Resep Bolu Panggang Keju yang Lembut dan Mengembang Sempurna

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 175 gram gula pasir

3. 150 gram margarin

4. 1 sendok makan susu bubuk

5. 5 butir telur

6. 50 gram keju parut

7. 1 sendok teh emulsifier atau SP

8. 1/2 sendok teh baking powder

1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama 10 menit. Sambil menunggu, panaskan margarin di tas kompor dengan api kecil sampai setengah meleleh. Tambahkan 2 sendok makan parutan keju ke dalam lelehan margarin, aduk rata, lalu matikan api kompor dan sisihkan. 

2. Beralih ke adonan basah, siapkan wadah berukuran sedang. Masukkan 5 butir telur, gula pasir, dan emulsifier. Mixer ketiga bahan dengan kecepatan tinggi hingga berubah menjadi adonan putih pucat, kental, dan berjejak. 

3. Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu protein sedang, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Masukkan tepung terigunya sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan mixer berkecepatan rendah hanya sampai semua bahan tercampur rata. Terakhir, baru masukkan margarin dan keju yang sudah kita lelehkan. 

4. Mixer lagi adonan sebentar dengan kecepatan rendah sampai semua bahan menyatu. Matikan mixer, lalu lanjut aduk adonan dengan menggunakan spatula untuk memastikan gak ada endapan margarin di bagian bawah adonan. Siapkan loyang bolu berdiameter 23 sentimeter, lalu olesi seluruh permukaannya dengan menggunakan margarin atau butter tipis-tipis. 

5. Taburi juga permukaan loyang yang sudah diolesi butter dengan tepung terigu. Tuang adonan bolu panggang keju ke dalam loyang, lalu taburi permukaan atasnya dengan parutan keju yang tersisa. Hentak-hentak pelan untuk memastikan gak ada gelembung udara yang terperangkap di dalamnya. 

6. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang sudah panas, kemudian panggang dengan suhu 170 derajat Celcius selama 40 menit atau sampai matang. Setelah 40 menit, keluarkan loyang dari oven. Lakukan tes tusuk dengan menusuk permukaan bolu untuk memastikan bolunya sudah benar-benar matang.

7. Sisir pinggiran loyang dengan menggunakan pisau, lalu keluarkan resep bolu panggang yang sudah jadi dan pindahkan ke piring. Diamkan bolu panggang keju di suhu ruang sampai mendingin. Potong-potong bolu yang sudah matang sesuai selera. Bolu panggang keju sudah siap dan bisa disajikan!

1. Salah satu cara paling mudah adalah dengan menyimpan bolu di dalam wadah kedap udara. Wadah seperti ini memiliki tutup yang rapat sehingga udara dari luar gak bisa masuk. Hasilnya kelembapan bolu tetap terjaga dan teksturnya lembut.

2. Kalau kamu gak punya wadah kedap udara, membungkus bolu dengan plastic wrap bisa jadi pilihan yang bagus. Sama seperti halnya wadah kedap udara, plastic wrap akan mengunci kelembaban bolu dan menjaga teksturnya. Namun pastikan sebelum dibungkus plastic wrap dan dimasukkan ke kulkas, suhu bolu panggang sudah gak panas.

3. Kesalahan besar yang sering dilakukan banyak orang ketika menyimpan bolu yang sudah dipotong adalah, meletakkannya di dekat sinar matahari atau sumber panas seperti kompor. Sekilas kue bolu memang tampak baik-baik saja, tetapi sebenarnya suhu tinggi akan membuat bolu cepat kering. Alhasil ketika dimakan, teksturnya jadi sedikit keras.

Dibandingkan dengan dessert lainnya, resep bolu jadul seperti bolu panggang keju termasuk mudah dibuat dan cocok untuk pemula. Bahannya gak banyak, dan cara buatnya juga mudah. Untuk urusan rasa, bolu panggang keju ini juga gak kalah kok dari dessert kekinian yang lagi viral sekarang.