- 500 gram ceker ayam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 liter air untuk merebus
Resep Ceker Mercon yang Lezat Buat Camilan, Maunya Makan Terus!
Ceker mercon dikenal dengan cita rasa pedasnya yang bikin nagih dan cocok banget dijadikan camilan untuk penyuka sensasi “meledak” di lidah. Teksturnya yang lembut dan bumbunya yang pekat membuat hidangan ini sering jadi pilihan saat butuh makanan pedas yang menggugah selera. Meski terlihat sederhana, ada beberapa teknik khusus agar ceker gak hanya pedas, tetapi juga empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam.
Kuncinya ada pada proses pengolahan ceker yang benar, pemilihan jenis cabai, dan cara memasaknya. Kalau langkah-langkahnya tepat, kamu bisa menghasilkan ceker mercon rumahan yang rasanya gak kalah dari versi pedagang kaki lima. Yuk, simak resep dan tips lengkapnya!
Bahan Ceker Mercon
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 7 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (opsional, biar warna lebih cantik)
Bahan tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm
- kecap manis
- 500 ml air
Cara Membuat Ceker Mercon
- Cuci ceker hingga bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, bilas kembali, lalu rebus selama 10 menit untuk mengeluarkan kotoran. Buang air pertama, lalu rebus lagi sampai ceker mulai empuk. Langkah ini membuat cekernya lebih higienis, tidak bau, dan siap menyerap bumbu.
- Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, jahe, dan kunyit hingga halus. Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai warnanya berubah lebih gelap dan aromanya keluar. Tumisan yang matang sempurna membuat rasa pedasnya lebih nendang dan tidak langu.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan. Aduk rata, lalu masukkan cekernya. Tambahkan garam, gula, lada, dan kecap manis. Aduk sampai semua bahan menyatu dan ceker terbalut bumbu.
- Tuang air dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Proses ini biasanya membutuhkan 30–45 menit tergantung tekstur ceker. Jika ingin lebih lembut, bisa tambahkan sedikit air lagi dan masak lebih lama.
- Pastikan tingkat kepedasan dan rasa gurihnya sudah sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh di 5 menit terakhir. Sajikan ceker mercon selagi hangat, dijamin bikin keringetan!
Tips supaya Ceker Mercon Buatanmu Semakin Nikmat
- Pilih ceker ayam yang besar dan segar. Ceker yang gemuk membuat teksturnya lebih lembut dan dagingnya terasa. Warna cerah dan tidak berbau jadi tanda kesegarannya.
- Masak dengan api kecil untuk membuat rasa pedasnya masuk sampai ke tulang.
- Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum ditambah air. Bumbu yang matang sempurna membuat rasa cabe lebih mantap dan tidak pahit.
- Gunakan kombinasi cabai rawit dan keriting. Cabai rawit memberi rasa pedas yang “nyetrum”, sementara cabai keriting membuat warnanya merah cantik dan lebih pekat.
- Kalau ingin tekstur ceker yang benar-benar lembut sampai tulang lunak, masak 1–1,5 jam dengan tambahan sedikit air. Semakin lama, semakin meresap!
Ceker mercon adalah camilan pedas yang sangat mudah dibuat dan selalu berhasil bikin suasana makin seru. Dengan teknik memasak yang tepat, kamu bisa membuat versi rumahan yang rasanya pedas, gurih, dan empuk sempurna. Cocok disantap saat kumpul keluarga, nonton film, atau saat lagi butuh makanan pedas pembangkit mood. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
