi ayam geprek dengan sambal, lalu kucuri dengan jeruk limau.
5. Ayam geprek sambal limau siap dihidangkan. 

Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam, potong 8 bagian
2. 2 sdt air jeruk nipis
3. 1 sdt teh garam
4. 250 ml air es
5. minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu pelapis:

1. 500 gram tepung terigu
2. 3 sdt baking powder
3. 50 gram tepung maizena
4. 3 sdt bawang putih bubuk
5. 1 sdt garam

Bahan sambal:

1. 20 butir bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 5 cabai merah besar
4. 18 buah cabai rawit merah
5. 1 batang serai, iris-iris
6. 1 sdt garam
7. 1/4 sdt gula pasir
8. 250 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, dan garam, selama 10 menit.
2. Campurkan bumbu pelapis, masukkan ayam, lalu campurkan.
3. Celupkan ayam dalam air es.
4. Masukkan lagi dalam bumbu pelapis, cubit, dan tepuk-tepuk.
5. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelaten, lalu angkat, dan tiriskan.
6. Ulek semua bahan sambal, letakkan daging ayam di atasnya, keprek, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging ayam
2. 1 saset bumbu ungkep
3. 1/2 saset tepung bumbu serbaguna
4. air secukupnya
5. 1 sdt penyedap rasa

Bahan Pelapis:

1. 1 butir telur
2. 1/4 sdt penyedap rasa
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1 saset tepung bumbu serbaguna

Bahan sambal taichan:

1. 7 siung bawang merah, rebus
2. 20 buah cabai rawit, rebus
3. 1/2 sdt garam
4. 1/2 buah jeruk nipis, peras

Cara memasak:

1. Pertama, ungkep ayam dengan bumbu ungkep selama 25 menit, dan tiriskan.
2. Buat adonan basah dengan mencampur telur, lada bubuk, dan penyedap rasa.
3. Buat adonan kering, siapkan saja tepung bumbu serbaguna.
4. Masukkan ayam ke adonan basah, dan adonan kering, lalu goreng sampai kecokelatan, lalu tiriskan.
5. Siapkan cobek, ulek bahan sambal taichan, dan beri penyedap rasa.
6. Letakkan ayam goreng dalam cobek, keprek, dan sajikan.

Bahan-bahan:

1. ayam goreng krispi
2. 50 gram keju mozzarella
3. 50 gram keju cheddar
4. bubuk cabai secukupnya

Cara membuat:

1. Kamu bisa mengombinasikan ayam geprek  sambal apapun dengan keju. Bahkan, kalau tanpa sambal sekaligus.
2. Geprek ayam hingga serta dagingnya terlihat, parut keju cheddar di atasnya.
3. Selanjutnya taburkan parutan keju mozzarella dan bakar dengan torch hingga leleh dan kecokelatan.
4. Taburkan bubuk cabai di atasnya sebagai pelengkap.

Bahan utama:

1. 250 gram dada ayam filet
2. 150 gram tepung terigu
3. 1/2 sdt garam
4. minyak goreng

Bahan sambal:

1. 50 gram cabai rawit merah
2. 4 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1/2 kuntum bunga kecombrang, rajang kasar
5. garam secukupnya
6. gula secukupnya
7. minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan garam. Setelah itu, balurkan ayam filet ke dalam campuran tepung.
2. Panaskan minyak, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
3. Siapkan semua bahan sambal, lalu tumis sebentar hingga layu. Kemudian, ulek kasar dan tambahkan garam serta gula.
4. Panaskan minyak hingga mendidih dan siram ke sambal.
5. Geprek ayam yang sudah digoreng, lalu bubuhi sambal di atasnya.
6. Sajikan ayam geprek sambal kecombrang.

Itulah 20 resep ayam geprek dan cara membuatnya yang sederhana dan enak. Gimana, gampang, kan, bikin ayam geprek yang bervariasi seperti di kedai-kedai terkenal? Jadi, kreasi mana favoritmu?

SImak juga berbagai informasi resep masakan menarik lainnya hanya di IDN Times ya.