Bumbu dasar kerap menjadi solusi untuk memasak dengan praktis dan efisien. Jika memiliki stok bumbu ini, kamu tidak perlu mengupas bawang-bawangan dan menghaluskan bumbu setiap kali mau memasak. Kamu tinggal memasukkan 1-2 sendok makan bumbu, masakanmu bakal cepat jadi dan rasanya pun nikmat.
Bumbu dasar ini memiliki banyak jenis. Salah satunya bumbu dasar hijau dengan bahan utama cabai hijau. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep bumbu dasar hijau di bawah ini, yuk!
20 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau
15 butir bawang merah
9 siung bawang putih
10 gram kemiri
1 sendok makan lengkuas parut
minyak goreng secukupnya
Cuci semua cabai dan bawang-bawangan dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender atau chopper.
Tambahkan kemiri dan minyak goreng secukupnya. Haluskan.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu hijau hingga harum dan matang.
Matikan api, lalu pindahkan ke mangkuk. Biarkan sampai dingin.
Masukkan ke dalam stoples atau wadah kedap udara, lalu tutup rapat.
Bumbu dasar hijau siap digunakan atau disimpan sebagai stok bumbu.
Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat bumbu ini dalam keadaan bagus dan segar, serta tidak ada tanda-tanda busuk.
Setelah dimasukkan ke dalam stoples atau bahan kedap udara, simpan bumbu dasar hijau ke rak kulkas bagian dalam.
Jika hendak mengambil bumbu untuk dimasak, gunakan sendok yang bersih, agar tidak terkontaminasi kuman atau bakteri. Setelah itu, tutup rapat dan langsung simpan lagi ke dalam kulkas.
Demikian resep bumbu dasar hijau untuk stok di dapur. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 sdm dan estimasi waktu pembuatannya 30-40 menit. Penggunaannya untuk memasak bisa menyesuaikan dengan kebutuhanmu sehari-hari. Selamat memasak!