Resep Kue Ubi Keju, Kenyal Manis dengan Keju yang Lumer Menggoda

Name: Resep Kue Ubi Keju, Kenyal Manis dengan Keju yang Lumer Menggoda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram ubi jalar; 1 sendok makan gula pasir; 200 gram tepung ketan; 1 butir telur; 35 gram gula pasir; 40 ml minyak jagung; 180 ml susu cair; 4 lembar keju slice; Kertas baking secukupnya

01 Oct 2026, 11:07 WIB

3 min read

Intinya Sih

Kue ubi keju menggabungkan ubi jalar halus dan tepung ketan untuk menghasilkan tekstur kenyal, lembut, serta rasa manis-gurih dengan isian keju lumer.
Bahan utama resep mencakup 200 gram ubi jalar, 200 gram tepung ketan, telur, susu cair, minyak jagung, gula pasir, dan empat lembar keju slice.
Adonan disusun berlapis dengan ubi serta keju di tengah, lalu dipanggang pada suhu 180 derajat Celsius sekitar 40 menit hingga matang dan kecokelatan.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bosan dengan camilan ubi yang itu-itu saja? Kali ini coba naik level dengan kue ubi keju molor. Begitu digigit, lapisan luarnya terasa kenyal dan legit, lalu di tengahnya ada keju lumer yang melar panjang. Manis alami dari ubi berpadu gurih asinnya keju, sensasinya bikin susah berhenti di satu potong.

Rahasia teksturnya ada pada perpaduan tepung ketan dan ubi jalar yang dihaluskan. Ubi membuat adonan lembut dan pulen, sementara tepung ketan memberi kekenyalan khas. Camilan ini cocok jadi teman ngeteh sore, bekal anak, atau suguhan untuk keluarga dan tamu, dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang sederhana. Yuk, simak bahan-bahan dan langkah pembuatannya berikut ini!

Bahan Kue Ubi Keju Molor
ilustrasi ubi (pexels.com/Ela Haney)
1. 200 gram ubi jalar
2. 1 sendok makan gula pasir
3. 200 gram tepung ketan
4. 1 butir telur
5. 35 gram gula pasir
6. 40 ml minyak jagung
7. 180 ml susu cair
8. 4 lembar keju slice
9. Kertas baking secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi menggunakan whisk (pexels.com/Los Muertos Crew)
1. Kukus ubi jalar hingga benar-benar empuk, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
2. Masukkan ubi kukus ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir untuk ubi, lalu haluskan menggunakan garpu hingga teksturnya lembut. Sisihkan.
3. Di mangkuk lain, campurkan tepung ketan, telur, gula pasir, minyak jagung, dan susu cair.
4. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus, licin, dan semua bahan tercampur rata tanpa gumpalan.
5. Siapkan cetakan atau loyang, lapisi bagian dasar dan sisinya dengan kertas baking agar mudah dilepas nanti.
6. Tuang setengah bagian adonan tepung ketan ke dalam cetakan, ratakan permukaannya.
7. Sebarkan ubi yang sudah dihaluskan secara merata di atas lapisan adonan. Susun keju slice di atas lapisan ubi hingga menutupi permukaannya.
8. Tuang sisa adonan tepung ketan di atasnya hingga seluruh isian tertutup sempurna. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit.
9. Panggang kue selama sekitar 40 menit atau hingga matang dan permukaannya sedikit kecokelatan.
10. Angkat dan biarkan kue sedikit hangat sebelum dipotong agar bentuknya lebih rapi.
Tips Membuat
ilustrasi beberapa macam beras ketan (pixabay.com/MYCCF)
1. Gunakan ubi yang sudah benar-benar empuk saat dikukus agar isiannya lembut dan mudah dihaluskan.
2. Ganti keju slice dengan keju mozzarella atau quick melt jika ingin efek keju yang lebih molor saat dipotong.
3. Aduk adonan tepung ketan hingga benar-benar halus agar tekstur kue kenyal merata dan tidak bergerindil.
4. Tunggu kue sedikit hangat sebelum dipotong agar bentuknya tetap rapi dan tidak hancur.
Kue ubi keju molor ini siap disajikan dengan tekstur kenyal, manis, lembut, dan kejunya yang lumer serta molor menggoda. Cocok banget jadi camilan andalan yang bikin siapa pun penasaran ingin mencicipi lebih dari satu potong. Yuk, langsung coba resep simpel ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatannya yang bikin susah berhenti ngunyah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.