Resep Bolu Rempah Jadul, Teman Minum Kopi yang Punya Aroma Sedap
Bolu rempah, rampah, atau onbitjoekoek adalah camilan manis khas Makassar yang dipengaruhi budaya Belanda. Warna cokelat pada bolu ini berasal dari campuran gula aren yang merupakan salah satu bahan pembuatannya.
Aroma bolu rempah sangat khas karena menggunakan kayu manis saat membuat kue ini. Tak heran bila makanan manis ini disebut bolu rempah karena begitu banyak bahan lokal Indonesia yang digunakan. Nah, penasaran gimana rasanya? Kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep bolu rempah berikut ini.
Bahan Bolu Rempah
- 150 gram tepung terigu
- 20 gram susu bubuk full cream
- 20 gram tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 6 gram bubuk kayu manis
- 75 gram butter
- 75 gram margarin
- 50 gram kacang kenari
- 7 butir telur
- 2 butir kuning telur
- 200 gram gula aren
- 50 gram gula pasir
- 12 gram emulsifier
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Bolu Rempah
- Campurkan gula pasir, gula telur, telur, emulsifier, dan vanili bubuk. Aduk sampai kental berjejak dengan mixer berkecepatan tinggi.
- Masukkan tepung terigu, maizena, bubuk kayu manis, susu, dan baking powder sambil diayak.
- Mixer dengan kecepatan rendah sampai asal rata saja.
- Masukkan campuran margarin dan butter yang dilelehkan dalam adonan, mixer kembali.
- Lanjutkan mengaduk memakai spatula sampai tercampur rata.
- Tuang adonan bolu rempah pada loyang yang telah diolesi margarin.
- Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara dalam adonan, lalu taburi kenari di atasnya.
- Panggang adonan bolu rempah dalam oven menggunakan api atas bawah dengan suhu 170 derajat selama 60 menit.
- Setelah matang, keluarkan dan diamkan selama 5 menit.
- Lepaskan bolu dari loyang letakkan pada cooling rack.
- Tunggu bolu dingin lalu potong dan sajikan
Tips Membuat Bolu Rempah
- Hindari mengaduk adonan bolu menggunakan mixer terlalu lama atau kuat karena dapat membuat bantat dan tidak empuk
- Pastikan sebelum memasukkan bahan kering seperti tepung dan lainnya pada adonan, adonan gula, emulsifier, dan telur sudah putih, kaku, dan kental. Kaku yang dimaksud saat diangkat tak mudah jatuh
- Bila menggunakan oven tangkring, kamu bisa memindahkan bolu secara berkala pada rak atas dan bawah supaya cepat matang
Meski ada beberapa bahan rempah yang digunakan pada saat membuat bolu, namun langkah/cara membuatnya hampir sama dengan kue bolu pada umumnya. Jadi tak ada salahnya mencoba di rumah. Mudah, kok!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
