Resep Bakwan Kuah Khas Bangka, Cara Beda Nikmati Pempek
Seperti yang kita tau, bakwan pada umumnya merupakan makanan yang terbuat dari berbagai potongan sayuran yang dicampur dengan tepung terigu dan dimasak dengan cara digoreng. Berbeda dengan bakwan pada umumnya, di Bangka bakwan lebih dikenal dengan pempek.
Selain penyebutannya yang berbeda, cara penyajiannya juga berbeda, lho. Biasanya pempek disajikan dengan kuah cuko, tapi pempek di Bangka disajikan dengan kuah bening yang dikenal dengan bakwan kuah.
Walaupun disajikan dengan cara yang berbeda, bakwan kuah khas Bangka juga gak kalah lezat dan cukup mudah untuk dibuat. Jika tertarik untuk membuat bakwan kuah khas Bangka, simak resepnya di bawah ini, yuk!
1. Siapkan bahan-bahan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu punya beberapa bahan berikut ini, ya!
- 250 gr pempek
- 750 ml air
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 6 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 sdm minyak goreng
- 15 buah cabai rawit
- 1/2 buah timun
- 2 batang seledri (iris tipis)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm ebi (opsional)
- jeruk limau secukupnya
2. Rebus atau kukus pempek
Untuk membuat bakwan kuah khas Bangka, kamu bisa menggunakan pempek siap pakai yang biasanya berbentuk pempek beku. Sebelum digunakan, keluarkan pempek dari kulkas untuk melelehkan lapisan es.
Kemudian, cuci pempek dengan air matang dan bersih untuk menghilangkan lapisan tepung. Setelah bersih, kukus atau rebus pempek selama kurang lebih 10 menit.
3. Tumis bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Berbeda dari masakan berkuah lainnya, bakwan kuah khas Bangka memiliki bumbu halus dengan bawang merah yang hanya diiris tipis untuk menghasilkan rasa bawang dan gurih yang kuat.
4. Buat kuah, lalu masukkan pempek dan cabai rawit
Masukkan air dan cabai rawit yang masih utuh. Kemudian, bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Agar semakin sedap, tambahkan juga beberapa sendok ebi yang telah haluskan.
Aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan pempek dan seledri yang telah dipotong-potong. Masak kembali selama kurang lebih 10 menit.
5. Bakwan kuah khas bangka siap disajikan!
Sajikan bakwan kuah khas Bangka bersama potongan timun, bawang goreng, sambal dan kecap selagi panas. Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan mie atau bihun.
Buat kamu yang suka dengan masakan berkuah ringan dan tidak berlemak, cocok banget untuk mencoba resep bakwan kuah khas Bangka ini. Rasanya yang nikmat dan resepnya yang praktis, pas banget buat kamu yang baru belajar masak. Selamat mencoba!
