Resep Bolu Panggang Ubi Ungu Keju untuk Hampers Lebaran Spesial

1. 200 gram ubi ungu

2. 4 butir telur

3. 200 gram gula pasir 

4. 1 sdt emulsifier

5. 185 gram tepung terigu protein sedang

6. 25 gram susu bubuk 

7. 1/2 sdt baking powder

8. 1/2 sdt vanili bubuk

9. 1/4 sdt garam

10. 150 ml minyak goreng

11. pewarna makanan ungu secukupnya

12. keju parut cheddar secukupnya

1. Kukus ubi ungu yang sudah dikupas bagian kulitnya hingga matang. Bila ubi ungu sudah matang, angkat dan taruh ke dalam wadah.

2. Kemudian, tumbuk ubi ungu sampai halus. Jika ubi ungu sudah halus, hentikan proses menumbuk dan sisihkan sebentar.

3. Mikser telur bersama gula pasir dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan sudah mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.

4. Kemudian, masukkan ubi ungu dan mikser hingga rata. Jika sudah, tambahkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, serta garam. Lanjut, mikser adonan bolu ubi ungu pada kecepatan rendah sampai rata.

5. Tambahkan pewarna makanan ungu dan minyak goreng. Barulah, aduk adonan bolu ubi ungu pakai spatula dengan metode lipat.

6. Setelah itu, tuang adonan bolu ubi ungu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan diberi sedikit tepung terigu. Jangan lupa hentakkan loyang beberapa kali hingga adonan merata.

7. Taburi dengan keju cheddar parut. Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang di suhu 150 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah selama kurang lebih 50 menit sampai matang.

8. Sesudah bolu ubi ungu keju sudah matang, angkat dari dalam oven dan biarkan uap panasnya hilang. Barulah, keluarkan bolu ubi ungu keju dari dalam loyang.

9. Bolu panggang ubi ungu keju siap disajikan.

1. Telur yang digunakan harus bersuhu ruang agar nantinya mudah dimikser dan hasilnya mengembang.

2. Saring tepung terigu supaya hasil adonan bolu ubi ungu keju tetap lembut tanpa menggumpal.

3. Pastikan minyak goreng harus teraduk secara merata agar hasil bolu ubi ungu keju tidak bantat dan menggembang secara maksimal.

4. Kukus ubi ungu sampai benar-benar matang agar mudah dihaluskan. Selain itu, tumbuk ubi ungu dalam keadaan masih panas supaya mudah dalam proses penghalusannya.

Ubi ungu yang diolah dengan cara seperti ini memiliki rasa yang lebih istimewa, sehingga kamu patut mencobanya. Teksturnya lembut disertai rasa manis gurih, ubi ungu keju sangat pas buat ide menu takjil di rumah. Cobain resep bolu panggang ubi ungu keju ini, yuk!