Resep Chicken Karaage, Ayam Goreng ala Jepang yang Gurih dan Lezat
Bosan dengan masakan ayam goreng yang selalu sama? Kamu bisa mencoba membuat chicken karaage atau ayam goreng ala Jepang yang gurih dan lezat. Karaage merupakan teknik memasak khas Jepang, di mana bahan makanan dimasak melalui dua tahap penggorengan.
Meskipun memasaknya melalui dua tahap penggorengan, pembuatan chicken karaage tidaklah susah dan cukup gampang untuk dicoba. Langsung aja yuk, simak resep pembuatannya di bawah ini.
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan - bahan yang dibutuhkan:
- 200gr dada ayam (tanpa tulang)
- Tepung maizena (disesuaikan dengan jumlah ayam)
- Tepung serbaguna
- 1/2 bawang bombai
- 3 bawang putih
- Jahe sedikit
- 2sdm kecap
- 1sdm garam
- 1sdm minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
2. Potong ayam dengan ukuran yang sama
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memotong ayam menjadi bagian - bagian kecil dan tipis. Usahakan untuk memotong ayam menjadi ukuran yang sama satu dengan yang lainnya.
3. Siapkan bumbu
Setelah dipotong, lanjutkan menyiapkan bahan untuk membumbui ayam. Parut bawang bombai, jahe, dan bawang putih yang sudah disiapkan. Setelah diparut, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan kecap, garam, dan minyak goreng.
4. Masukkan ayam ke dalam mangkuk bumbu
Kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk bumbu. Aduk ayam dan bumbu, hingga seluruh potongan ayam terkena bumbu. Lalu tutup mangkuk menggunakan plastic wrap, dan diamkan selama 30 menit.
5. Taburi ayam dengan tepung
Setelah 30 menit, taburi ayam dengan tepung serbaguna terlebih dahulu dan bersihkan tepung yang berlebih. Kemudian taburi ayam dengan tepung maizena dan bersihkan juga jika ada tepung yang berlebih.
6. Masak ayam melalui dua tahap penggorengan
Kemudian panaskan minyak di panci. Untuk penggorengan pertama, usahakan menggunakan minyak yang sudah panas hingga mencapai 160°C. Goreng ayam dengan 3 hingga 5 potong dalam sekali goreng dan cukup selama 3 menit.
Setelah itu, diamkan ayam yang sudah digoreng sekali selama 3 sampai 4 menit. Lalu naikkan suhu panas minyak menjadi 190°C. Kemudian goreng kembali ayam hanya selama 1 menit, maka chicken karaage sudah siap untuk disajikan dan disantap.
Nah, itulah resep membuat chicken karaage, ayam goreng ala Jepang yang renyah. Bagaimana, sudah siap untuk mencobanya?
