Resep Bolu Gulung Isi Krim Jeruk, Asam dan Manisnya Menggoda

Bahan bolu:

1. 80 gram tepung terigu
2. 4 butir telur
3. 70 gram gula pasir
4. 1 sdm air jeruk
5. 1/2 sdt baking powder
6. 50 gram margarin, lelehkan

Bahan krim jeruk:

1. 100 ml jus jeruk segar
2. 50 gram gula halus
3. 1 sdm tepung maizena
4. 50 gr mentega
5. sedikit pewarna oranye (opsional)

1. Pecahkan 4 butir telur dalam wadah dan tambahkan 70 gram gula pasir. Kemudian, kocok secara bersamaan hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Jika telur dan gula sudah mengembang, masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
3. Tambahkan air jeruk dan margarin leleh, lalu aduk kembali secara perlahan hingga semuanya tercampur rata.
4. Lapisi loyang persegi panjang ukuran 30x25 cm dengan kertas roti, lalu tuang adonan bolu di atasnya dan ratakan.
5. Panggang adonan dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 10—15 menit.
6. Setelah bolu gulung dirasa sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu.
7. Untuk membuat krim jeruk, tinggal campurkan jus jeruk, gula halus, dan tepung maizena dalam satu panci kecil. Kemudian, panaskan di atas api kecil.
8. Masak krim sambil terus diaduk hingga mengental, lalu angkat.
9. Masukkan mentega dan pewarna oranye sesaat setelah krim diangkat dari kompor. Aduk hingga mentega meleleh dan krim menjadi halus, kemudian dinginkan.
10. Setelah bolu dan krim sama-sama dingin, oleskan krim jeruk secara merata di atas permukaan bolu.
11. Gulung bolu perlahan dan padatkan. Pastikan bolu digulung dengan rapi. Jika sudah digulung, tinggal dipotong-potong sesuai selera.
12. Bolu gulung isi krim jeruk siap disajikan.

1. Selalu perhatikan bahan yang digunakan, seperti tepung, telur, dan mentega, dengan kualitas baik.
2. Jika ingin rasa yang lebih segar, gunakan jus jeruk buatan sendiri, bukan kemasan.
3. Pada proses pengocokan telur dan gula, pastikan dilakukan dengan baik sampai mengembang dan berwarna putih pucat supaya bolu lebih ringan dan lembut.
4. Aduk tepung terigu dan baking powder secara perlahan. Pakai spatula dan teknik melipat dari bawah ke atas untuk menghindari adonan jadi kempis.
5. Saat menuang margarin leleh, pastikan margarin sudah dingin agar tekstur adonan tidak berubah.
6. Jangan terlalu lama memanggang bolu, cukup hingga permukaan mengering dan bagian dalamnya matang. Bolu yang terlalu matang akan sulit digulung karena cenderung retak.
7. Setelah matang, biarkan bolu dingin sebentar di atas loyang sebelum dipindahkan untuk diolesi krim.
8. Untuk krim jeruk, gunakan api kecil saat memasak jus jeruk dan gula agar teksturnya tetap halus dan tidak mudah menggumpal.
9. Oleskan krim secara merata di atas bolu dan jangan terlalu tebal agar gulungan bolu tidak pecah.
10. Gulung bolu perlahan dan padatkan sedikit demi sedikit agar bentuknya lebih rapi dan tidak mudah lepas.

Bolu gulung isi krim jeruk ini sangat cocok untuk kamu yang tidak terlalu suka manis dan ingin rasa yang lebih segar. Sentuhan rasa asamnya mampu menetralkan manis berlebih pada bolu dan malah terasa menyatu dan enak. Kalau gak percaya, langsung coba buat di rumah, ya!