Resep Cipak Koceak Khas Garut yang Pedas
Jajanan khas Garut memang terkenal akan kenikmatannya. Selain dodol yang manis, ada pula cipak koceak untuk pencinta gurih dan pedas.
Cipak koceak berasal dari bahasa Sunda. Cipak singkatan dari cimol dempak, dan koceak artinya berteriak.
Cipak koceak baru-baru ini hits karena rasa pedasnya nampol banget. Kalau belum sempat ke Garut untuk mencicipinya langsung, kamu bisa coba bikin cipak koceak sendiri di rumah.
Cara membuatnya mirip cireng. Yuk, langsung saja ikuti resep cipak koceak di bawah ini!
Bahan-bahan membuat cipak koceak
Bahan-bahan cipak:
- 250 gram tepung kanji
- 125 gr tepung terigu
- 2 sendok makan bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang diiris
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air panas secukupnya
Bahan bumbu pedas:
- 50 gram bubuk cabai rawit kering
- 3 sendok makan bawang putih bubuk
- 2 lembar daun jeruk yang telah diiris tipis, opsional
- 1 buah jeruk nipis, opsional
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak panas secukupnya
Cara Membuat Cipak Koceak khas Garut
- Campur bubuk cabai kering, daun jeruk, bawang putih bubuh, dan kaldu bubuk. Setelah itu siram dengan minyak panas, jika suka dengan rasa asam tambahkan jeruk nipis, lalu sisihkan
- Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, daun bawang, kaldu bubuk dan garam
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil aduk adonan, tuang air hingga adonan bisa dibentuk
- Setelah adonan tercampur, bentuk adonan cipak koceak. Caranya bulatkan sedikit adonan, lalu pipihkan, ulangi hingga adonan habis
- Jika ingin lebih enak lagi, isi cipak koceak dengan ayam suwir, bisa juga dengan kreasi isian kesukaanmu
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng cipak hingga matang atau kering, lalu tiriskan
- Sirap cipak koceak dengan bumbu cabai yang sudah diracik
- Kamu bisa sesuaikan takaran bumbunya dengan seleramu
Nah, itu dia resep cipak koceak khas Garut yang pedasnya nampol banget. Kamu yang suka pedas sudah pernah mencicipi cipak koceak ini, belum?
