Resep Bubur Sumsum Lembut dan Gurih, Cocok untuk Buka Puasa

Bahan kuah kinca gula merah:

1. 150 gram gula merah, iris halus
2. 1 sdt gula pasir
3. 250 ml air
4. 3 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
5. 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan bubur sumsum:

1. 100 gram tepung beras
2. 1 liter air santan
3. 1 sdt garam

Membuat kuah kinca gula merah:

1. Siapkan panci kecil, lalu tuangkan 250 ml air.
2. Masukkan gula merah yang sudah diiris agar lebih cepat larut.
3. Tambahkan gula pasir untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
4. Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan agar aromanya lebih wangi.
5. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut dan air mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.
7. Jika teksturnya sudah mengental dan terasa pas, matikan api dan sisihkan.

Membuat bubur sumsum:

1. Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung beras dan garam.
2. Aduk rata, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal.
3. Setelah tercampur rata, saring adonan dengan saringan halus supaya hasilnya benar-benar lembut tanpa gumpalan.
4. Siapkan wajan atau panci anti lengket, tuangkan adonan yang sudah disaring tadi.
5. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada bagian yang mengendap di bawah agar tidak gosong.
6. Setelah beberapa menit, adonan mulai mengental. Kecilkan api dan terus aduk sampai bubur benar-benar matang, lembut, dan mengkilap.
7. Jika teksturnya sudah halus dan lembut, matikan api.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji, lalu tuangkan bubur sumsum secukupnya.
2. Tambahkan kuah kinca gula merah di atasnya. Bisa disiram langsung atau dituang di samping agar terlihat lebih cantik.
3. Hias dengan selembar daun pandan agar lebih menarik.
4. Bubur sumsum siap disajikan!

1. Gunakan santan segar agar rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih lembut.
2. Aduk bubur secara terus-menerus saat memasak agar tidak menggumpal dan tidak lengket di dasar panci.
3. Saring adonan sebelum dimasak supaya hasilnya lebih halus dan bebas dari gumpalan tepung.
4. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung maizena pada kuah kinca agar teksturnya tetap ringan dan tidak terlalu kental.
5. Sajikan bubur sumsum dalam keadaan hangat untuk mendapatkan tekstur yang lebih nikmat dan tidak terlalu padat.

Bubur sumsum dengan tekstur lembut dan kuah gurih manis ini pas banget buat buka puasa. Gampang dibuat, bahannya simpel, dan rasanya bikin nagih. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera, dijamin seluruh keluarga suka!